कॉटेज पनीर सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पादों में से एक माना जाता है। कुटीर चीज़ की रचना में क्या है - आप इस लेख से सीखेंगे। इस पारंपरिक किण्वित दूध प्रोटीन उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं: औषधीय, आहार और भोजन। कॉटेज पनीर निम्नानुसार उत्पादित होता है: पूरे पेस्टराइज्ड या स्कीम दूध को किण्वित किया जाता है और फिर परिणामस्वरूप भाग से मट्ठा हटा दिया जाता है।
यह एक स्वतंत्र पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है, और विभिन्न पाक कृतियों को पकाने में प्रयोग किया जाता है। इनमें syrniki, manniki, कुटीर चीज़, पाई, vareniki, casseroles और चीज़केक शामिल हैं। दुकानों में आप विभिन्न fillings, नट्स, सूखे फल , मर्मेल, फल के टुकड़े के साथ दही द्रव्यमान के साथ आसानी से कुटीर पनीर पा सकते हैं।
कॉटेज चीज क्या होता है?
दही में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। दही में प्रोटीन प्रमुख घटकों में से एक है: 14-18% तक, जबकि वसा को 16% तक रखा जा सकता है, दूध चीनी लगभग 2.4-2.8% में निहित है।
कुटीर चीज़ों की एमिनो एसिड संरचना बेहद समृद्ध है: लगभग 5,825 मिलीग्राम विभिन्न एमिनो एसिड 18% वसा सामग्री के प्रति 100 ग्राम में शामिल होते हैं: ल्यूकाइन, वेलिन, फेनिलालाइनाइन, लाइसिन, मेथियोनीन, ट्राइपोफान और थ्रेओनाइन शामिल हैं।
दही में कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और लौह होता है। ये सभी आवश्यक पदार्थ मानव शरीर के विकास में शिशु आयु के विकास में योगदान देते हैं और बहुत बुढ़ापे के लिए फायदेमंद होते हैं। कॉटेज पनीर और व्यंजन इसकी सामग्री के साथ बेहद पौष्टिक होते हैं - उनमें प्रोटीन होते हैं जो कैल्शियम और फास्फोरस लवण से जुड़े होते हैं। यह सब गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और पाचन के काम में सुधार करता है।
दैनिक आहार में कॉटेज पनीर को शामिल करने की अनुशंसा की जाती है , जो लाभ यह है कि यह मानव शरीर को ला सकता है।