मसूर में समृद्ध प्रोटीन किसी भी तरह से अपने रिश्तेदारों के लिए फलियों के परिवार से कम नहीं है। यह सिर्फ हमारी पूर्वी संस्कृति की तुलना में हमारी मेज पर सेम, मटर और मकई से अधिक बार देखा जा सकता है? अक्सर इस फल की कम आकलन इसे तैयार करने में सरल अक्षमता के कारण होती है, लेकिन यह बहुत आसान है, मुख्य बात किस्मों और व्यंजनों को समझना है। उदाहरण के लिए, बहुत समय पहले हमने विभिन्न किस्मों के दाल का सलाद बनाने के साथ-साथ मशरूम के साथ मसूर बनाने के तरीके के बारे में बात की थी।
मसूर के दलिया को कैसे पकाएं, आप इस लेख से सीखेंगे।
मसूर दलिया पकाने के लिए कैसे?
अन्य बीन्स के विपरीत, मसूर को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जो खाना पकाने के समय को कम कर देता है और इस संस्कृति के सभी प्रेमियों के जीवन को सुविधाजनक बनाता है। सूखे बीज को मलबे से छुटकारा पाने के लिए पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी में विसर्जित होना चाहिए, तरल के दूसरे फोड़े की प्रतीक्षा करें और आग को न्यूनतम तक कम करें। खाना पकाने के दौरान नमक मसूर आवश्यक नहीं है, अन्यथा यह कठिन और अचूक हो जाएगा, यह पहले से ही तैयार दलिया के नमक के लिए पर्याप्त है और अनाज पूरी तरह से स्वाद को अवशोषित करते हैं।
मसूर से दलिया की तैयारी कल्चर के आधार पर अलग-अलग समय ले सकती है: लाल मिस्र के मसूर को 10-15 मिनट तक फोड़ा जाना चाहिए, और फ्रेंच या ब्राउन को पकाने के लिए 25-30 मिनट की आवश्यकता होगी। मिश्रण करने के लिए मत भूलना और तैयारी की डिग्री निर्धारित करने के लिए दलिया का प्रयास करें।
करी के साथ लाल मसूर के दलिया - नुस्खा
सामग्री:
- लाल दाल - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- करी - 1 ½ छोटा चम्मच;
- जमीन दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- किशमिश - ½ सेंट;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
प्याज और गाजर बारीक कटा हुआ और प्याज की पारदर्शिता तक वनस्पति तेल में तला हुआ। इसके बाद, पहले धोए हुए मसूर, करी, काली मिर्च, भिगोकर किशमिश पैन में डालें और 1 गिलास मसूर के प्रति 1.5 गिलास पानी की दर से सभी पानी डालें। पाक कला दलिया, लगातार गर्मी पर, 10-15 मिनट के लिए या नरम तक लगातार गर्मी। तैयार पकवान नमकीन है और मेज पर परोसा जाता है।
लाल मसूर के दलिया
सामग्री:
- मसूर - 1 आइटम;
- पानी - 2 आइटम;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 4 लौंग;
- अदरक - 1 टुकड़ा (लगभग 2 सेमी);
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- जीरा के अनाज - ½ छोटा चम्मच;
- सरसों के बीज - ½ छोटा चम्मच;
- पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
दाल से दलिया तैयार करने से पहले, बीज को पानी से भरें और 30 मिनट तक छोड़ दें।
पानी के सूखे होने के बाद। सॉस पैन में 2 कप पानी डालें, मसालेदार प्याज, लहसुन प्लेट, टमाटर के cubes और पूर्व भिगोले मसूर जोड़ें। पैन को ढक्कन से ढकें और गर्मी को कम करें, मसूर को लगभग 30 मिनट तक नरम तक पकाएं।
दलिया के दौरान हम मसालेदार ड्रेसिंग पकाएंगे: एक छोटे कटोरे में जीरा और सरसों के बीज मिलाएं, पेपरिका को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन पर, तेल के एक चम्मच डालें, जैसे ही वह उसके साथ शुरू होता है, तुरंत अनाज के पैन पर फेंक दें और ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को ढक दें, कुछ सेकंड के बाद, पेपरिका डालें। मसालों का पेय मिश्रण 30 सेकंड से अधिक समय तक आग पर होना चाहिए, जिसके बाद इसे पहले से पके हुए मसूर में डाला जा सकता है। पकवान तैयार है! ग्रीन्स के साथ सजाए गए छोटे कटोरे में इसे परोसें।
हरी मसूर के दलिया
सामग्री:
- मसूर - 450 ग्राम;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 पीसी।
- अजवाइन का एक डंठल - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 2 पीसी।
- पानी, या शोरबा - 5 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नींबू - 1 पीसी।
तैयारी
गाजर, प्याज और अजवाइन को cubes में काटा जाता है और नरम (5-10 मिनट) तक जैतून का तेल में तला हुआ जाता है। पूर्व-धोए हुए दाल डालना, गर्म पानी या शोरबा डालना और रस ½ नींबू डालना। दाल से दलिया की तैयारी में लगभग 20-25 मिनट लगेंगे। सॉस पैन में तरल की मात्रा के लिए देखें और यदि आवश्यक हो तो इसे डालें।
तैयार मसूर को नमकीन और थोड़ा ठंडा होना चाहिए, फिर थोड़ा खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद जोड़ें और मेज पर सेवा करें। बॉन भूख!