यदि आप घरेलू खाना पकाने के रोजमर्रा की जिंदगी को विविधता देना चाहते हैं, तो सामान्य व्यंजन सॉस या ग्रेवी में जोड़ें। इस लेख में, हम देखेंगे कि कैसे मशरूम सॉस तैयार करना है - आपके घर के बने पाक कला कृतियों के लिए सबसे बहुमुखी और सरल जोड़।
Champignons के मशरूम सॉस - नुस्खा
चैंपियनों से मशरूम सॉस - उपलब्ध विभिन्न प्रकार की व्यंजनों के बीच सबसे किफायती विकल्प। यह निश्चित रूप से किसी को भी प्रसन्न करेगा, क्योंकि इसकी रचना में चैंपियनों का नाज़ुक और नाज़ुक स्वाद बाधित नहीं होता है, लेकिन पकवान के स्वाद को पूरा करता है।
सामग्री:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी।
- चैंपियन - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 1 आइटम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- अजमोद - 50 ग्राम;
- सरसों (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन पर, बारीक कटा हुआ प्याज तलना तक फ्राइये, धोए हुए और खुली मशरूम जोड़ें, जिसे पहले मनमाने ढंग से काट दिया जाना चाहिए। भुना ढक्कन के नीचे लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद, आग से फ्राइंग पैन को हटा दें और खट्टा क्रीम, सरसों, नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़ें। इस चरण में, हम फ्राइंग पैन को स्टोव पर वापस लौटते हैं, आग कम होती है, और वांछित घनत्व के आधार पर, मैं 15-30 मिनट के लिए तुशी डाल दूंगा। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप सॉस में एक चम्मच आटा जोड़ सकते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ सॉस मशरूम
टेंडर ग्रेवी का एक और संस्करण, वन मशरूम और सुगंधित जड़ी बूटियों के रूप में जोड़ों के साथ तैयार - आलू से बेक्ड गेम और व्यंजनों के लिए एक आदर्श संगत।
सामग्री:
- "पैनसेट" - 60 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वन मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- थाइम - 30 ग्राम;
- तुलसी - 20 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- खट्टा क्रीम - 2 ½ बड़ा चम्मच।
तैयारी
मशरूम सॉस बनाने से पहले, मसालेदार जैतून का तेल और मक्खन (1 बड़ा चमचा) के साथ एक सुनहरे रंग के लिए तलना पैन (बेकन काटने न करें, अन्यथा सॉस खराब हो जाएगा!)। पैन में अगला छिद्रित और कटा हुआ होता है, आकार, वन मशरूम, जो 6-8 मिनट के लिए तलना होता है, के आधार पर। इसके बाद, कुचल हुआ थाइम, तुलसी और लहसुन जोड़ें, एक और 2-3 मिनट तलना और क्रीम, या खट्टा क्रीम के साथ भविष्य सॉस डालना। जैसे ही खट्टा क्रीम उबाल शुरू होता है - नमक और काली मिर्च के साथ सॉस का मौसम और पसंदीदा स्थिरता तक पकाएं। यदि आप सॉस को अधिक मोटे तौर पर प्राप्त करना चाहते हैं, तो थोड़ा आटा या कसा हुआ पनीर जोड़ें, और इसके विपरीत - मशरूम शोरबा या साफ पानी डालें।
शुष्क सफेद मशरूम से मशरूम सॉस
यदि आप अपनी प्लेट पर एक संपूर्ण मशरूम बम प्राप्त करना चाहते हैं, तो मुख्य सामग्री के रूप में उपयोग करें, ग्रेवी ताजा नहीं हैं, लेकिन सूखे मशरूम, जिनमें से सबसे आम सफेद हैं। हम सोचते थे कि सीईपी मुख्य रूप से केवल क्रीम सॉस का हिस्सा हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। इन स्वादिष्ट मशरूम के साथ टमाटर सॉस तैयार करने की कोशिश करें और अपने पसंदीदा पक्ष व्यंजनों के असामान्य जोड़े के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करें।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी।
- सूखे सफेद मशरूम - 70 ग्राम;
- टमाटर - 400 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- शराब - 150 मिलीलीटर;
- marjoram - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सबसे पहले, मशरूम 1-2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं। पारदर्शी होने तक जैतून का तेल फ्राइज़ प्याज प्याज पर, फिर लहसुन के 3 लौंग निचोड़ें और लगभग एक मिनट तक पकाएं। टमाटर को त्वचा से छुटकारा पाने के लिए ब्लैंच किया जाता है, और फिर मनमाने ढंग से बड़े कटौती और प्याज और लहसुन के लिए एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। जड़ी बूटियों और मसाले के साथ अच्छी तरह से मौसम, आटा का एक बड़ा चमचा जोड़ें और स्वाद के लिए शराब डालना।
इस बीच, एक अलग फ्राइंग पैन में कटा हुआ सफेद मशरूम 10-15 मिनट फ्राइये, जो बाद में टमाटर भी जाते हैं। सूखे मशरूम से सॉस उबलने के बाद 7-10 मिनट में तैयार हो जाएगा।