विभिन्न प्रकार की मछलियों में से जो हम खाते हैं, निश्चित रूप से, सैल्मन आवंटित किया जाता है। अपने अद्भुत स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए, यह समुद्री निवासियों व्यर्थ नहीं है जिसे "राजा-मछली" कहा जाता है। मशरूम के साथ खाना बनाने के लिए हम कुछ रोचक और असामान्य व्यंजनों पर आपका ध्यान लाते हैं।
सैल्मन और मशरूम के साथ सलाद
सामग्री:
- सैल्मन की पट्टिका - 300 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 100 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
- अजमोद की जड़;
- मेयोनेज़;
- सरसों - 1 चम्मच;
- ताजा हिरन
तैयारी
आप सलाद तैयारी के लिए नमकीन सामन का उपयोग कर सकते हैं, और आप ताजा मछली उबालें। फिर इसे टुकड़ों में काटिये और हरा मटर के साथ एक सलाद कटोरे में इसे एक साथ डालें। पका हुआ गाजर और अजमोद जड़ कटा हुआ cubes। प्याज और मसालेदार मशरूम संसाधित और कुचल जाते हैं। अब सलाद, नमक, सीजन के साथ सभी अवयवों को सरसों , मेयोनेज़ के साथ जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। सेवारत से पहले, हरी डिल के एक पकवान को सजाने के लिए।
मशरूम के साथ सामन स्टेक
सामग्री:
- सैल्मन से स्टेक - 4 टुकड़े;
- नमक - एक चुटकी;
- सूखे थाइम - एक चुटकी;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- ताजा चैंपियन - 50 ग्राम;
- कद्दू - 100 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 0.5 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन पहले से जलाया जाता है और 220 डिग्री तक गरम किया जाता है। अब, बेकिंग फोइल के रोल से हमने 4 छोटे आयताकारों को काट दिया, जिसमें पक्ष लगभग 30x60 सेंटीमीटर थे। उनमें से प्रत्येक को मछली स्टेक के केंद्र में आधे और जगह में मोड़ो। सब्जी और मशरूम संसाधित होते हैं, क्यूब्स में कुचल जाते हैं, सामन के चारों ओर फैलते हैं और सभी मसालों के साथ छिड़कते हैं। अब धीरे-धीरे पन्नी "नाव" इकट्ठा करें और एक सूखी सफेद शराब में डालना। हमने लिफाफे को कसकर सील कर दिया, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखा और लगभग 10-15 मिनट के लिए ओवन में सामन और मशरूम भेज दिया।
मशरूम के साथ सामन सूप
सामग्री:
- क्रीम पनीर क्रीम - 400 ग्राम;
- सिर और पूंछ की पूंछ - 1 किलो;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1.5 लीटर;
- काली मिर्च मटर - 5 पीसी।
- नमक।
तैयारी
हम तराजू से सैल्मन के सिर और पूंछ को साफ करते हैं, इसे धोते हैं, गिलों को हटाते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और इसे पानी से भरते हैं। अब आग पर व्यंजन डालें और जैसे ही उबलते हैं, फोम हटा दें, खुली प्याज, बे पत्ती और काली मिर्च मटर जोड़ें। 20-25 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर कुक। फिर शोरबा से मछली को हटा दें, हल्के से ठंडा करें और त्वचा और हड्डियों से fillets अलग करें। शोरबा फ़िल्टर, मछली fillets और संसाधित पनीर जोड़ें। सूप को अच्छी तरह मिलाएं और इसे नमक पर आज़माएं। हम केवल ताजा जड़ी बूटी के साथ गर्म रूप में एक पकवान की सेवा करते हैं।