विटामिन से भरा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स - विभिन्न व्यंजनों को पकाने का एक शानदार तरीका, उदाहरण के लिए, मांस के लिए एक गार्निश या पहले पकवान को पकाने के लिए एक घटक के रूप में। आम तौर पर, गर्मियों के निवासियों से मिलने के लिए जिन्होंने इस सब्जी को अपनी साइट पर विकसित करने का फैसला किया, यह कम हो सकता है। कई लोग संस्कृति की देखभाल के आधार की अज्ञानता से डरते हैं। इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फसल करने के लिए यह स्पष्ट नहीं है।
ब्रसेल्स अंकुरित करने के लिए कब?
यह फसल अन्य प्रकार की गोभी से काफी अलग है। बेलनाकार बैरल पर बड़ी संख्या में छोटे आकार के सिर होते हैं। वैसे, ट्रंक पर 25 से 40 फलों का निर्माण हो सकता है। यदि हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फसल करने के बारे में बात करते हैं, तो हमें इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है कि परिपक्वता से पहले पत्ती धुरी में कलियों के गठन के पल से, लगभग तीन महीने गुजरते हैं।
मैं चेतावनी देना चाहता हूं कि संस्कृति असमान रूप से गाती है। आम तौर पर पहले सिर अक्टूबर के पहले दिनों में पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं। इसके अलावा, फल को चुनिंदा रूप से काटना जरूरी है: मोटी ट्रंक पर सबसे बड़ा, पहले से ही परिपक्व कोचंचिकी का चयन करें। आमतौर पर वे बहुत नीचे स्थित हैं। सबसे स्वादिष्ट कलियों हैं, जो अभी भी कसकर बंद हैं। उनका आकार व्यास में 2.5-4 सेमी तक पहुंच जाना चाहिए। फसलों काटने के दौरान, सब्जियों की पत्तियों को नुकसान पहुंचाने की कोशिश न करें। कोचंचिकी लीजिए हाथों या तेज चाकू के साथ यह संभव है।
वैसे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का समय पर संग्रह अन्य सिर के विकास और सिर के ऊपरी भाग में नए लोगों की उपस्थिति को प्रोत्साहित करेगा। और, जैसा कि अनुभवी ट्रक किसान कहते हैं, डरो क्योंकि कि ठंढ के आगमन के साथ सब्जी खराब हो जाएगी और अदृश्य हो जाएगी, यह इसके लायक नहीं है। इसके विपरीत, तापमान में गिरावट से ब्रसेल्स स्प्राउट्स का स्वाद केवल बेहतर होता है और पतला और मीठा हो जाता है।
कटाई की अवधि आम तौर पर नवंबर तक देर से शरद ऋतु तक चलती है।