एक फ्राइंग पैन में तला हुआ लश और रद्दी बेलीशी, स्वस्थ भोजन के सबसे अचूक समर्थकों को भी छेड़छाड़ कर सकता है। ओह, वे कितने भूख, स्वादिष्ट और सुगंधित हैं! बस शब्दों में व्यक्त मत करो। लेकिन यह बेहतर है, जैसा कि वे कहते हैं, एक बार देखने के लिए, या एक बार बार सुनने के बजाय, खाना बनाने और स्वाद के लिए। यह और करो।
केफिर पर एक फ्राइंग पैन में तला हुआ लश बेलीशी
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 650-700 ग्राम;
- केफिर - 4 9 0 मिलीलीटर;
- बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- सोडा - 15 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 35 मिलीलीटर;
- नमक - 10-15 ग्राम;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 650 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
केफिर सोडा के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाया जाता है और पांच मिनट तक खड़ा होता है। इसके बाद, हल्के ढंग से पीटा चिकन अंडे, चीनी, नमक, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब हम गेहूं के आटे के मिश्रण के साथ एक कटोरे में बैठते हैं और नरम होने तक इसे गूंधते हैं, लेकिन गैर-चिपचिपा आटा कोमा प्राप्त होता है। इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे कम से कम तीस मिनट तक पकाएं।
इस समय के दौरान हम भरने तैयार करते हैं। एक ब्लेंडर में पूर्व-साफ और पिघला हुआ या कटा हुआ प्याज के साथ सूखे मांस को मिलाएं। नमक, जमीन काली मिर्च, साथ ही खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार वर्तमान आटा को विभाजित फ्लैट केक में बांटा गया है, प्रत्येक उंगली को फहराएं, भरने का केंद्र रखें, किनारों को मोड़ें और शीर्ष पर फाड़ें, एक छोटा छेद छोड़ दें।
एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन में, पर्याप्त मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल (एक उंगली के बारे में मोटी) को गर्म करें और इसमें छेद के साथ उत्पादों को रखें। इस प्रकार, मांस को सील कर दिया जाता है और बलिएशा के अंदर सभी रस छोड़ देता है।
Belyashas एक तरफ भूरा हो जाने के बाद, उन्हें दूसरे पर बारी और उन्हें मध्यम गर्मी पर तैयारी और rouge लाने के लिए।
एक फ्राइंग पैन पर लश बेलीशी - दूध और खमीर के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 900-1000 ग्राम;
- दूध - 520 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 10 ग्राम;
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 650 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम या क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- काला जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।
तैयारी
पहला कदम भरने को तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, सूखे, कटा हुआ मांस के साथ मिश्रित जितना छोटा प्याज कटा हुआ, नमक, जमीन काली मिर्च, खट्टा क्रीम या क्रीम जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, हम द्रव्यमान को एक बैग में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में जलसेक के लिए निर्धारित करते हैं। इस बीच, चलो परीक्षण करते हैं।
सूखी खमीर को गर्म दूध की थोड़ी मात्रा के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें हम पहले से चीनी को भंग कर देते हैं, और उन्हें पूरी तरह से भंग कर देते हैं। सात से दस मिनट के बाद, हम एक चाकू के माध्यम से आटा निकालते हैं, इसमें नमक मिलाते हैं, और फिर एक अलग कटोरे में व्हीप्ड थोड़ा अंडा जोड़ें, खमीर मिश्रण में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। इस उद्देश्य के उद्देश्य से नोजल के साथ मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है। मिश्रण के अंत में, परिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ें। हम एक मुलायम और थोड़ा चिपचिपा आटा मिलता है। हम इसे गर्मियों में एक कटोरे में रखते हैं, ड्राफ्ट्स प्लेस से संरक्षित होते हैं, और एक घंटे तक खड़े हो जाते हैं।
भरने और आटा तैयार हैं, हम बेलाया के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे से छोटे हिस्से को काट लें, उन्हें गेंदों में घुमाएं और उन्हें टेबल पर पंद्रह मिनट तक छोड़ दें। काम पर, हम वनस्पति तेल के साथ मेज और हाथ की सतह को तेल देते हैं।
फिर प्रत्येक गेंद को एक पतले फ्लैट केक में घुमाएं, ऊपर से एक चम्मच पर, केंद्र में भरना, और किनारों को पैच करें, ऊपर एक छोटा छेद छोड़ दें। अब बेलीशा को एक फ्राइंग पैन में एक गर्म पानी के नीचे वाले छेद के साथ रखें, और मध्यम गर्मी पर ब्राउनिंग के बाद, दूसरे पर तैयार होने तक बारी और तलना।