केफिर में एक शिश कबाब कैसे चुनें? शायद सिरका में पारंपरिक marinade के प्रेमियों को सिर को डरावनी में समझ जाएगा, यह कहते हुए कि केफिर पर एक shish kebab के लिए। तो संदेहवादी यह जवाब देना चाहते हैं कि फ्राइंग के लिए इस तरह से तैयार मांस बहुत ही नाजुक और स्वादिष्ट हो जाता है, और केफिर में शिश कबाब को चुनने के विभिन्न तरीकों से आप अपने लिए उपयुक्त एक चुन सकते हैं। केफिर में मारिनोव्का शिश कबाब किसी भी मांस के लिए उपयुक्त है, और नतीजा हमेशा उत्कृष्ट होगा - टोस्ट किए हुए मांस के स्वादिष्ट और रसदार टुकड़े।
केफिर में गोमांस से शिश कबाब के लिए पकाने की विधि
बहुत से लोग मानते हैं कि गोमांस से शिश कबाब को पका मुश्किल है, मांस जरूरी मुश्किल हो जाएगा। लेकिन अगर आप केफिर पर गोमांस से शिश कबाब को पकाते हैं, तो मांस निविदा और स्वादिष्ट हो जाएगा।
सामग्री:
- गोमांस - 1/2 किलो;
- केफिर - 1 1/2 कप;
- केसर, नमक, दालचीनी, काली मिर्च जमीन लाल, स्वाद के लिए अदरक।
तैयारी
मीट टुकड़ों में काटा, बहुत बड़ा नहीं, ताकि उन्हें skewers और तलना पर स्ट्रिंग करने के लिए सुविधाजनक था। मसालों को कुचल दिया जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। हम नमक और मसाले के मिश्रण में मांस के प्रत्येक टुकड़े को छोड़ देते हैं और एक सॉस पैन में डाल देते हैं। हम मांस कोफिर के साथ भरते हैं। ढक्कन को ढकें और इसे रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
कबाब शिश कबाब के लिए नुस्खा
शिश कबाब के लिए केफिर में भेड़ का बच्चा कैसे निकालना है, क्योंकि आपको नहीं लगता कि यह मांस एक शिश कबाब के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है? तो यह पता लगाने का समय है कि मटन से दही पर एक कूश कबाब कैसे बनाया जाए, क्योंकि इस तरह के समुद्री डाकू में जो शापित कबाब है, वह आकर्षक रूप से रसदार हो जाता है।
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 1 1/2 किलो;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- केफिर - 1/2 एल (कम वसा, और यह संभव है और वसा मुक्त);
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- काला जमीन काली मिर्च, नमक, बे पत्ती, काली मिर्च मटर - सब स्वाद के लिए।
तैयारी
हम भागों में मांस काटते हैं। प्याज के छल्ले काट लें। हम परतों में एक पैन में प्याज और मांस डालते हैं। परतों के बीच, बे पत्तियों, काली मिर्च और काली मिर्च के साथ छिड़क दें। पैन नींबू के रस में निचोड़ें और 40 मिनट के लिए marinate छोड़ दें। पैन में केफिर जोड़ने के बाद, और समय-समय पर मिश्रण करने के लिए, 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। शिश कबाब (5 मिनट के लिए) खाना बनाना शुरू करने से पहले मांस को नमकीन होना चाहिए। मसालेदार प्याज के साथ वैकल्पिक, skewer पर मांस स्ट्रिंग। यह केवल अपनी उंगलियों को चाटना करने के लिए तैयार शिश कबाब को फ्राइंग करने के लिए बनी हुई है।
शिश कबाब के लिए केफिर से मारिनैड
केफिर में एक शिश कबाब को कैसे मारना है? यदि आप marinade नुस्खा जानते हैं, सवाल पूरी तरह से जगह से बाहर है। यदि आप अभी तक इस तरह के ज्ञान का दावा नहीं कर सकते हैं, तो आपका ध्यान केफिर पर marinade के कई विकल्प पेश किए जाते हैं। याद रखने की मुख्य बात यह है कि केफिर में मसालेदार मांस लंबे समय तक बेहतर होता है, रेफ्रिजरेटर में लगभग 10 घंटे।
Marinade संख्या 1
सामग्री (मांस के प्रति 3 किलो):
- केफिर - 3 चश्मा;
- प्याज - 3 टुकड़े;
- डिल और अजमोद, टकसाल, तुलसी और स्वाद के लिए नमक के हिरन।
तैयारी
हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया। डिल और अजमोद कुचल दिया जाता है। पेपरमिंट और तुलसी बारीक अपने हाथों काट लें। एक कटोरे में सभी सामग्री रखो, मिश्रण और केफिर डालना। मिश्रण फिर से पूरी तरह मिलाया जाता है और marinade द्वारा प्राप्त मांस में डाल दिया जाता है।
Marinade संख्या 2
सामग्री (3-4 किलो मांस के लिए):
- केफिर - 1 लीटर;
- वनस्पति तेल - 3 चम्मच;
- प्याज - 4 टुकड़े;
- स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक।
तैयारी
प्याज साफ हो जाते हैं और अंगूठियों में काटते हैं। हम इसे एक कटोरे, नमक, काली मिर्च में डालते हैं और हाथों से मिश्रण करते हैं, ताकि प्याज रस देता है। हम वनस्पति तेल और केफिर जोड़ते हैं। हम सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। Marinade तैयार है, वे मांस डालना कर सकते हैं।
Marinade संख्या 3
सामग्री (मांस के प्रति 3 किलो):
- प्याज - 500 ग्राम;
- केफिर - 1 लीटर;
- होप्स-सुनेली - 1 बड़ा चमचा;
- स्वाद के लिए काला जमीन काली मिर्च और टेबल नमक।
तैयारी
हमने आधे छल्ले में छील प्याज काट दिया और उन्हें एक कटोरे में डाल दिया। हम नमक और काली मिर्च जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं, होप्स-सनेलि में डालें और फिर ठीक से हस्तक्षेप करें। केफिर भरें और फिर मिलाएं।