एक कुरकुरा परत के साथ एक चिकन एक कुशल शेफ के सबसे लोकप्रिय मानदंडों में से एक है। वास्तव में कुरकुरा और तला हुआ पक्षी केवल एक विशेष खाना पकाने तकनीक को देखकर प्राप्त किया जाता है जो शव के प्रत्येक भाग के लिए भिन्न होता है। हमें ज्ञात तरीकों की विविधता बाद में वर्णित की जाएगी।
एक कुरकुरा के साथ ओवन में पूरे चिकन
एक कुरकुरा परत के साथ एक पूरे रसदार चिकन तैयार करने की योजना किसी भी विशेष additives का उपयोग नहीं है, नहीं, आपको बस एक बियर कर सकते हैं, और एक अच्छी तरह से गरम ओवन।
सामग्री:
- चिकन शव;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
जबकि ओवन 215 डिग्री तक पहुंचता है, चिकन लें। सबसे पहले, पक्षी को धोया जाता है, और केवल तब ही कमरे के तापमान पर 20 मिनट तक सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है (या प्रक्रिया को तेज करने के लिए तौलिए के साथ सूखा)। इसके बाद, शव को जैतून का तेल के साथ रगड़ दिया जाता है, जो उदारतापूर्वक बाहर और अंदर दोनों में अनुभवी होता है।
पक्षी को एक खुली बियर कर सकते हैं और लंबवत सेंकना। ओवन में एक कुरकुरा परत के साथ एक चिकन लगभग डेढ़ घंटे में तैयार हो जाएगा।
एक परत के साथ ओवन में चिकन - नुस्खा
एक अन्य महत्वपूर्ण मानदंड, यह सुनिश्चित करना कि पक्षी वास्तव में कुरकुरा होगा - सही तापमान निर्धारित कर रहा है। इसके बाद हम मरीन में सामान्य चिकन जांघ तैयार करेंगे, लेकिन उन्हें सही तापमान पर सेंकना ताकि वे कुरकुरा हो जाएं।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- सूखे अयस्कों - 2 चम्मच।
- नींबू का रस - 55 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- शराब सिरका - 15 मिलीलीटर;
- चिकन जांघों - 8 पीसी।
तैयारी
Marinade के सभी अवयवों को मिलाएं और इसमें एक घंटे तक कूल्हों को छोड़ दें। मसाले के बाद, चिकन सूखा जाता है और गार्निश या स्वतंत्र रूप से बेकिंग शीट पर रखा जाता है। अब यह केवल आधे घंटे के लिए 220 डिग्री पर एक परत के साथ ओवन में चिकन सेंकना बनी हुई है।
एक सुनहरे परत के साथ ओवन में चिकन कैसे पकाते हैं?
एक कुरकुरा पक्षी बनाने के लिए एक गारंटीकृत तरीका, भले ही कोई कौशल न हो - बल्लेबाज में सेंकना।
सामग्री:
- चिकन जांघों - 940 ग्राम;
- आटा - 155 ग्राम;
- मकई का आटा - 45 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- केफिर - 265 मिलीलीटर;
- दौनी का एक गुच्छा;
- लहसुन - 3 दांत;
- सूखे लहसुन, प्याज - 1 चम्मच;
- पेपरिका और केयने काली मिर्च के चुटकी से।
तैयारी
केफिर और पीटा अंडे के साथ लहसुन-कटा हुआ दौनी मिलाएं। मिश्रण में चिकन विसर्जित करें और कई घंटों तक छोड़ दें। इसके बाद, सूखे मसाले के साथ मिश्रित, दोनों प्रकार के आटे के मिश्रण में पक्षी को रोल करें। पके हुए तक 1 9 0 डिग्री पर सेंकना।