मीठे और सुगंधित मकई एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन उपहार है, जो लगभग सभी वयस्कों और बच्चों को पूजा करते हैं। दुर्भाग्यवश, वह समय जब आप उबला हुआ कोब खा सकते हैं, तुरंत जल्दी से गुजरता है। यह अगले गर्मियों की प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है, जब मकई फिर से पकाती है। बेशक, एक स्वादिष्ट सब्जी पूरे साल एक डिब्बाबंद रूप में खाया जा सकता है। हालांकि, डिब्बाबंद भोजन का स्वाद, निस्संदेह, ताजा कटा हुआ मक्का की juiciness से प्राप्त खुशी से तुलना नहीं करता है। नतीजतन, कई परिवार इस बारे में सोच रहे हैं कि कोब पर मक्का स्टोर करना संभव है या नहीं। और कोब में मकई को स्टोर करने का सवाल कम प्रासंगिक नहीं है, ताकि यह खराब न हो।
सर्दियों के लिए कोब पर मकई कैसे पकाएं - पहला तरीका
शायद सर्दी के लिए कोब पर मक्का स्टोर करने का एकमात्र तरीका अपने रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर का उपयोग करना है। यह दृष्टिकोण न केवल अधिकांश विटामिनों को बचाएगा, बल्कि अंतर्निहित स्वाद भी बचाएगा। ऐसा करने के लिए, मकई पत्तियों और बालों से धोया जाता है, धोया जाता है और सूख जाता है। फ्रिज में कोब पर मकई को स्टोर करने का शायद सबसे अच्छा तरीका प्लास्टिक बैग में तीन या चार टुकड़ों में रखना है। इस उद्देश्य के लिए अच्छा ज़िप और फास्टनर के साथ पैकेज हैं। यह केवल फ्रीजर से मकई प्राप्त करने के लिए रहता है और सामान्य रूप से, बिना डिफ्रॉस्टिंग के पकाना पकाता है।
घर पर मकई के कोब्स कैसे स्टोर करें - दूसरी तरफ
दूसरा विकल्प भी मक्का के ठंड पर आधारित है। लेकिन कोब को अतिरिक्त गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए। इस विकल्प को अधिक समय लेने वाला माना जा सकता है, लेकिन यह आपको बहुत ही कम समय में क्रॉक खाने की अनुमति देता है।
फिर, खुली मकई चलने वाले पानी के नीचे धोया जाता है। उसके बाद, मैं कोब को अस्पष्ट करता हूं, जैसा कि टेम्पर्ड होता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक उपयुक्त पैन में पानी इकट्ठा करने और इसे उबालने की आवश्यकता होगी। और फिर बहुत ठंडे पानी के साथ एक और पैन तैयार करें। कोब्स को पहली बार उबलते पानी में दस से पंद्रह सेकंड तक रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें हटा दिया जाता है और तुरंत ठंडे पानी में रखा जाता है। फिर ठंडा मक्का पैन से हटा दिया जाता है, मिटाया जाता है और सूख जाता है। कोब्स बैग या खाद्य फिल्म में पैक होते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर फ्रीजर को भेजे जाते हैं। यह विधि है, सर्दी के लिए कोब में मक्का का ठंडा होना, जब मकई को पहले उच्च की एक क्षणिक कार्रवाई के अधीन किया जाता है, और फिर तेजी से कम तापमान, आपको सबसे अनुमानित स्वाद बनाए रखने की अनुमति देता है।
सर्दियों के समय में इस तरह के उपचार के बाद, मकई केवल 5-8 मिनट के लिए पकाया जाता है।