मशरूम सूप कार्पैथियन क्षेत्र के निवासियों के लिए सबसे पसंदीदा पारंपरिक सूप में से एक है। इस स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन में सख्ती से निर्धारित नुस्खे नहीं है। प्रत्येक परिवार में एक ही गांव में, इस सूप को विभिन्न सामग्रियों और खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करके पकाया जा सकता है।
ज़कारपट्टी में सबसे आम मशरूम सूप सफेद मशरूम से तैयार किया जाता है। स्वाद को मजबूत करने और विशेष स्थिरता देने के लिए, कभी-कभी मशरूम आटा (जमीन सूखे मशरूम) का उपयोग करें। उन अवधियों में जब कोई ताजा मशरूम नहीं होते हैं, मशरूम सूप भविष्य के उपयोग के लिए सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है, जो बहुत सुविधाजनक है।
इसे एक महत्वपूर्ण विशेषता पर ध्यान देना चाहिए: मशरूम सूप को मसालों के अतिरिक्त होने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उनके बिना यह काफी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। इसलिए, काले मिर्च मिर्च और हिरण की एक छोटी राशि को छोड़कर इस पकवान में कुछ भी न जोड़ें। अन्य मसाले इसके बजाय इस सूप के विशिष्ट स्वाद को विकृत करेंगे।
सफेद मशरूम मशरूम मशरूम - नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम सफेद हैं - 300-400 ग्राम;
- आलू - 3-4 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा उच्च ग्रेड - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा मशरूम - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- हरे (अजमोद, डिल);
- वनस्पति तेल (या प्राकृतिक मलाईदार घी) - लगभग 20 ग्राम।
तैयारी
हम आलू धो लेंगे, उन्हें साफ करेंगे, उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लेंगे और उन्हें लगभग 2 लीटर पानी में पकाएंगे। हम ठंडे पानी को चलाने में मशरूम करेंगे, एक बड़े टुकड़े में कटौती करेंगे (या एक चाकू को कुचलने), साफ और बारीक प्याज काट लें। हम हिरन धो लेंगे, हम सूखेंगे और काट लेंगे।
एक फ्राइंग पैन में प्याज हल्के से तेल में तलना। हम मशरूम जोड़ देंगे और हम कभी-कभी हलचल करेंगे, जब तक लगभग सभी तरल वाष्पित नहीं हो जाते हैं। थोड़ा सा पालन करें, काली मिर्च और गेहूं के आटे का एक चम्मच डालें, फिर protivshim, stirring, एक और 3-5 मिनट के लिए।
हम खूबसूरत सिरेमिक कटोरे, खट्टा क्रीम और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मौसम में तैयार मशरूम सूप डालना। आप, ज़ाहिर है, और लहसुन का मौसम कर सकते हैं।
एक मशरूम सूप के लिए आप एक गिलास मसालेदार गोरील्का, डंठल, कड़वा या बेरी टिंचर की सेवा कर सकते हैं।
मशरूम सूप का आनंद लेते हुए, आप कोशिश कर सकते हैं और अन्य व्यंजनों को कम स्वादिष्ट सूप नहीं, उदाहरण के लिए मशरूम नूडल्स , या मशरूम क्रीम सूप ।