रसदार, सुगंधित, परिपक्व और बड़े तरबूज-बेरी लगभग हर किसी की पसंद के लिए है। हमारे अक्षांश में इस तरबूज संस्कृति ने तातारों को धन्यवाद दिया, जिन्होंने यहां लगभग आठ सौ साल पहले इसे लाया था। अगर पहले तरबूज केवल अभिजात वर्ग आराम कर सकते हैं, तो आज हर ग्रीष्मकालीन निवासी इसे अपनी साजिश पर बढ़ा सकता है।
यह आत्मविश्वास से कहा जा सकता है कि तरबूज में त्सार अलेक्सी मिखाइलोविच के तहत केवल प्रकृति ने क्या लगाया है। लेकिन आधुनिक तरबूज में कभी-कभी आश्चर्य होता है, और हमेशा सुखद और सुरक्षित नहीं होता है। भाषण, ज़ाहिर है, नाइट्रेट्स के बारे में।
हम मौसम से निर्देशित हैं
बस 15 साल पहले तरबूज के प्रेमी अगस्त के लिए उत्सुक थे, आखिरकार, लंबे समय से प्रतीक्षित बेरी के साथ खुद को खुश करने के लिए। आज मई के मध्य से खरबूजे बेचे जाते हैं, हालांकि इस तरह के कठोर परिवर्तनों के वातावरण में ऐसा नहीं हुआ। बेशक, हम में से प्रत्येक को यह एहसास होता है कि "रसायन शास्त्र" की मदद के बिना तरबूज बढ़ने और परिपक्व अवधि में परिपक्व नहीं हो सका। लेकिन वे एक स्लाइड के साथ लाइनों, अलमारियों पर कैसे भूख लग रहा है ...
याद रखें, विशेष विकास उत्तेजनाओं के उपयोग के बिना, तरबूज अगस्त से पहले नहीं दिख सकते हैं! लेकिन खरीद की शर्तों को देखते हुए भी गारंटी नहीं दे सकती है कि नाइट्रेट्स पर तरबूज की जांच नकारात्मक परिणाम देगी। दुर्भाग्य से, केवल अपने स्वयं के दचा में प्राप्त फसल सुरक्षा की गारंटी देता है। आत्मविश्वास की उच्च डिग्री भी विशेष कृषि कंपनियों द्वारा उगाए गए तरबूज के कारण होती है। इस मामले में, तरबूज में नाइट्रेट्स का मानदंड प्रासंगिक प्राधिकरणों द्वारा नियंत्रित होता है, और उत्पादों में सुरक्षा और गुणवत्ता के प्रमाण पत्र होते हैं।
ऐसा प्रतीत होता है, नाइट्रेट्स के बिना तरबूज का चयन कैसे करें, इस सवाल से परेशान क्यों हो सकता है, अगर गर्मी के निवासियों से इन जामुनों को खरीदने के लिए पर्याप्त है, जो उन्हें स्वतंत्र रूप से विकसित करते हैं? लेकिन वहां था! हाल ही में, जब ईको-उत्पाद बहुत मांग में हैं, उद्यमशील "गार्डनर्स", अज्ञात मूल के तरबूज खरीदते हुए, उन्हें "घर" की नींव के तहत पुनर्विक्रय करते हैं।
विशेषज्ञ सलाह
तरबूज की सुरक्षा पर विशेषज्ञों की राय 1 9 82 में विकसित गोस्ट में दी गई विशेषताओं पर आधारित है। इस तथ्य के बावजूद कि तीन दशकों से अधिक बीत चुके हैं, यह अभी भी प्रासंगिक है। तो, खुद को नाइट्रेट्स पर तरबूज की जांच कैसे करें? गोस्ट के मुताबिक, अलमारियों पर बदसूरत रूपों, क्रैक, क्षतिग्रस्त, कुचल और क्षय वाले तरबूज का कोई फल नहीं होना चाहिए। ऐसी जगहों पर तरबूज कभी नहीं खरीदें!
तरबूज में नाइट्रेट के लक्षण छाल पर पीले मिट्टी के दाग, लुगदी के नारंगी रंग, बीज के चारों ओर श्लेष्म, इसकी ढीली स्थिरता भी हैं। आपको संरक्षित करने के लिए और मोटे सफेद फाइबर, और खोखले मांस। ये स्पष्ट संकेत आपको बताएंगे कि तरबूज से नाइट्रेट्स को अलग करने और खुद को बचाने के लिए कैसे।
सुरक्षा गारंटी
ज्यादातर मामलों में, तरबूज (दृष्टि और स्पर्श दोनों) में नाइट्रेट निर्धारित करना असंभव है। सबसे विश्वसनीय तरीका नाइट्रेट मीटर खरीदना है - एक विशेष व्यक्तिगत मीटर, जो कुछ सेकंड में परीक्षण करने में सक्षम है
नाइट्रेट मीटर ख़रीदना पूरी तरह से उचित है, इसके साथ ही आप तरबूज, और किसी भी अन्य खाद्य उत्पादों जैसे नाइट्रेट की सामग्री की जांच कर सकते हैं, जो स्वास्थ्य समस्याओं से बचेंगे।