बनित्सा एक पारंपरिक बल्गेरियाई पाई है, जिसे आटा से तैयार किया जाता है। आम तौर पर बनिट्जा कुटीर चीज़ या पनीर के साथ इसके मिश्रण से भरा होता है, इसलिए हम सभी परंपराओं का निरीक्षण करने और क्लासिक रेसिपी को दोहराने की कोशिश करेंगे।
Banitsa बल्गेरियाई - कुटीर चीज़ के साथ नुस्खा
सामग्री:
भरने के लिए:
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- शहद - 1/3;
- नमक - एक चुटकी;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
परीक्षण के लिए:
- आटा - 160 ग्राम;
- पानी - 1/4;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
आटा तैयार करने के लिए, आटा को पहले बेकिंग पाउडर के साथ विभाजित किया जाना चाहिए, पानी, पिघला हुआ मक्खन और अंडे जोड़ें। खड़ी आटा गूंधकर, इसे एक खाद्य फिल्म के साथ लपेटें और शेष को 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
जबकि आटा आराम कर रहा है, हम भरने को तैयार करेंगे। आप एक नमकीन दही भर सकते हैं , समान अनुपात में पनीर के साथ कुटीर पनीर मिलाकर, या आप शहद के साथ कुटीर चीज़ से मीठा बनीजा बना सकते हैं। भरने के लिए मक्खन पिघलना और जमीन कुटीर चीज़, नमक और तरल शहद के साथ मिश्रण करना आवश्यक है।
बाकी आटा को पतली परत में घुमाया जाता है, मक्खन के साथ चिकना होता है और दही की परत से ढका होता है। एक रोल में आटा को मोड़ो, और फिर रोल को अपनी धुरी के चारों ओर एक घोंघा से लपेटें। हमने एक चर्मपत्र को ढंकने और तेल से बने फॉर्म में बनीसा फैलाया, शीर्ष मक्खन या पीटा अंडे के साथ भी चिकनाई किया जाता है, और केक को 180 डिग्री सेल्सियस के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
सेवारत करने से पहले, 10 मिनट के लिए गीले तौलिये के साथ गर्म पाई को ढकें।
कॉटेज पनीर के साथ लवासा से बनिट्ज़ा
सामग्री:
- पतली लवासा - 3 पत्तियां;
- कॉटेज पनीर - 300 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ब्रायनजा तर्तया - 250 ग्राम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 1/2 बड़ा चम्मच।
तैयारी
कॉटेज पनीर एक चलनी के माध्यम से पीसकर बारीक grated पनीर के साथ मिश्रित। भरने, पिघला हुआ मक्खन में कुछ अंडे जोड़ें। आप अतिरिक्त रूप से काली मिर्च के साथ मौसम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
हम तैयार पिटाई को पिटा ब्रेड में वितरित करते हैं और उनमें से प्रत्येक को रोल में रोल करते हैं। रोल को एक चिकना आकार में एक दूसरे के करीब एक घोंघा के साथ रखें। पाई को शेष अंडों और खट्टे क्रीम के मिश्रण से भरें, जिसके बाद हम पैनिकम को 180 डिग्री सेल्सियस के लिए 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। एक बार जब पाई की सतह सुनहरा हो जाती है - यह तैयार है।
यदि आप मल्टीवार्क में कॉटेज पनीर के साथ बनिसा को पकाते हैं, तो डिवाइस की क्षमता के आधार पर लैवैश रोल को 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक किया जाना चाहिए। बॉन भूख!