सुदाक - खाना पकाने व्यंजनों, जो बहुत विविध हैं, आप पका सकते हैं, स्टू, सेंकना। मछली व्यंजनों की श्रेणी से संबंधित है। यद्यपि यह एक नदी की मछली है, इसमें कई पत्थर नहीं हैं, इसलिए यह बच्चों के लिए खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त है।
ज़ेंडर कैसे पकाना है?
पिकपरच व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं। कान के लिए विशेष रूप से प्रसिद्ध और इस मछली के जेलिड। ओवन या भरवां शव में पाइक पेच का एक पट्टिका किसी भी उत्सव की मेज का आभूषण होगा। मछली उबलाया जा सकता है, पन्नी या आस्तीन में पके हुए, एक मल्टीवार्क और यहां तक कि एक माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। लेकिन उपरोक्त में से कोई भी व्यंजन स्वादिष्ट हो गया है, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- मछली को सही चुनने की जरूरत है - पहली बार गिलों को देखो। वे चमकदार लाल, त्वचा होनी चाहिए - बिना नुकसान के, और आंखों को बादल नहीं होना चाहिए।
- खाना पकाने पाइक-पेर्च का महत्वपूर्ण क्षण - यह निविदा होने के लिए निकला, इसे पच नहीं किया जा सकता है। उबलने के 15 मिनट बाद पर्याप्त है।
- मछली के लिए रसदार बाहर आया, इसे पन्नी या आस्तीन में बेहतर सेंकना।
पिकपर से कान
पाईक पेर्च, जिनमें से व्यंजन गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, विशेष रूप से सूप बनाने के लिए उपयुक्त हैं। यह एक दुबली मछली है, जिसमें कई हड्डियां नहीं हैं। इसके आधार पर शोरबा सुखद नाजुक स्वाद है। खाना पकाने के दौरान, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको मछली को पचाने की जरूरत नहीं है।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1 किलो;
- गाजर - 150 ग्राम;
- आलू - 800 ग्राम;
- प्याज - 150 ग्राम;
- बे पत्ती, घंटी काली मिर्च;
- नमक, काली मिर्च;
- साग।
तैयारी
- मछली साफ कर रहे हैं।
- पूंछ और सिर पानी के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के लिए उबला हुआ, फिर निकाला जाता है, और शोरबा फ़िल्टर किया जाता है।
- टुकड़ों में कटौती, आलू - ब्रूसोककामी, कटा हुआ प्याज, गाजर एक grater पर रगड़।
- शोरबा में आलू रखना, उबलने के बाद वे मछली फेंक देते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं।
- शेष सामग्री जोड़ें और 10 मिनट के लिए पकाएं, फिर पाईक पेर्च से सूप बंद कर दिया गया है और खड़े होने की अनुमति है।
पाईक पेच से ज़ेंडर
यह पकवान सोवियत संघ के समय वापस चला जाता है। इस त्यौहार के बिना तब कोई दावत नहीं किया। और अब यह किसी भी उत्सव की मेज का आभूषण है, आखिरकार यह अविश्वसनीय रूप से भूख लग रहा है और सुंदर दिखता है। जेलीड के रूप में ज़ेंडर को पकाना कितना स्वादिष्ट है, अब पता लगाएं।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1 किलो;
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- जिलेटिन - 2 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- शव को धोया जाता है, गंदे, fillets में काटा जाता है।
- सिर और रिज उबाल शोरबा से, इसमें सब्जियां, मसालों को छीलकर आधे घंटे तक पकाएं।
- शोरबा फ़िल्टर, पाइक पेर्च के पट्टिका को पकाएं और 10 मिनट तक पकाएं।
- मछली हटा दी जाती है, और शोरबा फिर से फ़िल्टर किया जाता है।
- जिलेटिन 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोकर, गर्म शोरबा में द्रव्यमान जोड़ें और हलचल करें।
- कटा हुआ fillets, गाजर, हरे रंग के sprigs रूपों पर डाल दिया जाता है, शोरबा के साथ डाला और ठंड में साफ किया।
घर पर पाईक पेच से हाई - नुस्खा
पाइक पेर्च, जिनमें से व्यंजन अत्यंत विविध हैं, विभिन्न देशों के रसोई घरों में उपयोग किए जाते हैं। यह पकवान कोरियाई व्यंजन के लिए है। यह बस तैयार है, यह स्वादिष्ट और पिक्चर बाहर निकलता है। अपने खट्टा स्वाद के कारण, पकवान मजबूत आत्माओं के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता के रूप में कार्य करता है।
