हमारी मेज पर सबसे असामान्य उत्पादों में से एक मोल्ड के साथ पनीर है। आहार विशेषज्ञों द्वारा इस उत्पाद के लाभ और हानि का मूल्यांकन विभिन्न तरीकों से किया जाता है।
मोल्ड के साथ उपयोगी और हानिकारक पनीर क्या है?
सामान्य पनीर की तरह, मोल्ड के साथ उत्पाद दूध से बना होता है, इसलिए इसमें बहुत सारे कैल्शियम होते हैं। और मोल्ड के लिए धन्यवाद यह बहुत बेहतर अवशोषित है। यहां तक कि इस पनीर में प्रोटीन की एक रिकॉर्ड मात्रा होती है, वहां दुर्लभ अमीनो एसिड, फॉस्फोरस, बी विटामिन, विटामिन ए और डी होते हैं। नवीनतम शोध के अनुसार, मोल्ड पनीर त्वचा में मेलेनिन के गठन को बढ़ावा देता है, जो त्वचा के कैंसर और अन्य त्वचा रोगों के जोखिम को कम करता है।
हालांकि, मोल्ड के साथ पनीर से लाभ और हानि के अलावा, यदि आप इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं तो भी हो सकता है। मोल्ड नकारात्मक रूप से पेट के माइक्रोफ्लोरा को प्रभावित करेगा, जो अनिवार्य रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का कारण बन जाएगा। इसके अलावा, उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। यह उन लोगों के लिए contraindicated है जिनके पास गुर्दे की बीमारी से पीड़ित सूजन की प्रवृत्ति है, क्योंकि इसकी संरचना में बहुत सारे सोडियम हैं ।
क्या गर्भावस्था के दौरान मोल्ड के साथ पनीर खाना संभव है?
भविष्य की माताओं के पास अपने प्राकृतिक रूप में ऐसा उत्पाद आवश्यक नहीं है - यह अज्ञात है कि शरीर की किस प्रकार की प्रतिक्रिया हो सकती है। आप गर्भवती महिलाओं में केवल पाई और पुलाव में मोल्ड के साथ पनीर खा सकते हैं।
नीले मोल्ड के साथ पनीर के लाभ और नुकसान
मोल्ड के साथ पनीर की कई किस्में हैं। सफेद, लाल, काले मोल्ड के साथ चीज हैं, लेकिन सबसे महान, साथ ही साथ सबसे लोकप्रिय और पहचानने योग्य, नीला है। सवाल यह है कि, इस तरह के मोल्ड के साथ पनीर उपयोगी है, कई रूचि है। विशेषज्ञ सकारात्मक रूप से इसका जवाब देते हैं। इस तरह का एक उत्पाद, उनकी राय में, केवल उन लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है जो पेनिसिलिन बर्दाश्त नहीं करते हैं, जो बड़ी मात्रा में नीले मोल्ड में पाए जाते हैं। इसका उपयोग यह है कि यह पाचन में सुधार, हड्डियों और दांतों को मजबूत कर सकता है।