मौसम के बाहर, जब अलमारियों पर ताजा सेम नहीं मिलते हैं, तो आप हमेशा एक जमे हुए उत्पाद खरीद सकते हैं जो खाना पकाने और बुझाने के लिए बहुत अच्छा है। विभिन्न मौसमों के लिए स्वादिष्ट बीन सूप के वेरिएंट हम निम्नलिखित व्यंजनों में विस्तार से चर्चा करेंगे।
बीन सूप - नुस्खा
चूंकि सूप के आधार पर सब्जियों, और चिकन से शोरबा के रूप में उपयोग किया जा सकता है। हमने दूसरे विकल्प पर रहने का फैसला किया, एक हल्का, हार्दिक और कम कैलोरी बीन सूप तैयार किया।
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1,3 किलो;
- प्याज - 135 ग्राम;
- अजवाइन - 3 उपजी;
- लहसुन - 4 दांत;
- चिकन शोरबा - 1.2 लीटर;
- हरी बीन्स - 85 ग्राम;
- जमीन जीरा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मिर्च फ्लेक्स का एक चुटकी;
- हरा धनिया का एक मुट्ठी भर।
तैयारी
आग पर एक मोटी तल के साथ एक पैन या ब्राजियर डालो और इसमें थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डाल दें। प्रीहेटेड तेल का उपयोग अजवाइन के डंठल के साथ कटे हुए प्याज भुनाते हुए किया जाता है। जब सब्जियां स्पष्ट होती हैं, तो लहसुन चिकन, जीरा और मिर्च जोड़ें। स्ट्रिप्स में कट fillets रखें। मांस तक पकड़ने और सभी शोरबा डालने तक प्रतीक्षा करें। एक बार शोरबा उबाल आता है, सूप में सेम फेंक दें, गर्मी कम करें। 10-15 मिनट के लिए या सेम तैयार होने तक सूप को सेम और चिकन के साथ उबालें, फिर सेलेन्ट्रो के साथ परोसें।
सेम के साथ बीन सूप
इस सूप के ढांचे के भीतर, दो प्रकार के सेम का संयोजन: हरी फली और सफेद जगह मिली है। उत्तरार्द्ध सूप को अधिक घने, मलाईदार बनाता है, और संतृप्ति भी जोड़ता है।
सामग्री:
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 245 मिलीलीटर;
- सब्जी शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- स्ट्रिंग सेम - 160 ग्राम;
- लहसुन - 2 दांत;
- grated अदरक - 1 चम्मच;
- सफेद सेम (डिब्बाबंद) - 230 ग्राम;
- पालक - 165 ग्राम;
- हरी अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
हरी बीन्स का सूप बनाने से पहले, कटा हुआ चिप्स को गर्म तेल के साथ गर्म करें जब तक कि सुगंध जारी न हो जाए, सचमुच आधा मिनट। लहसुन के तेल में, पालक और अदरक के हिरन डाल दिया। पालक को फीका करने के लिए प्रतीक्षा करें। मुलायम तक शतावरी सेम अलग से अलग करें। ब्लेंडर कटोरे में हरे और सफेद सेम रखो, पालक जोड़ें, और फिर क्रीम के साथ सब्जी शोरबा डालना। चिकनी होने तक सभी अवयवों को व्हिस्क करें, एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और नींबू के रस के साथ हरी बीन्स के साथ सूप का मौसम। अजमोद के साथ पकवान की सेवा करें।
हरी बीन्स का मिनस्ट्रोन सूप
क्लासिक इतालवी मिनस्ट्रोन आपकी प्लेट में वसंत का अवतार है। ताजा सब्जियों की एक विस्तृत विविधता का एक सेट न केवल आपको अपने स्वाद के साथ, बल्कि चमकदार रंगों के साथ भी खुश करेगा।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- प्याज - 115 ग्राम;
- गाजर - 330 ग्राम;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- स्ट्रिंग सेम - 260 ग्राम;
- टमाटर - 440 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 8 9 0 मिलीलीटर;
- पानी 430 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- पालक - 140 ग्राम;
- सफेद सूखी शराब - 65 मिलीलीटर;
- सफेद सेम (डिब्बाबंद) - 3 9 0 ग्राम;
- थाइम के twigs - 2 पीसी।
- ताजा तुलसी - 3-4 sprigs;
- grated परमेसन के मुट्ठी भर।
तैयारी
मध्यम गर्मी पर एक बड़ा पॉट रखें, इसमें जैतून का तेल छिड़कें और इसे गर्म कर दें। कटा हुआ प्याज गर्म तेल में रखें और इसे 2-3 मिनट तक पास करें, कुचल लहसुन, अजवाइन और स्ट्रिंग सेम जोड़ें। एक और 4-5 मिनट के लिए भुना हुआ जारी रखें, फिर उबचिनी और टमाटर के cubes डाल दें। सभी चिकन शोरबा, पानी डालो, थाइम और लॉरेल की चादर डालें। जब सूप उबाल आता है, तो गर्मी को कम से कम कम करें और पैन को ढककर आधे घंटे तक खाना बनाना जारी रखें। बहुत अंत में, फली और सफेद सेम, पालक पत्तियों और शराब डालना। सेवारत से लगभग 20 मिनट पहले इन्फिन करने के लिए हरी बीन्स के साथ सब्जी का सूप दें। परमेसन पनीर के साथ परोसें।