Bagels विभिन्न fillings के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री हैं, जो जानवरों के सींग जैसा आकार के कारण नाम दिया गया था। वे विभिन्न प्रकार के आटे से पके हुए हैं, और जैम , संघनित दूध, मोटी जाम, जाम या पागल का उपयोग भरने के लिए। आइए आज आपके साथ पता लगाएं कि केफिर पर सुस्त और समृद्ध बैगल्स कैसे तैयार करें।
खमीर के बिना केफिर के साथ Bagels
सामग्री:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- आटा - 600 ग्राम;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- चीनी वेनिला - 1 sachet;
- नमक, सोडा - चुटकी;
- जाम - भरने के लिए।
तैयारी
अब आपको दही पर बैगल्स तैयार करने के बारे में बताएं। तो, मक्खन थोड़ा नरम हो जाता है, स्वाद के लिए अंडे, नमक और चीनी, वेनिला जोड़ें। वर्दी तक कम गति पर एक मिक्सर के साथ पूरी तरह से मिलाएं।
केफिर एक अलग कटोरे में डाला, सोडा का एक चुटकी फेंक, मिश्रण और धीरे-धीरे इसे तेल मिश्रण में डालना और इसे गूंधना। हम पहले से एक आटा के माध्यम से आटा sift और धीरे-धीरे इसे तैयार द्रव्यमान में डालना। अब हम एक मुलायम और लोचदार आटा गूंधते हैं, जो कि 30 मिनट के लिए ठीक है, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं, जो एक खाद्य फिल्म में लपेटा जाता है। और इस समय तक हम ओवन को हल्का करते हैं और इसे 150 डिग्री के तापमान तक गर्म करते हैं।
फिर हम ठंडा आटा को पतली परत में डालते हैं, 5 मिमी मोटी, इसे बराबर त्रिकोण में काटते हैं और प्रत्येक के चौड़े तरफ थोड़ा मोटी जाम फैलाते हैं।
फिर धीरे-धीरे बैगल्स में त्रिभुजों को लपेटें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ तेल लगाया जाए। पके हुए तक, लगभग 30 मिनट तक ओवन में उत्पादों को सेंकना। उसके बाद, एक खूबसूरत पकवान पर केफिर पर जाम के साथ धीरे-धीरे गरम बैगल्स डालें और पाउडर चीनी के साथ इच्छा पर छिड़क दें।
दही पर बैगल्स के लिए नुस्खा
सामग्री:
- केफिर - 250 मिलीलीटर;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- शुष्क खमीर - 5 ग्राम;
- आटा - 650 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- वैनिलीन - 1 sachet;
- पाउडर चीनी - स्वाद के लिए;
- बेकिंग पाउडर - चुटकी;
- उबला हुआ संघनित दूध - भरने के लिए।
तैयारी
रेफ्रिजरेटर से पहले मक्खन डालो और कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करने के लिए कई घंटे तक छोड़ दें। फिर इसे एक कटोरे में डाल दें, इसे एक कांटा से गूंध लें, अंडे, नमक और वैनिलीन जोड़ें। केफिर को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित किया जाता है, हम इसमें खमीर पतला करते हैं, इसे मिलाते हैं और तेल मिश्रण में सबकुछ डालते हैं। धीरे-धीरे आटे में डालें और आटा गूंध लें जब तक यह चिपचिपा और लोचदार न हो जाए।
इसके बाद, हम इसे कई हिस्सों में विभाजित करते हैं, उनमें से प्रत्येक एक गेंद बनाते हैं, इसे केक में डालते हैं और 8 क्षेत्रों में कटौती करते हैं। अब उबला हुआ संघनित दूध डालें और त्रिकोण को केंद्र में लपेटें। हम बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को कवर करते हैं, तैयार बैगल्स डालते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। उत्पादों को 160 डिग्री सेल्सियस से अधिक तक सुनहरे भूरे रंग के तापमान पर सेंकना। उसके बाद, चीनी पाउडर के साथ छिड़के और सभी को मेज पर बुलाओ!
केफिर और मार्जरीन पर Bagel
सामग्री:
- खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- दूध मार्जरीन - 200 ग्राम;
- आटा - 350 ग्राम;
- जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- जाम - स्वाद के लिए।
तैयारी
जाम को छोड़कर, सभी अवयवों को एक कटोरे में मिश्रित किया जाता है और थोड़ा सा गुच्छेदार आटा गूंधता है। हम इसे फ्रिज में 15 मिनट के लिए हटा देते हैं, और फिर इसे लगभग 3 मिलीमीटर मोटी परत में घुमाते हैं। फिर इसे क्षेत्रों में काट लें, कोई सामान भरें और बैगल्स में बदल दें। हम सभी परिणामी उत्पादों को बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करते हैं, तेल के साथ smeared, और लगभग 30 मिनट के लिए ओवन को भेजा। हम पकाने तक 180 डिग्री पर बन्स सेंकना।