गोगोसार एक प्रकार का मीठा मिर्च है, जिसकी विशिष्ट विशेषता पारंपरिक बल्गेरियाई मिर्च की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद है। यह इस गुणवत्ता के लिए धन्यवाद है कि मसालेदार गोगोशरा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट साबित हो जाता है और यदि आपने पहले इस अद्भुत तैयारी की कोशिश नहीं की है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे हमारे व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार करें। इसका मसालेदार छोटा द्वीप स्वाद, जो मीठा और खट्टा marinade के साथ नरम, पूरी तरह से मांस व्यंजन पूरक और एक उत्सव के त्यौहार के लिए आदर्श है।
यह पकवान मोल्दोवा में विशेष रूप से आम है और इसलिए इसकी तैयारी के लिए सबसे अच्छे विकल्प मोल्दोवन व्यंजन से हमारे लिए स्थानांतरित हो गए हैं।
शहद के साथ मोल्दोवन में मसालेदार गोगोशारा
सामग्री:
- गोगोशारा - 2.5 किलो;
- शहद - 100 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 0,5 एल;
- लहसुन - 6 सिर;
- लॉरेल पत्तियां - 4 पीसी।
- सेब साइडर सिरका 6% - 250 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 12 पीसी।
तैयारी
गोगोस्कर धोए जाते हैं, सूखे होते हैं, हम बीज के साथ उपजाऊ और प्रवेश से फल से छुटकारा पा सकते हैं। आकार के आधार पर, मिर्च को दो या चार टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन के husks साफ और प्लेटों को तोड़ दिया।
एक मोटी तल के साथ एक गहरे पकवान में हम वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका, नमक डालते हैं, शहद डालते हैं, हम पत्तियों को लॉरेल, मिठाई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन फेंक देते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। एक उबाल के लिए marinade मिश्रण पहले से गरम, stirring, और इसमें तैयार मिर्च लोड। भाग छोटे होना चाहिए, ताकि सभी सब्जियां मसालेदार मिश्रण से ढकी हों। हम द्रव्यमान को उबाल में लाते हैं, गोगोशारा को एक मिनट के लिए एक मध्यम उबाल के साथ मसाले में रखें और तुरंत उन्हें बाँझ, लॉरेल और मटर जोड़ने, बाँझ सूखे जार के अनुसार निर्धारित करें। हम उबले हुए ढक्कन वाले कंटेनरों को सील करते हैं, और अच्छी तरह से वर्कपीस लपेटते हैं, जिससे बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो इसे पेंट्री में भंडारण के लिए निकालना संभव है।
इस नुस्खा के लिए गोगोस्सर विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। जैसा कि आपने पहले ही देखा है, समुद्री भोजन में पानी की एक बूंद नहीं है। उबलते पानी में सब्जियां सब्जियां और रस जलाएं।
मसालेदार गोगोशारे - सर्दी के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- गोगोशारा - 4 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
- लहसुन - 4 सिर;
- लॉरेल पत्तियां - 4-8 टुकड़े;
- सेब साइडर सिरका 6% - 400 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 10 पीसी।
- लौंग - 4 पीसी।:
- अजवाइन ग्रीन्स (वैकल्पिक)।
तैयारी
ठंडे पानी के गोगोशरा में धोए गए बीज के बक्से और पेडिकल्स से छुटकारा और वांछित मोटाई के स्लाइस में काट लें। हम लहसुन के लौंग को साफ करते हैं और प्लेटों में काटते हैं, लगभग एक मिलीमीटर मोटी।
एक मोटी तल के साथ एक गहरे कंटेनर में, पानी डालें, सिरका, वनस्पति तेल जोड़ें, नमक, चीनी डालें, पत्तियां लॉरेल, मटर मिठाई काली मिर्च और लौंग डालें। यदि आपको कुछ मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसे अधिक पसंदीदा वाले से बदल सकते हैं।
एक उबाल के लिए marinade पहले से गरम करें, गोगोशर के तैयार स्लाइस और लहसुन की प्लेटों को लोड करें, फिर इसे उबाल लें और दो से तीन मिनट तक फोड़ा दें। यदि आप पूरे मिर्च को मिर्च करते हैं या उन्हें केवल विभाजित करते हैं
हम पूर्व-तैयार बाँझ सूखे जार में गोगोशरा निर्धारित करते हैं, अगर वांछित हो, तो नीचे की अजवाइन डालें, marinade डालें, जिसमें उन्हें पकाया जाता है और उबले हुए ढक्कन से सील कर दिया जाता है। एक गर्म कंबल के नीचे जार छुपाएं, उन्हें नीचे रख दें, और लगभग दो दिनों तक पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
अब आप जानते हैं कि गोगोशारा को सही तरीके से कैसे उठाया जाए। यह छोटी सी चीज है, पर्याप्त चमत्कार मिर्च पाने के लिए, अपने पिकलिंग के लिए बहुत कम समय समर्पित करने और अगली फसल तक अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लेने के लिए।