इस तथ्य के बावजूद कि पाईक ताजा पानी की मछली है, उसका मांस समुद्री मछली के मांस की तरह पौष्टिक तत्वों में भी समृद्ध है। सच है, यह ध्यान देने योग्य है कि आखिरी पाईक अपने आहार में और बड़ी संख्या में हड्डियों की उपस्थिति से अलग है। शायद इन दोनों कारकों ने इस तथ्य में योगदान दिया है कि यह मछली हमारी टेबल पर दिखाई देने की संभावना कम है, लेकिन हम अपनी प्रतिष्ठा बहाल करना चाहते हैं और इस सामान को पन्नी में ओवन में पाईक रेसिपी में समर्पित करना चाहते हैं।
पाई पूरी तरह से ओवन में पन्नी में पके हुए
सामग्री:
- पाइक शव (मध्यम) - 1 पीसी;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- लहसुन लौंग - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 130 ग्राम;
- कुछ हद तक डिल ग्रीन्स;
- मक्खन - 65 ग्राम
तैयारी
पन्नी में ओवन में पाईक पकाने से पहले, शव को आटा और कुल्लाएं। मोटी छल्ले पर प्याज और नींबू में से एक को विभाजित करें और उन्हें बेकिंग शीट पर वितरित करें। शेष नींबू से रस निचोड़ें और इसे डिल, लहसुन और पिघला हुआ मक्खन के हिरन के साथ मिलाएं। सीजन मछली को अंदर और बाहर नमक के चुटकी के साथ, पेट की गुहा में डिल डाल दें। एक पन्नी शीट के साथ पैन के साथ पैन को कवर करें और इसे 1 9 0 डिग्री पर 25 मिनट तक छोड़ दें।
ओवन में पन्नी में पाईक के लिए पकाने की विधि
जैसा कि हम पहले नोटिस करने में कामयाब रहे थे, पाइक एक सूखी मछली है, जो एक रसदार भरने के साथ सॉस या सेंकना की एक बहुतायत के साथ बेहतर ढंग से परोसा जाता है, जैसे कि हमने आपको इस नुस्खा में मशरूम और प्याज के साथ पेश करने का फैसला किया है।
सामग्री:
- पाइक शव - 1.8 किलो;
- प्याज - 85 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- ऑयस्टर मशरूम - 820 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
मछली की सफाई के बाद, कटा हुआ चिकन और प्याज से युक्त एक साधारण भरना, जिसे एक साथ बचाया जाना चाहिए। जब मशरूम से अधिक नमी वाष्पित हो जाती है, तो कटा हुआ लहसुन और नींबू के रस को फ्राइंग पैन में जोड़ें। भरने के साथ मछली के पेट की गुहा भरें और पेट की दीवारों को टूथपिक्स से ठीक करें। मछली को लगभग एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर सेंकने के लिए छोड़ दें, पहले पहले 40 मिनट के लिए एक फोइल शीट के साथ कवर करें, और फिर शेष 20 को ब्राउन छोड़ दें।
आलू के साथ ओवन में पन्नी में पाईक
मछली के बाकी हिस्सों के साथ, पन्नी शीट के नीचे पाईक के साथ, आप विभिन्न प्रकार के सब्जी पक्ष व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, आलू कंद।
सामग्री:
- पाइक शव (मध्यम) - 1 पीसी;
- डिल का एक गुच्छा;
- प्याज - 210 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 45 ग्राम;
- नींबू के स्लाइस - 4-6 टुकड़े;
- आलू कंद - 470 ग्राम
तैयारी
सबसे छोटे आलू कंदों को चुनें, उन्हें तेल से छिड़कें और भरपूर मात्रा में छिड़कें। पास्क शव भी नमक छिड़कते हैं और पेट को मेयोनेज़, डिल और प्याज के छल्ले के मिश्रण से भरते हैं। नमक के साथ मछली को ऊपर रखें और नींबू स्लाइसें रखें। एक बेकिंग ट्रे पर पाइक डालना और उसके चारों ओर आलू फैलाना, मछली को एक पन्नी शीट से ढकना और इसे तैयार करने के लिए रखें। ओवन में पन्नी में कितनी बेक्ड पाइक मछली के आकार से निर्धारित होती है, इसलिए आमतौर पर मध्यम आकार के शव को 1 9 0 डिग्री से अधिक घंटे तक पकाया जाता है।
खट्टा क्रीम के साथ पन्नी में ओवन में पाईक
पन्नी में खाना पकाने की समस्या यह है कि इसके नीचे की मछली भूरे रंग की नहीं है, लेकिन हम इस स्थिति को सरल सॉस और बेकिंग तकनीक की मदद से ठीक कर देंगे।
सामग्री:
- पाइक - 680 ग्राम;
- चैंपिगन - 410 ग्राम;
- गाजर - 65 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 95 मिलीलीटर;
- कैपर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम।
तैयारी
आंत और मछली के पेट की गुहा कुल्ला। मशरूम नमी वाष्पित होने तक गाजर के साथ मशरूम को छोड़ दें। भरने का मौसम, कैपर्स से जुड़ें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं और सॉस के 2/3 के साथ गाजर के साथ मशरूम मिलाएं। पिक को 180 मिनट में 30 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसमें पन्नी के साथ बेकिंग शीट शामिल है। खाना पकाने के अंत से 7 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें, और शेष सॉस के साथ ग्रीस पाई और भूरे रंग की अनुमति दें।