सामान्य अर्थ में, कटलेट जमीन के मांस से बने मांस पकवान होते हैं, अर्थात, सूखे मांस से। लेकिन यह पता चला है कि यह पकवान कटा हुआ मांस से तैयार किया जाता है। इस तरह मंत्रिस्तरीय कटलेट तैयार किए जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए नुस्खा, हम आपको इस लेख में बताएंगे।
एक मंत्री शैली में चिकन कटलेट
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 0,5 किलो;
- मेयोनेज़ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।
तैयारी
चिकन पट्टिका छोटे क्यूब्स में काटा। थोड़ा जमे हुए पट्टिका को काटना सुविधाजनक है। अंडा थोड़ा तेज हो जाता है, फिर मेयोनेज़ जोड़ें (आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं), और परिणामी मिश्रण - आटा (आटा के बजाय आप स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं)। खैर हम इसे मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न हो। यह चिकन पट्टिका की बारी है, हम इसे आटा में जोड़ते हैं। स्वाद के लिए हलचल, नमक और काली मिर्च, लहसुन के लौंग को निचोड़ें और फिर मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें और बिल्लियों को चम्मच दें। सुनहरे भूरे रंग तक दोनों तरफ से फ्राइये। चॉप की तरह, सूखे पट्टियों को कसा हुआ पनीर और ढक्कन के नीचे एक हुड के साथ छिड़क दिया जा सकता है।
पोर्क mince cutlets - नुस्खा
कटा हुआ कटलेट खाना पकाने के लिए पोर्क भी उपयुक्त है, क्योंकि यह जल्दी से तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 800 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल
तैयारी
मांस पहले से, एक नैपकिन के साथ सूखा और स्लाइस में काटा। वे छोटे हैं, बेहतर। मांस के साथ एक कंटेनर में, स्वाद के लिए अंडे, आटा और बारीक कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सभी अवयव मिश्रित होते हैं और एक चम्मच के साथ फैलते हैं जिसके परिणामस्वरूप द्रव्यमान पहले से गरम तेल के साथ होता है। मध्यम गर्मी पर पकाए जाने तक दोनों तरफ फ्राइये।