सर्दी के लिए सोरेल कटाई की पहली और सबसे आम विधि ठंढ है, दूसरी - खाना पकाने के बिना नमक के साथ डिब्बे में। यह आपको हरियाली का रंग और अधिकतम विटामिन रखने की अनुमति देता है, लेकिन शून्य यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता है। और तीसरा तरीका कैनिंग है, यह विधि आपको वर्कपीस को बहुत लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देती है, आपको रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है, आप इसे एक सेलर में या यहां तक कि एक अपार्टमेंट में स्टोर कर सकते हैं।
कई कैनिंग रेसिपी हैं, आप उबाल सकते हैं, आप हल्के से उबलते पानी के साथ इलाज कर सकते हैं, आप नमक और सिरका के साथ कर सकते हैं, लेकिन आप इसे केवल पानी से ही कर सकते हैं।
प्रत्येक विधि के बारे में अधिक जानकारी में और सामान्य रूप से, घर पर सर्दियों के लिए सोरेल की तैयारी को ठीक से कैसे बनाया जाए।
जमे हुए sorrel
यहां, हालांकि नाम से भी सब कुछ स्पष्ट है, फिर भी कुछ subtleties हैं:
- यह स्पष्ट है कि हम स्थिर होने से पहले, हम सावधानीपूर्वक चिंतित हैं, लेकिन अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अच्छी तरह से सूख जाता है। इसे एक तौलिया पर बेहतर करें ताकि यह सभी अतिरिक्त पानी को अवशोषित कर सके, और पत्तियों को पतली परत से निकाल दें। जब तक आपको कम से कम एक घंटे की आवश्यकता होती है। यदि सोरेल पर्याप्त सूखा नहीं है, तो बहुत बर्फ पैदा होता है, जो केवल फ्रीजर में एक बहुमूल्य स्थान पर कब्जा करेगा। फ्रीज को क्लिप-क्लिप के साथ एक बैग चुनना बेहतर होता है, यह वर्कपीस को अच्छी तरह से रखने की अनुमति देगा और साथ ही साथ कम से कम स्पेस लेगा, और फिर इसे खोलना, थोड़ा लेना सुविधाजनक है, और उसके बाद इसे एक साधारण पैकेज के साथ बंद करना असंभव है। और वहां पर संग्रहीत किए जाने वाले नाम के साथ पेपर बिरोचका डालना सुविधाजनक है।
- हिरण के साथ पैकेज भरते समय, आपको पत्तियों को दृढ़ता से संपीड़ित करने और सभी अतिरिक्त हवा को निष्कासित करने की कोशिश करने की आवश्यकता होती है, फिर ऐसे फ्लैट पाउच को फ्रीजर के कोने में कहीं भी रखा जा सकता है।
नमक के साथ Sorrel
यहां मुख्य बात क्रमशः सोरेल और नमक 10: 1 के अनुपात का निरीक्षण करना है। यानी यदि आपके पास 400 ग्राम सॉरेल है, तो आपको 40 ग्राम नमक की आवश्यकता है।
सामग्री:
- एक प्रकार की वनस्पति;
- नमक;
तैयारी
पत्तियां अच्छी तरह से मेरा और सूख जाती हैं, अनावश्यक पूंछ काटती हैं और बारीक कट जाती हैं। एक कटोरे में मोड़ें और नमक के साथ छिड़कें, हम हाथों को अच्छी तरह बदल देते हैं। साफ डिब्बे और नायलॉन कैप्स तैयार करें, उन्हें निर्जलित करने के लिए आवश्यक नहीं है। हम सोरेल को डिब्बे में डालते हैं, निचोड़ते हैं और इसे रैमिंग करते हैं, इसे ढक्कन से बंद करते हैं और इसे फ्रिज में संग्रहित करते हैं। इस तरह के जादू के आगे उपयोग के साथ यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पहले से ही नमक और एक डिश है जिसे आपको सामान्य से कम नमक की आवश्यकता होती है।
डिब्बाबंद Sorrel लंबे भंडारण
सामग्री:
- पानी;
- एक प्रकार की वनस्पति।
तैयारी
मेरी पत्तियां और छोटे टुकड़ों में काट, स्टोव पर पानी का एक बर्तन डाल दिया। जबकि हम जार और ढक्कन तैयार करते हैं, उन्हें निर्जलित करते हैं। जब पानी भागों में उबालना शुरू कर दिया, तो हम सोरेल में सोना शुरू कर देते हैं और जैसे ही उसने अपना रंग बदल दिया है, हम उसका शोर निकालते हैं और इसे जार में स्थानांतरित करते हैं। हमें एक चम्मच के साथ टैंप करें, ऊपर से पानी डालें या उसी चम्मच से हटा दें। हिरणों को अच्छी तरह से निचोड़ना महत्वपूर्ण है, और यह कि पानी कम से कम है। तो हम एक पूर्ण जार डालते हैं, इसे बंद करते हैं, इसे एक तौलिया पर बदल देते हैं और इसे शांत करने के लिए छोड़ देते हैं। आप इसे घर पर भी रख सकते हैं, बेसमेंट में नहीं।
नमक के बिना शीतकालीन ठंडे रास्ते के लिए घोंसला फसल
यहां संरक्षक ऑक्सीलिक एसिड है, जिसमें पौधे होता है, जिसके लिए इस तरह का एक बिलेट काफी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
सामग्री:
- एक प्रकार की वनस्पति;
- पानी।
तैयारी
Sorrel मेरा है और हम इसे काटते हैं जैसे कि हम पहले से ही एक पकवान में इसका उपयोग कर रहे हैं तो इसे पीसना मुश्किल होगा। साफ जार में मोड़ो, थोड़ा मोटा हुआ और ठंडा पानी डाला, उबला हुआ या शुद्ध पीना। हम लौह ढक्कन को घुमाते हैं और इसे ठंडा जगह में स्टोर करते हैं, उदाहरण के लिए, एक तहखाने।