वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सिद्ध किया है कि काला currant सबसे उपयोगी जामुन में से एक है। शरीर पर इसके प्रभाव के सभी रहस्य प्राचीन Rus के समय में भी जानते थे। फिर 15 वीं और 16 वीं सदी में, मीठे और खट्टे फल का उपयोग न केवल पाक व्यंजनों में किया जाता था, बल्कि currant curative पर विचार करते हुए विभिन्न औषधि की तैयारी के लिए भी किया जाता था।
आज हम अपने गैस्ट्रोनोमिक जरूरतों को पूरा करने के लिए इस उत्पाद का भी उपयोग करते हैं, हम जाम, जाम, जेली, रस तैयार करते हैं, हम विभिन्न डेसर्ट और पेस्ट्री में जोड़ते हैं। आज तक काले currant के अधिकांश उपयोगी गुणों में वैज्ञानिक पुष्टि है। इसके बारे में अधिक जानकारी, इन जामुनों के पास क्या गुण हैं, और दुनिया में इस तरह की लोकप्रियता अर्जित करने के बाद, अब हम चर्चा करेंगे।
स्वास्थ्य के लिए काले currant के लाभ
कोई आश्चर्य नहीं कि बेरी को विटामिन और स्वास्थ्य के भंडार का खिताब दिया गया था। और यह बिल्कुल सौभाग्यपूर्ण नहीं है, क्योंकि इसकी उपयोगिता में, currant हमारे लिए ज्ञात सभी जामुनों को पार कर गया है। इसमें शामिल हैं: विटामिन का एक जटिल (समूह बी, ए, के, सी, पी, ई, आदि); खनिजों का एक बड़ा समूह (लौह, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, मैंगनीज, जस्ता, मोलिब्डेनम); कार्बनिक अम्ल। झाड़ी के फल और पत्तियों में कई आवश्यक तेल, टैनिन, आहार फाइबर (फाइबर) और पेक्टिन होते हैं।
इस रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, स्वास्थ्य के लिए काले currant के लाभ भारी हैं। जड़ों (फल, पत्तियां और शूटिंग) को छोड़कर, उसे विभिन्न प्रकार की बीमारियों और झाड़ी के सभी हिस्सों का उपयोग करके इलाज किया जाता है।
काले currant के सबसे उपयोगी गुणों में से एक यह है कि यह 100 ग्राम बेरीज के लिए विटामिन सी की सामग्री द्वारा सभी फल और बेरी पौधों के बीच प्रमुख स्थानों में से एक है - लगभग 250 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड। इस विटामिन के दैनिक मानदंड को भरने के लिए, केवल 15-20 ब्लैक बेरीज खाने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, इस पौधे से नियमित रूप से फल और पेय का उपयोग करके, आप प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकते हैं और कई बीमारियों के उभरने और विकास से खुद को बचा सकते हैं।
जब हम ठंड या गले से पीड़ित होते हैं तो स्वास्थ्य के लिए काले currant का उपयोग प्रकट होता है। एस्कॉर्बिक एसिड के कारण, बेरीज, डेकोक्शन, चाय और रस से जाम प्रतिरक्षा लड़ाई रोग में मदद करते हैं, शरीर के तापमान को कम करते हैं और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करते हैं। इसके अलावा, ये सभी विधियां उच्च रक्तचाप, गैस्ट्रिक अल्सर, रक्तस्राव मसूड़ों, एनीमिया के इलाज के लिए उपयुक्त हैं।
काले currant, और मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए क्या उपयोगी है। यदि आप इन मीठे और खट्टे बेरीज से कॉम्पोट्स या फलों के पेय पीते हैं, तो आप रक्त शर्करा को कम कर सकते हैं, और कैंसर और अल्जाइमर रोग की घटना को भी रोक सकते हैं। Currant का रस मानसिक गतिविधि स्थापित करने, जहाजों को मजबूत करने और आदर्श में दृष्टि रखने में मदद करता है।
आहार में काले currant के लिए क्या उपयोगी है?
जो वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह उत्पाद आदर्श है। क्रीम बेरीज के 100 ग्राम में केवल 38 किलोग्राम होता है। जामुन का ऊर्जा मूल्य भी सुखद रूप से प्रसन्न होता है: प्रोटीन में 100 ग्राम बेरीज होते हैं - 1 ग्राम, वसा 0.2 ग्राम और काले currant 11.5 ग्राम में कार्बोहाइड्रेट, और वे सभी आसानी से पच जाते हैं।
लिनोलेइक एसिड की सामग्री के कारण, ब्लैक बेरी को एक अच्छा वसा बर्नर माना जाता है, जिसे वजन घटाने और त्वचा कायाकल्प के लिए काले currant के सबसे उपयोगी गुणों में से एक के रूप में पहचाना जाता है।
हालांकि, इस उत्पाद की उपयोगिता के बावजूद, इसके उपयोग के लिए भी विरोधाभास हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, अल्सर की गर्भावस्था और गर्भावस्था के दौरान, क्रीम को उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के साथ नहीं खाया जा सकता है। और currant का रस दिल के दौरे, स्ट्रोक और थ्रोम्बिसिस के मामलों के बाद पीने के लिए contraindicated है। बच्चों को इसे पतला रूप में और छोटी मात्रा में दिया जाना चाहिए।