यदि एक पोस्ट के दौरान आप ताजा बेक्ड माल बनाना चाहते थे, तो दुबला आधार के सरल और स्वादहीन बदलावों पर अपना ध्यान न रोकें। एक आटा तैयार करें जिसे क्लासिक विविधता से अलग नहीं किया जा सकता है, जो संरचना में पशु उत्पादों के साथ तैयार है, और हम इसमें आपकी सहायता करेंगे। पाई के लिए दुबला आटा के सभी बदलाव नीचे वर्णित हैं।
पाई के लिए खमीर आटा लेट गया
वास्तव में स्वादिष्ट दुबला आटा का रहस्य खमीर भंग करने के लिए, पानी नहीं, सब्जी के दूध का उपयोग है। एक आधार के रूप में, आप दोनों सोया और किसी भी अखरोट के दूध ले सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
- दूध (सोया या अखरोट) - 540 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम;
- ताजा खमीर - 75 ग्राम;
- आटा - 980 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 12 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर।
तैयारी
दूध को गर्म करने और इसमें चीनी को भंग करने की पहली चीज़ आपको चाहिए। किसी भी मामले में दूध गरम करें, अन्यथा खमीर मर जाएगा, इसलिए इसे शरीर के तापमान से थोड़ा ऊपर तापमान में लाएं, और फिर मीठे दूध खमीर में पतला करें और उन्हें 10 मिनट तक सक्रिय करने के लिए छोड़ दें। अलग-अलग, शेष अवयवों से मिश्रण तैयार करें और खमीर समाधान में डालें। बेकिंग के बाद इसे नरम बनाने के लिए अच्छी तरह से आटा गूंध लें (कम से कम 7 मिनट के लिए मिलाएं), फिर मोल्डिंग और बेकिंग पर जाएं।
खमीर के बिना केक के लिए दुबला आटा के लिए पकाने की विधि
यदि आप नियमित पाई बनाना चाहते हैं, उदाहरण के लिए चार्लोइट, तो खमीर से परेशान करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कुछ मिनट और आपको अद्भुत स्वाद के साथ एक साधारण बिस्कुट आटा मिलेगा।
इस नुस्खा में अंडा विकल्प सेब प्यूरी (सामान्य खरीद लें, बच्चे के भोजन के विभाग में या इसे स्वयं करें), जो पेक्टिन के लिए धन्यवाद सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में सक्षम होंगे।
सामग्री:
- चीनी - 45 ग्राम;
- जैतून का तेल - 115 मिलीलीटर;
- सेब प्यूरी - 115 मिलीलीटर;
- अखरोट दूध - 45 मिलीलीटर;
- आटा आत्म-उठाना - 175 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
तैयारी
बेकिंग पाउडर की अतिरिक्त मात्रा के साथ स्वयं बढ़ते आटे को मिलाकर आधार से शुरू करें। शक्कर मक्खन और सेब प्यूरी के साथ हराया जाता है, फिर अखरोट के दूध के साथ सभी को पतला कर दें और परिणामी मिश्रण सूखे अवयवों में जोड़ें। परिणामी दुबला आटा एक मीठे पाई के लिए तुरंत मोल्ड में डाला जा सकता है, और इसे आपके पसंदीदा फल के टुकड़ों के साथ पूरक किया जा सकता है।
पाई के लिए दुबला पेस्ट्री कैसे पकाएं?
यदि आप एक मीठे रेत केक बनाने जा रहे हैं, तो उसके लिए नारियल के तेल के साथ तैयार बेस का उपयोग करें, यह सामान्य मार्जरीन की तुलना में अधिक उपयोगी है और समाप्त बेकिंग के लिए और भी सुखद सुगंध प्रदान करता है।
सामग्री:
- आटा - 155 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नारियल का तेल - 60 ग्राम;
- पानी - 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
तैयारी से पहले, फ्रीजर में नारियल का तेल और पानी रखा जाता है। खाना पकाने की योजना एक पारंपरिक शॉर्ट-आटा के समान ही है। आटे को थोड़ी मात्रा में चीनी और नमक का एक चुटकी मिलाकर, और फिर भागों में ठंडा नारियल का तेल जोड़ने शुरू करें। तेल के टुकड़े टुकड़ों को तब तक आटा के साथ पीसते हैं जब टुकड़े बन जाते हैं, फिर फ्रीजर में एक और 10 मिनट के लिए टुकड़ा डाल दिया जाता है, और फिर बर्फ के पानी के साथ मिलाया जाता है और एक साथ एकत्र किया जाता है। रोलिंग से पहले आधे घंटे तक ठंडा में तैयार आटा छोड़ा जाता है।
पाई के लिए स्वादिष्ट दुबला पेस्ट्री
शॉर्टकट का एक और संस्करण, लेकिन इस बार सब्जी मार्जरीन पर।
सामग्री:
- आटा - 185 ग्राम;
- सब्जी मार्जरीन - 95 ग्राम;
- सब्जी दूध - 55 मिलीलीटर;
- चीनी और नमक का एक चुटकी।
तैयारी
सभी शुष्क घटकों को एक साथ जोड़कर, उन्हें ठंडे तेल के cubes के साथ रगड़ें और दूध के साथ टुकड़े को भरें। सभी crumbs एक साथ इकट्ठा करने के बाद, आटा लपेटो फिल्म के साथ और रोलिंग से पहले आधे घंटे के लिए इसे फ्रिज में छोड़ दें।