सामग्री:
- पाईक पेर्च की पट्टिका - 500 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- एसिटिक सार 70% - 20 मिलीलीटर;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- ग्राउंड धनिया, काली मिर्च काली मिर्च - 1 चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- पाईक पेर्च की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- सिरका जोड़ें, हलचल और सर्दी में आधे घंटे के लिए हटा दें।
- कोरियाई में सब्जियों के लिए एक grater पर गाजर टिंडर, प्याज एक चौथाई छल्ले टुकड़े टुकड़े।
- प्याज प्याज, गाजर, नमक, मसालों फैल रहे हैं।
- तेल को गर्म करें और गाजर डालें, हलचल करें और सर्दी में पाईक पेर्च से 3 घंटे तक हलचल करें।
ओवन में सुदाक - नुस्खा
पाइक पेर्च, खाना पकाने के लिए साधारण व्यंजन जो दिलचस्प और विविध होते हैं, विशेष रूप से सफल और स्वादिष्ट ओवन में पकाने के दौरान प्राप्त किया जाता है। और यह कि मछली सूखी नहीं आई, लेकिन रसदार और भूख लग गई, इसे पन्नी में पकाया जाना बेहतर है। और 10 पन्नी के लिए मिनटों के अंत में एक कठोर परत पाने के लिए तैनात किया जा सकता है।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1 किलो;
- प्याज, टमाटर, नींबू - 1 पीसी।
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- शव साफ हो जाता है, ट्रांसवर्स नुकीले होते हैं।
- मछली को नमक, मसालों के साथ रगड़ें और 20 मिनट तक छोड़ दें।
- पतली स्लाइस के साथ प्याज, टमाटर और आधा नींबू स्लाइस करें।
- नींबू के दूसरे भाग से रस को निचोड़कर सरसों के साथ मिलाएं।
- मछली को पन्नी पर रखें, चीजों में प्याज, नींबू और टमाटर के स्लाइस डालें।
- सरसों सॉस तेल शव।
- पन्नी में मछली को लपेटें और आधे घंटे तक एक पन्नी सेंकना में ओवन में 200 डिग्री पाइक-पेर्च पर लपेटें।
पिकपर से कटलेट - नुस्खा
पाइक पेर्च, खाना पकाने के लिए विभिन्न प्रकार की व्यंजनों, गृहिणियों के लिए एक असली खोज, छोटे गड्ढे नहीं हैं। इसलिए, मछली को आसानी से fillets में विभाजित किया जा सकता है और अविश्वसनीय रूप से निविदा कटलेट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। पिघला हुआ मक्खन पर रोटी का उपयोग किए बिना बिलेट फ्राइये।
सामग्री:
- पाईक पेर्च की पट्टिका - 600 ग्राम;
- तेल - 120 ग्राम;
- आलू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन के लौंग - 3 पीसी।
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अजमोद साग;
- नमक, काली मिर्च, आटा।
तैयारी
- लहसुन और हिरन जमीन हैं।
- एक grater पर आलू टिंडर।
- सामग्री मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन आधा जोड़ें, मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित पट्टिका और मिश्रण।
- 15 मिनट के लिए ठंड में अंडे, नमक, काली मिर्च और साफ में ड्राइव करें।
- कटलेट बनाएं, अंदर तेल का एक टुकड़ा डालें और इसे फ्राइंग पैन पर भेजें।
- प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक पाईक पेच से फ्राई पैटीज़।
भुना हुआ पिकपर
किसी भी अन्य मछली की तरह, पाईक पेच फ्राइंग के लिए बहुत अच्छा है। बल्लेबाज में विशेष रूप से स्वादिष्ट पाइक पेच है। आटा केफिर, खट्टा क्रीम, सोडा और यहां तक कि बियर पर भी तैयार किया जाता है। इस मामले में, अंतिम विकल्प का उपयोग किया जाता है। मछली एक कुरकुरा परत के साथ प्राप्त किया जाता है। और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, पेपर तौलिए पर रखना बेहतर होता है।
सामग्री:
- पाइक पेर्च की पट्टिका - 1 किलो;
- आटा - 50 ग्राम;
- नमक।
