केफिर में पोर्क से शिश कबाब बहुत जबरदस्त रसदार, सौम्य और मुलायम हो जाता है। Marinade मसालों की अत्यधिक तीखेपन को निष्क्रिय करता है, एक ही समय में एक प्रकाश ostinku और भुना हुआ मांस की एक सुखद सुगंध छोड़कर। चलो आप केफिर marinade में पोर्क से शिश कबाब को पकाने के लिए पता चलता है।
केफिर में पोर्क से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2 किलो;
- केफिर - 1 एल;
- बल्ब - 5 पीसी।
- ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
- खनिज कार्बोनेटेड पानी - 100 मिलीलीटर;
- दाढ़ी, ताजा टमाटर - अगर वांछित;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम ताजा मांस लेते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। भूसी से बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, हम मांस के चक्की के माध्यम से कई टुकड़ों को काटते हैं, और दूसरों को सेमिरिंग द्वारा फेंक दिया जाता है।
अब आपको बताएं कि केफिर में पोर्क को कैसे मारना है। एक गहरे कंटेनर में हम मांस के टुकड़े टुकड़े, स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और पकाया प्याज दलिया के साथ कवर डाल दिया। सभी ध्यान से मिश्रण। फिर बारीक कटा हुआ तुलसी जोड़ें और केफिर और खनिज पानी डालना। पूरी सतह के शीर्ष पर, द्रव्यमान का सावधानी से वजन कम किया, हम प्याज के छल्ले फैलाते हैं और लगभग 10 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में मसाले के लिए पैन को हटा देते हैं। शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है। केफिर पर शिश कबाब तैयार है!
उसके बाद, थोड़ी अधिक पॉडस्लिवाइम सूअर का मांस और टमाटर के साथ वैकल्पिक रूप से skewers पर मांस स्ट्रिंग, कटौती के छल्ले, वसा या प्याज के स्लाइस। अच्छी तरह से गर्म कोयले पर चमकदार कबाब को फ्राइये, समय-समय पर skewer मोड़ना और मांस को kvass या पानी के साथ छिड़कना। तैयार शिश कबाब को तुरंत किसी भी सॉस, ताजा हिरण, मसालेदार प्याज इत्यादि के साथ मेज पर परोसा जाता है।
केफिर में पोर्क मसालेदार
सामग्री:
- पोर्क लुगदी - 1.3 किलो।
Marinade के लिए:
- बल्ब - 4 पीसी।
- केफिर - 400 मिलीलीटर;
- पेपरिका जमीन मीठा - 2 चम्मच।
- नमक, काली मिर्च - 3 चुटकी।
तैयारी
इस त्यौहार पकवान की तैयारी के लिए, पोर्क सबसे अच्छा कैफिर में पूर्व-मसालेदार है और पूरी रात के लिए छोड़ दिया जाता है। Marinade के लिए हम प्याज, केफिर, नमक, पेपरिका और काली मिर्च लेते हैं। मांस पूरी तरह से धोया जाता है, सूख जाता है और लगभग 5 सेमी के किनारे टुकड़ों में काटा जाता है। हम भूसी और कटे हुए छल्ले से बल्ब छीलते हैं। एक गहरी सॉस पैन में, पहले मांस की एक परत डालें, फिर यह अच्छी तरह से नमकीन और काली मिर्च है। शीर्ष पर, प्याज डालें और इस प्रकार, प्याज के साथ सभी मांस, सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च की प्रत्येक परत छिड़के। इसके अलावा हम केफिर को ढकते हैं ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक सके। हम ऊपर से एक प्लेट के साथ कवर करते हैं, हम "प्रेस" स्थापित करते हैं, उदाहरण के लिए पानी या मोर्टार के साथ एक जार। हम रेफ्रिजरेटर में मांस को हटाते हैं और रात के लिए इसे मारने के लिए छोड़ देते हैं।
Skorkers पर पके हुए मांस स्ट्रिंग, सूअर का मांस प्याज के छल्ले के टुकड़ों के बीच डाल दिया। शिश कबाब लगातार कोयलों को बदल देते हैं, ताकि यह समान रूप से गुलाबी और गर्म हो। जैसे ही मांस एक सुनहरे परत के साथ कवर किया जाता है, हम इसे मांस के टुकड़े को ध्यान में रखते हुए तत्परता के लिए जांचते हैं। यह एक पारदर्शी रस के साथ एक हल्के रंग के अंदर होना चाहिए। कबाब को तैयार करने के लिए तैयार तुरंत सब्जियों और मुलायम पिटा ब्रेड के साथ मेज पर परोसा जाता है। उसी नुस्खा से आप गोमांस से एक चमकदार कबाब बना सकते हैं।
घर पर केफिर में पोर्क से शिश कबाब
सामग्री:
- सूअर का मांस - 2.5 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- केफिर - 1 एल;
- ग्राउंड धनिया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- मिर्च काली मिर्च फ्लेक्स - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मेरा मांस और छोटे भागों में कटौती। प्याज को सब्जियों के साथ भूसी और जमीन से छील दिया जाता है। एक गहरे कप में, कटा हुआ सूअर का मांस फैलाएं, प्याज, नमक के साथ छिड़कें और मसाले जोड़ें। अब हम सावधानीपूर्वक अपने हाथों से सब कुछ मिलाकर केफिर डालना। ढक्कन को ढकें और इसे ठंडा जगह में मारने के लिए लगभग 8 घंटे तक सेट करें। उसके बाद, हम स्कर्वर्स पर मांस तैयार करते हैं, और गर्म कोयले पर पकाए जाने तक तलना, यह सुनिश्चित कर लें कि शिश कबाब को खत्म नहीं किया गया है और सूखा नहीं बनता है।