Cutlets - पारंपरिक अर्थ में एक आरामदायक पारिवारिक जीवन के अनिवार्य प्रतीकात्मक घटकों में से एक। आम तौर पर कटलेट विभिन्न प्रकार के मांस, मुर्गी और मछली से बनाते हैं, कभी-कभी सब्जियों से। आप विभिन्न जानवरों के यकृत से बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक पैटी पका सकते हैं। यह पता लगाने के लिए शायद ही संभव है कि कौन सी पाक परंपराएं जिगर पैटी खाना पकाने का विचार थीं। चिकन यकृत से वे सबसे स्वादिष्ट और निविदाएं हैं - यह निश्चित रूप से है। चिकन यकृत से कटलेट आज के नेटवर्क पाक रुझानों में से एक हैं। सही ढंग से पकाया चिकन यकृत कटलेट एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है, लगभग आहार, कई विटामिन, लौह यौगिकों और अन्य मूल्यवान ट्रेस तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है। इस तरह की एक नुस्खा परिवार की मेज के लिए अद्भुत है, क्योंकि पकवान आर्थिक है, जो आबादी के सभी हिस्सों के साथ बहुत लोकप्रिय है। चिकन यकृत से नाजुक कटलेट आमतौर पर वयस्कों और बच्चों की तरह।
यकृत कटलेट की तैयारी क्या है?
ताजा जमे हुए चॉप के लिए चिकन यकृत सुपरमार्केट में, किराने के बाजारों और व्यावहारिक रूप से किसी भी खाद्य भंडार में खरीदना आसान है। तो, चिकन यकृत से कटलेट - नुस्खा सरल है।
सामग्री:
- ग्राम 500-600 चिकन यकृत;
- 2 चिकन अंडे;
- 1 मध्यम आकार का प्याज;
- उच्च ग्रेड गेहूं के आटे के 3-8 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च,
- कटा हुआ जड़ी बूटी (डिल, अजमोद, धनिया);
- नमक;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- थोड़ा आटा या आटा का मिश्रण स्टार्च या ब्रेडक्रंब के साथ आवरण का मिश्रण।
तैयारी
दो विकल्प हैं: अधिक तरल द्रव्यमान से या मोटे से खाना बनाना। बाद के मामले में, हम आटा में floundering, सामान्य cutlets के रूप में खाना बनाना। यदि अधिक तरल द्रव्यमान से - हम पेनकेक्स की तरह पकाते हैं, एक चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में mincemeat डालना।
हम defrosted चिकन यकृत thaw और इसे एक कोलंडर में त्यागें। हम प्याज साफ करेंगे और उन्हें कई टुकड़ों में काट लेंगे। हिरणों को धोया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यकृत, प्याज और हिरन चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो (आप एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं, बस ज्यादा पीस मत)। नमक और सूखे मसालों के साथ अंडे, मौसम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे sifted आटा जोड़ें। इसकी मात्रा काफी व्यापक रूप से भिन्न हो सकती है - यह इस बात पर निर्भर करती है कि बड़े पैमाने पर स्थिरता क्या बेहतर है। आप ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं।
कटलेट फ्राइये
सबसे पहले पैन को गर्म करें, वनस्पति तेल डालें। आप पोर्क वसा का उपयोग कर सकते हैं। एक चम्मच के साथ हम पैनकेस की तरह फ्राइंग पैन पर पैटी फैलाते हैं। दोनों तरफ चिकन यकृत से पैटीज़ को एक विशेष सुनहरे भूरे रंग के रंग में फ्राइये। स्पुतुला को चालू करें। तैयार किए गए भोजन को किसी भी पक्ष पकवान और विभिन्न सॉस, या बस खट्टा क्रीम और ताजा हिरन के टहनियों के साथ परोसा जा सकता है।
बेक्ड मीटबॉल
आप यकृत से कटलेट बनाने का एक स्वस्थ तरीका चुन सकते हैं। इसके लिए छोटे टुकड़ों के लिए एक सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी। हमने फॉर्म को स्लाइडिंग बेकिंग शीट पर रखा है। इसे तेल से चिकनाई करें और प्रत्येक गुहा को आधा हेपेटिक द्रव्यमान में भरें।
और अभी भी अच्छे और स्वादिष्ट तुर्की और चिकन यकृत से कटलेट हैं। हम चिकन और टर्की यकृत की एक ही मात्रा खरीदते हैं। उत्पादों और जोड़ों के अन्य अनुपात ऊपर दिए गए नुस्खा के समान दिखते हैं। चिकन के अतिरिक्त बिना जिगर टर्की से कटलेट को कुक करें इसके लायक नहीं है: यह स्वाद में कुछ कड़वा है। और अधिक: चिकन यकृत के साथ भरने से अधिक प्लास्टिक निकलता है।