पालक सबसे उपयोगी प्रकार की पत्तेदार सब्जियां हैं, जो क्विनोआ के ज्ञात खरपतवार का प्रत्यक्ष सापेक्ष है। पालक का लाभ बहुत कम कैलोरी सामग्री पर इसकी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना है।
पालक के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications
पालक के लाभ और नुकसान इसकी संरचना द्वारा निर्धारित किया जाता है। पालक की हरी पत्तियों में रिकॉर्ड कम कैलोरी सामग्री होती है, केवल 100 किलोग्राम प्रति 23 ग्राम होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें 90% से अधिक पानी होता है, व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है। पालक हिरण में 3% प्रोटीन और 3.5% कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसमें मोनो-और डिसैकराइड्स और विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा भी शामिल है।
शरीर के लिए पालक का लाभ अतिसंवेदनशील होना मुश्किल है, क्योंकि इस सब्जी के 100 ग्राम में निम्न शामिल हैं:
- विटामिन सी - 55 मिलीग्राम, जो लगभग सभी प्रणालियों और अंगों के काम में सुधार करता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, कार्बोहाइड्रेट और सेलुलर श्वसन के आकलन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है।
- विटामिन ए 750 एमसीजी है, जो वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता है। यह पदार्थ कोशिकाओं की उम्र बढ़ने से धीमा हो जाता है, चयापचय को सक्रिय करता है, सेल झिल्ली को मजबूत करता है, सुरक्षात्मक स्तर को बढ़ाता है और हड्डी के ऊतक के गठन में भाग लेता है।
- कोलाइन बी 4 - 18 मिलीग्राम, यह विटामिन जैसी पदार्थ कोशिका झिल्ली को मजबूत करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
- पालक की संरचना में समूह बी के लगभग सभी विटामिन होते हैं, जो शरीर की लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, मांसपेशी ऊतक की स्थिति का जवाब देते हैं, भोजन के गुणात्मक आकलन को बढ़ावा देते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं।
- पालक में शामिल खनिजों में से, रिकॉर्ड धारक पोटेशियम (774 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (82 मिलीग्राम), फॉस्फोरस (83 मिलीग्राम), कैल्शियम (106 मिलीग्राम), सोडियम (24 मिलीग्राम), लौह (13 मिलीग्राम), मैंगनीज (0.9 मिलीग्राम) ) और एक विस्तृत विविधता में अन्य सूक्ष्म और मैक्रो तत्व।
पालक के लिए पालक का विशेष लाभ होता है, क्योंकि इसके अधिकांश घटकों में एंटीऑक्सीडेंट होता है और पुनर्जन्म प्रभाव पड़ता है, जो बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, शरीर के वजन के सामान्यीकरण को उत्तेजित करता है।
पालक विभिन्न रूपों में प्रयोग किया जाता है - पनीर, पकाया जाता है, यह अक्सर औषधीय गुणों को खोने के दौरान जमे हुए होता है। वजन कम करने के लिए एक पेय के रूप में, ताजा तैयार पालक पालक अक्सर पाचन तंत्र को शुद्ध करने और सुधारने के साधन के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही चयापचय को उत्तेजित करने और तेज़ करने के लिए भी किया जाता है । पालक के रस में निस्संदेह लाभ होता है, लेकिन यह गुर्दे की बीमारी, गुर्दे की पथरी, तीव्र जिगर, डुओडनल अल्सर, पित्त मूत्राशय और पित्त नलिकाओं वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। ऑक्सीलिक एसिड की एक उच्च सामग्री इन अंगों की पुरानी बीमारियों के उत्तेजना को उकसा सकती है। पालक के रस का उपभोग करने से पहले, एक डॉक्टर से परामर्श लें।