एक बार उचित पोषण पर फैसला लेने के बाद, विभिन्न प्रकार के खाद्य योजकों की उपस्थिति के लिए लेबलों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने से बचना असंभव होगा। उदाहरण के लिए, यदि उत्पादों में ई 3 9 1 (फाइटिक एसिड) है, तो उनके उपयोग से लाभ और हानि क्या होगी, और क्या यह बिल्कुल खरीदने योग्य है? तुरंत मैं निश्चित रूप से नहीं कहूंगा, इसलिए मुझे विभिन्न कोणों से समस्या को देखना होगा।
फाइटिक एसिड का लाभ और नुकसान
हमें समझना चाहिए कि यह घटक एक दूरदराज के प्रयोगशाला में पागल वैज्ञानिक के काम का नतीजा नहीं है, बल्कि प्रकृति के उपहारों को संदर्भित करता है। फीटिक एसिड युक्त उत्पाद हर दिन हमारे चारों ओर मुख्य रूप से फलियां और अनाज होते हैं। और एक बार जब आप इस आहार को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं कर सकते हैं, तो यह जानना उचित है कि यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है।
फीटिक एसिड का हाल ही में अध्ययन किया गया है, लेकिन अब यह दवाइयों के निर्माण में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, और छीलने की प्रक्रियाओं में भी इसका उपयोग किया जाता है। बाद की प्रक्रिया के लिए इसका लाभ त्वचा की शीर्ष परत को गहरा नुकसान के बिना धीरे-धीरे परेशानियों की उपस्थिति के कारण खत्म करने की क्षमता में है। इसके अलावा, इस एसिड को खाद्य योजक के रूप में और शराब को स्पष्ट करने के लिए प्रयोग किया जाता था। लेकिन नवीनतम वैज्ञानिक कार्य ने बताया है कि खाद्य पदार्थों में फाइटिक एसिड न केवल लाभ उठा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसलिए जब इसे अनुशंसा की जाती है कि इसे खाद्य योजकों की संख्या में उपयोग न करें। मुख्य खतरा खनिजों को बांधने के लिए पदार्थ की क्षमता है, जिससे उन्हें पचाने की इजाजत नहीं मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर को सबसे महत्वपूर्ण खनिजों की कमी का अनुभव हो सकता है। सच है, फीटिक एसिड युक्त उत्पादों के अध्ययन अभी तक पूर्ण नहीं हैं, इसलिए तत्व के नकारात्मक प्रभाव की डिग्री के बारे में बात करना बहुत जल्दी है। वैसे भी, अब इसकी बीमारियों को गंभीर बीमारियों, 6 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं की उपस्थिति में कम से कम कम करने की सिफारिश की जाती है। तो कम से कम यह जानने के लायक है कि फाइटिक एसिड कहाँ है।
तिल और सेम में अधिकांश, लेकिन आलू और पालक में लगभग कोई नहीं है। यह तत्व अधिकांश समूह, नट और फलियां में पाया जाता है। लेकिन अच्छी खबर है - इस पदार्थ का प्रभाव काफी कम किया जा सकता है या यहां तक कि तटस्थ भी किया जा सकता है। बेशक, मानव शरीर में एसिड - फाइटेज का विरोध करने के लिए एक तत्व है, लेकिन यह बहुत छोटा है, इसलिए सहायक कार्यों का उपयोग करना उचित है। यह बेकिंग, अनाज के अंकुरण और अम्लीकृत पानी या दूध में अनाज के भिगोने के दौरान प्राकृतिक खमीर का उपयोग है। ऐसा लगता है कि हमारे पूर्वजों ने अनाज की सामग्री के बारे में अनुमान लगाया है जैसे कि फिफ्टीक एसिड के रूप में एक कपटी पदार्थ, क्योंकि पुराने व्यंजनों में से कई समान सिफारिशों पर आधारित हैं। इसके अलावा, कुछ अध्ययनों की पुष्टि है कि संतुलित आहार शरीर को इस घटक के प्रभाव से निपटने में भी मदद कर सकता है, इसलिए खाद्य पदार्थों में इसकी उपलब्धता के बारे में घबराहट की आवश्यकता नहीं है।