टिकाऊ डेयरी क्रस्ट मिठाई के हर स्टोर में बेचा जाता था और एक उन्माद लोकप्रियता का आनंद लिया जाता था। अब, व्यंजनों की विविधता में वृद्धि के साथ, बचपन से एक साधारण लेकिन बहुत प्यारा बिस्कुट लगभग एक स्वादिष्ट बन गया है। आप डेयरी क्रस्ट के लिए हमारे व्यंजनों का उपयोग करके परिचित संवेदना बहाल कर सकते हैं: क्लासिक्स से शुरू करें और आधुनिक विविधताओं के साथ खत्म करें।
बचपन से दूध Korzh - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 420 ग्राम;
- मक्खन या मार्जरीन - 90 ग्राम;
- दूध - 85 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 185 ग्राम;
- वैनिलिन;
- आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 4 ग्राम;
- खाद्य सोडा - 2 ग्राम;
- अंडा चिकन - 1 पीसी।
तैयारी
ओवन का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक समायोजित किया जाता है।
मक्खन मक्खन लगभग वैनिलीन के साथ कमरे के तापमान पर मिलाएं, चीनी डालें और मक्खन को सफेद क्रीम में बदलने तक दोहराएं। हम पीले अंडे के दूध और आधे हिस्से को जोड़ते हैं, मिश्रण को तेल में डालते हैं और फुसफुसाते रहते हैं। एक सजातीय तेल बेस के लिए, sifted सोडा और बेकिंग पाउडर डालना, और फिर आटा गूंध। हम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े होने के लिए आटा देते हैं, 7-8 मिमी की मोटाई तक रोल करते हैं और बिस्कुट में कटौती करते हैं। शेष बिगुट के साथ प्रत्येक बिस्कुट स्नेहन और 10 मिनट के लिए सेंकना। बचपन से दूध korzhiki तैयार हो जाएगा जब ऊपर से हल्के से छिड़काव।
पकाने की विधि: स्ट्रॉबेरी और क्रीम के साथ दूध की परत "बचपन का स्वाद"
सामग्री:
- दानेदार चीनी - 85 ग्राम;
- ताजा स्ट्रॉबेरी - 250 ग्राम;
- आत्म-बढ़ते आटे - 1 1/2 आइटम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- दूध - 30 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
- क्रीम के लिए क्रीम - 115 मिलीलीटर।
तैयारी
20 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक आकृति तैयार करें। स्ट्रॉबेरी स्लाइस में काट लें और चीनी के एक चम्मच के साथ मिलाएं। शेष चीनी को आटा और मक्खन के साथ जोड़ा जाता है, और परिणामी टुकड़े के लिए हम अंडे चलाते हैं और दूध में डालते हैं। हम आटा गूंधते हैं और इसे 12 सेमी व्यास के साथ डिस्क में डालते हैं। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ परत को चिकनाई करें और चीनी के चुटकी के साथ छिड़क दें। हम ठंडा पकाने के बाद आधे घंटे तक ओवन डालते हैं, व्हीप्ड क्रीम और चीनी और ताजा जामुन के साथ कवर करते हैं।
एक ही नुस्खा पर, एक भाग्यशाली नरम दूध परत तैयार करना संभव है, जिसे पकाने के तापमान को 180-15 9 0 डिग्री सेल्सियस पर पकाने के दौरान 13-15 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।
नींबू क्रीम के साथ दूध Korzhik "बचपन का स्वाद"
सामग्री:
- आटा - 160 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 40 ग्राम;
- रस और नींबू छील 1;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- दही पनीर - 120 ग्राम;
- दही - 120 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
- स्टार्च - 5 ग्राम;
- वैनिलिन;
- बेरी जाम
तैयारी
ओवन का तापमान लगभग 180 डिग्री सेल्सियस तक सेट करने के बाद, हम दूध की परत तैयार करना शुरू करते हैं। चीनी, नींबू उत्तेजकता और नमक का एक चुटकी के साथ आटा मिलाएं। आटा के लिए ठंडा मक्खन और दूध के cubes जोड़ें, आटा गूंध। 6-7 मिमी की मोटाई के लिए आटे को रोल करें और लगभग 18-20 मिनट तक बेकिंग शीट पर सेंकना।
क्रीम के लिए, कुटीर चीज़, चीनी, स्टार्च, वैनिलीन और नींबू के रस के साथ दही whisk।
ठंडा शॉर्ट रोटी पर, हम एक बेरी जाम वितरित करते हैं, और शीर्ष पर - एक नींबू क्रीम। सेवारत से पहले, हम 4-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं।
संघनित दूध और चॉकलेट के साथ बचपन से दूध की परतें
सामग्री:
- मक्खन - 130 ग्राम;
- दूध - 70 मिलीलीटर;
- आटा - 225 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
- पिघला हुआ चॉकलेट;
- उबला हुआ संघनित दूध।
तैयारी
एक ब्लेंडर में हम ठंडे तेल, दूध, आटे और दानेदार चीनी को जोड़ते हैं। परिणामी आटा लुढ़काया जाता है और 180-185 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट पकाया जाता है, और फिर 35 डिग्री सेल्सियस पर 35 डिग्री सेल्सियस। हम बिस्कुट को ठंडा करते हैं और उबले हुए संघनित दूध के साथ ग्रीस करते हैं। हम ऊपर से पिघला हुआ चॉकलेट डालना और इसे फ्रीज करते हैं। सेवारत से पहले, कटौती।