सॉस किसी भी रसोई में विविधता बनाते हैं, स्पाइसनेस जोड़ें, भोजन को पूरी तरह से अलग स्वाद देने में मदद करें। लाल सॉस स्वयं एक पकवान नहीं है, लेकिन एक उचित ढंग से चुने गए सॉस के लिए नुस्खा एक असफल भोजन के स्वाद को "ठीक" कर सकता है। और कुछ व्यंजनों के लिए, सॉस एक अनिवार्य घटक है।
लाल सॉस कैसे पकाना है?
लाल सॉस के लिए नुस्खा टमाटर और एक अनिवार्य स्थिति पर आधारित है - आटा का टोस्टिंग। आटा एक मोटा होता है, अगर इसे तला हुआ नहीं जाता है, तो सॉस का अप्रिय स्वाद होगा, और इसकी स्थिरता चिपचिपा हो जाएगी।
एक लाल सॉस के लिए नुस्खा
लाल मुख्य सॉस अन्य सॉस बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है - प्याज, मशरूम, शराब, सिरका और अन्य मसालों के साथ। आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उस दुर्लभ घटक की तलाश करें जो लाल नुस्खा के लिए एक विशेष पिक्चर के लिए अपना नुस्खा देगा।
सामग्री:
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद जड़ - 30 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
- शोरबा - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 30 ग्राम;
- नमक, चीनी, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
आग पर फ्राइंग पैन को गर्म करें, आटे में डालें और सुनहरा भूरा होने तक इसे तलना। फिर फ्राइंग पैन को एक तरफ छोड़ दें और घटक को ठंडा करने दें। एक पतली ट्रिकल के साथ आटे में शोरबा डालो और अच्छी तरह से हलचल करें ताकि कोई गांठ न हो। बारीक प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ काट लें और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल पर जाएं। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, उबाल लेकर आओ। इसके बाद, आटा के साथ पतला, शोरबा डालें और एक बार फिर ढक्कन के साथ एक फोड़ा लेकर आओ। लगभग 10 मिनट के लिए एक छोटी आग पकाने पर। लाल सॉस की तैयारी के अंत में नमक, काली मिर्च, चीनी जोड़ें। एक मैश बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ सब्जी द्रव्यमान से, निकालने के लिए सॉस समाप्त किया। सब कुछ मिलाएं और इसे फिर से उबाल लें।
लाल मांस सॉस
यदि आप लाल मांस सॉस की सेवा करना चाहते हैं, तो उसे मांस शोरबा पर पकाएं और खाना पकाने के अंत में पैन के 1-2 चम्मच और उसी मक्खन को जोड़ें।
मछली के लिए लाल सॉस
मछली के व्यंजनों के स्वाद पर जोर देने के लिए, मछली शोरबा पर लाल मुख्य सॉस तैयार करें, सब्जियों में 2-3 कटा हुआ मसालेदार खीरे, 5-6 जैतून और नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें।
आपके द्वारा चुने गए लाल सॉस की जो भी नुस्खा, सुनिश्चित करें कि आपका पकवान नए रंगों के साथ खेलेंगे और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा!