मसालेदार सूअर का मांस कान

कोरिया-चीन, वियतनाम, थाईलैंड, फिलीपींस में: एशिया-प्रशांत क्षेत्र के कई देशों में मैरीनाइड सॉस के साथ सुअर कान बहुत लोकप्रिय पकवान हैं। ऐसे व्यंजन मेक्सिको और लैटिन अमेरिका के अन्य देशों और कई अन्य देशों में भी लोकप्रिय हैं जहां सुअर उत्पादन विकसित किया गया है। आम तौर पर, सुअर कान से व्यंजन विशेष रूप से पाक पाक प्रसन्नता माना जाता है। ये व्यंजन पारंपरिक लोक-देश हैं, लेकिन इस समय उन्हें पहले से ही उच्च व्यंजनों के उदाहरण माना जा सकता है।

हम आपको बताएंगे कि विभिन्न क्षेत्रीय-राष्ट्रीय शैलियों और रूपों में मसालेदार पोर्क कान तैयार करना कैसे संभव है।

सबसे पहले, हम यह पता लगाएंगे कि सूअर के कानों को कैसे पहनना है - सामान्य तैयारी के रूप में - इससे पहले कि हम उन्हें उठाएं।

सूअर का मांस कान कैसे पकाते हैं?

तैयारी

किसी भी विकल्प में, पहले सूअर का मांस कान पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, बालों के अवशेषों को हटाने के लिए खुली आग पर जला दिया जाना चाहिए, पूरी तरह से साफ किया जाना चाहिए और फिर से धोया जाना चाहिए। फिर ठंडे पानी के साथ कान डालें, उबाल लेकर आओ, आग को कम करें, ध्यान से फोम और वसा को हटा दें (शोरबा का उपयोग तब सूप के लिए किया जा सकता है)। प्याज, अजमोद की जड़, बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग के अलावा 1.5-2 घंटे के लिए न्यूनतम गर्मी के साथ कान कुक करें। आप मांस शोरबा में सौंफ़, धनिया और जीरा के बीज भी जोड़ सकते हैं। तैयार कान शोरबा या निकाले और ठंडा में ठंडा किया जाना चाहिए। हम इसे छोटे स्ट्रॉ (पतली छोटी स्ट्रिप्स) के साथ काटते हैं।

अब, marinade सॉस के अलावा, कान एक या एक और राष्ट्रीय-क्षेत्रीय शैली में एक अतिरिक्त और काफी विशिष्ट स्वाद देना संभव है।

कोरियाई में मसालेदार मसालेदार सूअर का मांस कान

कोरियाई व्यंजनों के मुख्य मसाले लहसुन, काली मिर्च और लाल मिर्च हैं, शहद और सोया सॉस जोड़ने के लिए भी संभव है।

सामग्री:

तैयारी

लहसुन को मोर्टार में बढ़ाया जाना चाहिए या एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाना चाहिए। यदि लाल गर्म काली मिर्च ताजा है - इसे लहसुन, थोड़ी मात्रा में नमक और शेष मसाले बीज के रूप में कुचल दिया जा सकता है। सॉस को नींबू के रस और सोया सॉस के साथ शोरबा के आधार पर तैयार किया जा सकता है। लेमोन्ग्रास और अदरक (यदि ताजा) अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। सॉस अवयवों के अनुपात स्वाद के लिए स्वतंत्र हैं।

एक सॉस के साथ तैयार कान भरने से पहले इसे फ़िल्टर किया जा सकता है, हालांकि, आवश्यक नहीं है। Marinu कम से कम 2 घंटे के लिए कान कटा हुआ, और अधिमानतः 5। चावल या चावल नूडल्स के साथ परोसें, हिरण के साथ सजाने के लिए। आप सोया या बियर की सेवा कर सकते हैं।

यदि आप इस सॉस (ऊपर देखें) में शहद, कुछ अन्य मसालों और स्थानीय फलों या फलों के अंगूर का रस जोड़ते हैं, तो यह एक और सार्वभौमिक सामान्यीकृत-क्षेत्रीय छाया प्राप्त करेगा।

सेम के साथ मसालेदार मसालेदार सूअर का मांस कान

तैयारी

साल्सा या तिल के विकल्पों में से एक में वेल्डेड और सूअर का मांस कान अचार की पट्टियों में कटौती: में नींबू का रस, लहसुन और गर्म लाल मिर्च (ताजा अपरिपक्व रूप में) और एवोकैडो फल से बना एक हल्का सॉस। या लाल सॉस में: टमाटर + गर्म लाल मिर्च काली मिर्च + लहसुन। या पीले सॉस में: लहसुन + गर्म काली मिर्च + कद्दू का रस + नींबू का रस।

कम से कम 20 मिनट के लिए मरीन कान, समाप्त सेम (रंग, या लाल, या युवा पत्ते) के साथ मिश्रण। हम इस सलाद में एक परिपक्व पीले नाशपाती, लाल मिठाई काली मिर्च, बहुत सारे हरे रंग के सिलेंडर और अजमोद में डालते हैं, खट्टा क्रीम या तेल और सिरका ड्रेसिंग (सिरका प्राकृतिक शराब) डालना। हम टकीला, पुल्क, मेस्कल या बियर के साथ काम करते हैं।