अपने आप को साल भर सुगंधित मशरूम व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करें और शरद ऋतु के लिए हमें एक महान फसल के साथ खुश करने की प्रतीक्षा न करें। आज किसी भी मौसम में Champignons हर जगह खरीदा जा सकता है। नीचे, चलो एक उत्कृष्ट सूप के कुछ दिलचस्प बदलावों को देखते हैं।
आलू के साथ मशरूम सूप
सामग्री:
- चैंपिगन - 275 ग्राम;
- मोती जौ - 125 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- आलू बड़े नहीं हैं - 5 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 मटर;
- नमक, हरे, लॉरेल, काली मिर्च।
तैयारी
सबसे पहले मोती जौ कुल्ला, इसे उबलते पानी के गिलास के साथ डालें और इसे दो घंटों तक उबला दें। एक सॉस पैन में, 2 लीटर पानी गरम करें, इसमें मशरूम भेजें और उबाल लें। फोम ले लो, शोरबा में डेकोक्शन मटर और लौरुष्का जोड़ें। एक घंटे की चौथाई कुक, और उन्हें शोर के साथ प्राप्त करें। अब, एक मशरूम शोरबा में उबले हुए मोती जौ भेजते हैं और इसे आधे घंटे तक पकाते हैं। चॉप प्याज, वनस्पति तेल में तलना, इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें, और उसी फ्राइंग पैन में उबला हुआ और कटा हुआ मशरूम भेजें। उन्हें फ्राइये, 10 मिनट के लिए stirring। फिर प्याज, नमक, काली मिर्च और मिश्रण वापस करें। आलू क्यूब्स में काटते हैं, मशरूम और प्याज के साथ मोती जौ के साथ एक पैन में भेजते हैं, और आधे घंटे तक पकाते हैं। सूप के लिए नमक के लिए सूप तैयार होने से 15 मिनट के लिए मिनट। तैयार पकवान में, कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ें, और उसके बाद एक ढक्कन के साथ कवर एक घंटे की दूसरी तिमाही के लिए सूप को घुमाया जाए।
चैंपियन और क्रीम के साथ मशरूम क्रीम सूप
सामग्री:
- सब्जी शोरबा या हल्का चिकन (फैटी नहीं) - 2 लीटर;
- आलू उबला हुआ है - 175 ग्राम;
- चैंपियनन्स - 165 ग्राम;
- क्रीम - 85 मिलीलीटर;
- बल्ब बड़ा नहीं है - 1 पीसी।
- लेंटन तेल - 25 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च, हिरन, लॉरेल।
तैयारी
शोरबा को उबाल लेकर लाओ और खुली और कटा हुआ आलू जोड़ें। एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ बड़े कटा हुआ मशरूम तलना।
आलू के साथ एक सॉस पैन में, मशरूम तलना, नमक, मौसम स्वाद के लिए भेजें और कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं। गर्मी से व्यंजन निकालें और एक ब्लेंडर के साथ सूप डालना। क्रीम प्यूरी में धीरे-धीरे क्रीम डालें, सूप को लगातार सरकते हुए, कटे हुए हिरन को छोड़ दें। एक और 2-3 मिनट के लिए कुक, और गर्मी से हटा दें।
इस तरह का सूप सबसे अच्छा लहसुन टोस्ट्स के साथ परोसा जाता है जिसे कटा हुआ लहसुन के साथ तेल में सफेद रोटी के छोटे टुकड़ों को फ्राइंग करके अग्रिम में बनाया जा सकता है।
पिघला हुआ पनीर के साथ चैंपियनों के साथ मशरूम सूप
सामग्री:
- संसाधित पनीर (गुणवत्ता, एक "पनीर उत्पाद" नहीं) - 2 पीसी।
- चैंपियन - 750 ग्राम;
- आलू उबला हुआ - 3 पीसी।
- प्याज - 2 टुकड़े;
- हरे, मसालों, दुबला तेल।
तैयारी
सबसे पहले, आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक बड़े grater के लिए जुड़े पनीर चिप्स, एक सॉस पैन में डाल दिया और गर्म पानी डालना। पनीर खिलने तक कम गर्मी और गर्मी पर व्यंजन रखें। फिर आलू जोड़ें और तैयार होने तक पकाएं।
इस बीच, एक preheated वनस्पति तेल में सुनहरा तक प्याज और मशरूम बारीक और तलना काट लें। एक सूप के साथ एक सॉस पैन में भुना कुक और चिकनी होने तक ब्लेंडर के साथ सबकुछ कोशिश करें। अब पकवान को नमक डालें और आग पर डाल दें, उबाल लें और तुरंत कटा हुआ साग और कुरकुरा croutons के साथ मसालेदार, प्लेटों में डालें।
एक multivark में Champignons के साथ चिकन सूप
सामग्री:
- चैंपियनन्स - 475 ग्राम;
- गाजर - 45 ग्राम;
- उबला हुआ चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 55 ग्राम;
- आलू उबला हुआ - 3 पीसी।
- घने मांस के साथ टमाटर पके - 2 पीसी।
- दुबला तेल;
- मसाले, खट्टा क्रीम, ताजा जड़ी बूटी।
तैयारी
बल्ब, गाजर और मशरूम तेल में लगभग 10 मिनट के लिए क्यूब्स और तलना में कटौती करते हैं, मल्टीकार्क "बेकिंग" के तरीके का निर्धारण करते हैं। फिर, कटोरे में मक्खन जोड़ें, चिकन शोरबा में डालें, चिकन जोड़ें, नमक जोड़ें और 50 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" या "सूप" मोड चालू करें। आधा घंटे बाद, सूप में कट आलू काट लें। प्रेषण से 5 मिनट पहले, छीलकर छोटे स्लाइस टमाटर में काट लें। मल्टीवार्क काम के अंत में, सूप को 15 मिनट के लिए ब्रू दें। सेवारत से पहले, वांछित होने पर खट्टे क्रीम के साथ पकवान और जब्त के साथ पकवान छिड़कें।