बल्लेबाज के लिए:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- आटा - 200 ग्राम;
- बियर - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
- पाईक पेर्च की पट्टिका टुकड़ों, नमक और काली मिर्च से काटा जाता है।
- अंडे को कुक करें: अंडे तोड़ें, गोरे को घुमाएं। यौगिक प्रोटीन और मिश्रित के साथ इंजेक्शन, बीयर, आटा और नमक के साथ मिश्रित होते हैं।
- मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डाला जाता है, बल्लेबाज में डुबोया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
- रूज तक फ्राइये।
पोलिश में सुदाक - नुस्खा
पोलिश में पाइक पेच एक सभ्य पकवान है जिसमें उबला हुआ मछली अंडे-क्रीम सॉस के नीचे परोसा जाता है। मछली के शोरबा के साथ द्रव्यमान को कम करने, इसकी घनत्व स्वतंत्र रूप से समायोजित की जा सकती है। पकवान गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है, आखिरकार यह बहुत आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है, और यह बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।
सामग्री:
- गाजर, प्याज, अजमोद जड़ और अजवाइन - 1 पीसी।
- बे पत्ती, काली मिर्च;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- पाइक पेच - 1 किलो।
सॉस के लिए:
- अंडे - 4 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 50 मिलीलीटर।
तैयारी
- बर्तन के नीचे, सब्जियां रखें, मसाले, नींबू का रस, पानी में डालना, उबाल लेकर 20 मिनट तक पकाएं।
- पाइक पेर्च के टुकड़े फैलाएं और 15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बाहर निकालें और इसे एक डिश पर रखें।
- उबले अंडे जमीन हैं, पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, नमक और हलचल जोड़ें।
- मछली सॉस के साथ डाला और परोसा जाता है।
भरवां ज़ेंडर
भरवां मछली हमेशा छुट्टी के साथ जुड़ा हुआ है। यह पकवान न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि मेज पर भी अच्छा लग रहा है। पूरी तरह से ओवन में पाइक पेच को कैसे पकाएं, अब पता लगाएं। यह केवल पहले ऐसा लगता है कि इसे तैयार करना बहुत मुश्किल है। चरण-दर-चरण निर्देशों के बाद, सब कुछ काम करने के लिए बाध्य है।
सामग्री:
- पाइक पेच - 1 किलो;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर;
- रोटी - 100 ग्राम;
- अंडे, प्याज - 1 पीसी।
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
- मछली को काटने के बिना मछली साफ कर दी जाती है। सिर काट दिया जाता है, त्वचा हटा दी जाती है।
- Fillets हड्डियों से अलग कर रहे हैं।
- क्रीम में रोटी और fillets के साथ रोटी और प्याज मांस grinder के माध्यम से पारित किया जाता है।
- कटा हुआ जड़ी बूटी, अंडा, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- त्वचा को छोटा हुआ मांस से भरा हुआ है।
- एक बेकिंग शीट पर मछली रखो, एक सिर लागू करें, तेल के साथ शीर्ष।
- 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेंकना पर।
मल्टीवार्क में पाइक पेच
एक बहुआयामी में सब्जियों के साथ stewed पाइक पेच, एक साधारण, लेकिन बहुत भूख पकवान पकवान है। पकाने में लगभग एक घंटे लगते हैं, और नतीजतन, आपको सुगंधित भोजन की 2 सर्विंग्स मिलेंगी। Fillets के बजाय, आप हड्डी पर मछली के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। पकवान आलू या चावल के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ के रूप में काम करेगा।
सामग्री:
- पाईक पेर्च की पट्टिका - 500 ग्राम;
- गाजर, प्याज, टमाटर - 1 पीसी।
- नमक, मसालों।
तैयारी
- प्याज कटा हुआ छल्ले, गाजर grater पर रगड़।
- कटोरे में multivarki तेल डालना, मोड "बेकिंग" सेट करें और सब्जियों को 15 मिनट के लिए तलना।
- Fillets, टमाटर रखना।
- 35 मिनट के लिए "क्वेंचिंग" मोड में मछली तैयार करें।