पास्ता (या, जैसा कि वे सोवियत अंतरिक्ष, पास्ता के बाद में कहते हैं), जैसा कि आप जानते हैं, पहले उबला हुआ, और फिर कुछ सॉस, ग्रेवी और अन्य स्वाद जोड़ने वाले पदार्थों के साथ परोसा जाता है। अलग-अलग देशों में पास्ता के लिए additives के मिश्रण की तैयारी की परंपराएं अलग-अलग हैं, क्योंकि इन्हें मुख्य रूप से उन उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है जो किसी दिए गए इलाके में उत्पादन या उत्पादन करते हैं।
आपको बताएं कि आप मशरूम के साथ पास्ता कैसे पका सकते हैं।
पास्ता अलग से तैयार किया जाता है
पास्ता के साथ, सब कुछ स्पष्ट है: हम पैकेज "ग्रुप ए" पर लेबलिंग के साथ कोई पास्ता खरीदते हैं, हम पैन में वांछित मात्रा को पैन में पूरी तरह उबलते पानी के साथ डुबकी देते हैं और अल डेंटे की स्थिति में उबालते हैं, यानी 5-15 के भीतर, और अधिमानतः 8 मिनट, हम कोलंडर को फेंक देते हैं। धोने की आवश्यकता नहीं है। मशरूम पकाए जाने के बाद हम पास्ता पकाएंगे।
फिर हम विभिन्न संस्करणों में मशरूम मिश्रण-additives की तैयारी के बारे में बात कर रहे हैं।
चिकन और पोर्सिनी मशरूम के साथ पास्ता - रूसी शैली में नुस्खा
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- ताजा सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
- काली मिर्च जमीन;
- grated जायफल;
- जैतून का तेल या उलटा चिकन वसा;
- साग।
तैयारी
छील प्याज, कटा हुआ भी बहुत पतला नहीं, हल्के ढंग से तेल में एक फ्राइंग पैन में लगाया जाता है, फिर मशरूम जोड़ें, प्याज से थोड़ा बड़ा कटौती करें। मध्यम गर्मी पर, स्पुतुला को सरकते हुए, सभी को एक साथ फ्राइये, फिर, यदि आवश्यक हो तो पानी की थोड़ी मात्रा (30 मिलीलीटर से अधिक नहीं) के साथ 15 मिनट के लिए आग, स्टू को कम कर दिया। मसालों के साथ आग, मौसम बंद करें और कटे हुए हिरन जोड़ें। अब, मिश्रण, ठंडा करने के दौरान, ढक्कन के नीचे आता है, पेस्ट पकाएं (ऊपर देखें) और एक साथ पकड़े गए पकवान में सभी को एक साथ सेवा दें।
मशरूम के साथ पास्ता के लिए, आप अलग से एक सॉस तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, लहसुन-मलाईदार।
सामग्री:
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 60 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक।
तैयारी
हम क्रीम को कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं और थोड़ा जोड़ते हैं। क्रीम के बजाय, आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ (अधिमानतः घर) का उपयोग कर सकते हैं।
शराब सॉस में मशरूम के साथ पेस्ट पेस्ट करें - नुस्खा
सामग्री:
- ताजा मशरूम या ऑयस्टर मशरूम - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल;
- लहसुन - 1 लौंग;
- सफेद मिठाई शराब (मस्कट या वर्माउथ) - 30 मिलीलीटर;
- grated जायफल;
- जमीन धनिया;
- हरे रंग अलग हैं, और लूचोक सहित।
तैयारी
तेल के स्वाद और गंध देने के लिए लहसुन लौंग आधे में काटा जाता है और जैतून का तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तला हुआ जाता है। फिर लहसुन को हटा दें। मशरूम, बहुत बारीक कटा हुआ नहीं, हल्के से एक पैन में तला हुआ, एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी, फिर आग को कम करें, शराब में डालें और मसाले जोड़ें। हम तैयार होने से पहले हम इसे बुझाते हैं। इस मिश्रण को नए पके हुए पास्ता में जोड़ें। जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। यह नुस्खा प्रामाणिक इतालवी के करीब है। आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। खैर, और बेहतर आकलन के लिए फाइल करने के लिए गलती।
मशरूम और हैम के साथ पास्ता - पान-एशियाई शैली में एक नुस्खा
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम या ताजा चैंपियन - 300 ग्राम;
- पोर्क का हैम - 200 ग्राम;
- मीठा लाल मिर्च - 1 पीसी।
- लीक - 1 स्टेम (या लाल);
- साग;
- सोया सॉस;
- तिल का तेल;
- नींबू का रस;
- लाल मिर्च जल रहा है;
- लहसुन।
तैयारी
छोटे स्ट्रिप्स में कटौती किया गया हैम मध्यम-उच्च गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में हल्के ढंग से तला हुआ जाता है। फिर कटा प्याज, मीठे मिर्च और मशरूम जोड़ें। सभी को एक साथ फ्राइये, फिर गर्मी को कम करें, सोया सॉस और लाल गर्म काली मिर्च जोड़ें। आप एक चम्मच-दो मरीन या बेर शराब जोड़ सकते हैं। हम मिश्रण को 10 मिनट के लिए तैयार करते हैं, समय-समय पर फ्राइंग पैन को हिलाते हैं और एक स्पुतुला के साथ सरकते हैं। लहसुन के साथ मौसम और कटे हुए जड़ी बूटी के साथ छिड़कना। इस तरह के मिश्रण को चावल और अनाज नूडल्स सहित किसी भी पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।