साइनोकोलामिन, या विटामिन बी 12, मानव शरीर में संश्लेषित नहीं है, और फिर भी हर दिन हमें इस पदार्थ के बेहद छोटे (केवल 0.0003 मिलीग्राम) के बावजूद एक निश्चित उपभोग करना चाहिए। चयापचय प्रक्रिया में यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, यह मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के काम के लिए ज़िम्मेदार है, यह हमें तनाव और अन्य नकारात्मक भावनात्मक अवस्थाओं से बचाता है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, वसा जमा को अनुकूलित करता है। भोजन से हमें पर्याप्त मात्रा में पदार्थ मिल सकता है, लेकिन इसके लिए आपको सही तरीके से अपना आहार बनाने के लिए वास्तव में पता होना चाहिए कि विटामिन बी 12 में क्या है।
सबसे विटामिन बी 12 क्या है?
साइनोकोबलामिन की सामग्री के लिए उच्चतम सूचकांक वाला उत्पाद यकृत है, लेकिन सूअर का मांस नहीं, बल्कि गोमांस या वील है। इस पकवान का केवल 20 ग्राम विटामिन का दैनिक खपत प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि यद्यपि सप्ताह में दो बार भविष्य की माताओं के लिए यकृत होता है जिन्हें विटामिन बी 12 की खुराक की आवश्यकता होती है, इसे बच्चों द्वारा भी खाया जाना चाहिए।
साइनोकोलामिन का एक और समृद्ध स्रोत मछली है, विशेष रूप से हेरिंग, सार्डिन और सैल्मन, साथ ही अन्य समुद्री भोजन, मुख्य रूप से केकड़ों। विटामिन की कमी को कवर करने के लिए एक छोटे से 100 ग्राम सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगा।
जानवरों की उत्पत्ति के अन्य खाद्य पदार्थ विटामिन बी 12 में क्या होते हैं?
अन्य उत्पादों में से एक मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय तत्व प्रस्तुत किया जाता है, दूध, कुटीर चीज़, खट्टा क्रीम, केफिर और चीज का उल्लेख करना आवश्यक है। इस तत्व के साधारण दूध में इतना ज्यादा नहीं है, खट्टे-दूध उत्पादों में इसमें थोड़ा और अधिक होता है। इसलिए, यदि आप नियमित रूप से उन्हें खाते हैं, अधिमानतः दैनिक, तो आपके शरीर में विटामिन बी 12 की कमी बिल्कुल खतरा नहीं होगी। लेकिन पनीर विशेषज्ञों की खपत इस बात की सिफारिश करती है कि भोजन सप्ताह में तीन बार सीमित हो, अपवाद केवल नमकीन पनीर और कम कैलोरी पनीर चीज़ के लिए किया जा सकता है।
कौन सा पौधे के खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 12 होता है?
साइनोकोलामिन के पौधे की उत्पत्ति के भोजन में बहुत कम होता है, इसलिए शाकाहारियों द्वारा इसका घाटा अक्सर अनुभव किया जाता है। और फिर भी, ऐसे उत्पादों को छूट नहीं दी जानी चाहिए। वे अपने दैनिक आहार को पूरी तरह से संतुलित कर सकते हैं। विटामिन बी 12 का स्रोत पूरे अनाज से गेहूं की रोटी और अनाज हो सकता है। इसके अलावा पत्तेदार हिरन के अतिरिक्त व्यंजन भी होंगे: पालक, सलाद, हरी प्याज - वे एक निश्चित मात्रा में साइनोकोलामिन जमा करते हैं।