कार्बनारा - इतालवी व्यंजन का पारंपरिक व्यंजन, जो किसी भी टेबल पर उत्कृष्ट दिखता है। हम आज आपको कार्बनारा की तैयारी के लिए कुछ क्लासिक रेसिपी बताएंगे।
स्पेगेटी कार्बनारा के लिए क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- जैतून का तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पैनसेट - 150 ग्राम;
- स्पेगेटी - 200 ग्राम।
सॉस के लिए:
- मसाले;
- पनीर - 130 ग्राम;
- अंडा - 2 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, हम सभी अवयवों को तैयार करते हैं: पैनसेटा बार में काटा जाता है, और पनीर को एक छोटे थर्मो पर रगड़ दिया जाता है। अंडे फुसफुसाते हैं, थोड़ा पनीर और कुछ चुटकी मसाले डालते हैं। शेष पनीर जमीन काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। बर्तन में, पानी डालें, उबाल लेकर आओ, थोड़ा जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे स्पेगेटी डुबकी लें। जबकि वे खाना पकाने के दौरान, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और पारदर्शीता के लिए फ्रेसी पेंचेतु को डालें, लेकिन इसे ओवरड्री न करें। फिर प्लेट और ठंडा से हटा दें। इसके बाद, धीरे-धीरे पैन और मिश्रण में अंडा मिश्रण डालना। स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, और फिर एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है और सॉस के साथ जल्दी मिलाया जाता है । कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पकवान की सेवा करें।
श्रिंप के साथ कार्बनारा के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- स्पेगेटी - 500 ग्राम;
- बेकन - 200 ग्राम;
- जमे हुए झींगा - 500 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- इतालवी जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- मसाले।
तैयारी
हम सॉस की तैयारी के साथ शुरू करते हैं: सॉस पैन में क्रीम डालें और उन्हें मध्यम गर्मी पर उबालें। बेकन पतली स्ट्रिप्स में कटौती, और पनीर grate। फिर क्रीम में अधिक पनीर और हैम जोड़ें और सॉस को 10 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, झींगा उबाल लें: उन्हें उबलते पानी में डाल दें, नमक जोड़ें और 5 मिनट पिन करें। उसी समय, आधा तैयार स्पेगेटी तक पकाएं और उन्हें सॉस में डाल दें। हम सब एक साथ 5 मिनट के लिए, और फिर grated पनीर के साथ छिड़के, सेवा करते हैं।
कार्बनारा के लिए शाकाहारी क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- स्पेगेटी - 250 ग्राम;
- उबचिनी - 1 पीसी।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- पनीर - 100 ग्राम;
- मसाले;
- जैतून का तेल
सॉस के लिए:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पनीर - 40 ग्राम;
- प्राकृतिक दही - 60 मिलीलीटर;
- मसाले।
तैयारी
सभी सब्जियों को धोया जाता है और साफ़ किया जाता है: गाजर और उबरीनी स्ट्रिप्स में काटते हैं, और काली मिर्च और प्याज कटा हुआ क्यूब्स। एक फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गर्म करें, सब्जियां फैलाएं, ढक्कन के नीचे धीमी आग पर नमक जोड़ें और उबाल लें, कभी-कभी 15 मिनट तक हलचल करें। उसी समय, पैन में पानी डालें और इसे उबालें, इसे स्वाद के लिए डालना। सॉस के लिए, प्राकृतिक दही के साथ ताजे अंडे के एक कटोरे में घुमाओ, थोड़ा कटा हुआ पनीर जोड़ें, नमक जोड़ें और मिश्रण करें। स्पेगेटी उबलते नमकीन पानी में फैला हुआ है और 10 मिनट तक उबला हुआ है। फिर, पास्ता को एक कोन्डर में फेंक दें, और फिर सॉस के साथ एक कटोरे में डाल दें। हम मसालेदार सब्जियों को जोड़ते हैं, मसालों के साथ मौसम करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और मेज पर पकवान की सेवा करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं!
क्रीम के साथ कार्बनारा के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- लंबे पास्ता (fetuchini) - 400 ग्राम;
- बेकन - 250 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- क्रीम वसा - 1 आइटम;
- पनीर - 200 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- लहसुन - 3 लौंग।
तैयारी
हम नमकीन पानी में निविदा तक पास्ता पकाते हैं। लहसुन साफ, कुचल, और पतली आधा छल्ले के साथ प्याज प्याज है। हम पनीर को एक छोटे से बेरहमी पर रगड़ते हैं। अब एक फ्राइंग पैन में सभी तरफ बेकन फ्राइये। एक अलग कटोरे में, क्रीम डालें, अंडे तोड़ें और मिश्रण को तेज करें। कसा हुआ पनीर जोड़ें और जमीन काली मिर्च ड्रॉप करें। समाप्त बेकन को प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और इस फ्राइंग पैन में हम एक सुनहरा रंग प्याज और लहसुन में जाते हैं। पास्ता को एक कोन्डर में फेंक दिया जाता है, इसे सब्जियों में फैलाया जाता है और धीरे-धीरे मलाईदार मिश्रण में डालना पड़ता है। बेकन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा पानी डालें और कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए क्रीम के साथ क्लासिक पास्ता कार्बनारा क्रीम का वजन लें।