यह पकवान, संभवत: समय के साथ क्लासिक रेसिपी के परिवर्तन और रैमिकरण का संकेतक है, साथ ही साथ हमारे पाक विशेषज्ञों की ईर्ष्यापूर्ण रचनात्मकता और कल्पना भी है।
Sauerkraut, दाढ़ी और मशरूम के साथ पकौड़ी पकाने के लिए कैसे?
सामग्री:
- आटा - 300 ग्राम;
- sauerkraut - 0.5 किलो;
- दूध - 100-120 ग्राम;
- पानी - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 200 ग्राम;
- वसा - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 प्याज;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
पेल्मेनी के लिए सायरक्राट भरना काफी सरलता से किया जाता है। बल्ब को छीलकर बारीक कटा हुआ और एक पैन में तला हुआ जाना चाहिए। Kvasshenuyu गोभी दमन के लिए व्यंजन में डाल दिया, वहां बारीक प्याज, बारीक कटा हुआ मशरूम, बहुत बारीक कटा हुआ दाढ़ी, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी के रूप में जोड़ें। भरने को तब तक रोक दिया जाता है जब तक सायरक्राट काफी नरम न हो जाए। वैसे, आप वसा की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।
तैयारी के बाद, भरना वर्दी तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और ठंडा हो जाता है।
अगर आपको बोने की ज़रूरत है तो आटा लें, फिर इसे स्लाइड के रूप में सीधे टेबल पर डालें। इस पहाड़ी में, हाथ से गहराई से बनाओ, आप वहां आटा के शेष अवयवों को डालेंगे। दूध को पानी से मिलाएं, फिर नमक जोड़ें और फिर मिलाएं। फिर परिणामी मिश्रण धीरे-धीरे आटे में बने नाली में डालें और आटा गूंध लें, फिर अंडे जोड़ें, इसे मिलाएं, 1 चम्मच तेल जोड़ें और फिर मिलाएं। आटा रोल आउट हो रहा है जिससे आप पेलमेनी बनायेंगे, अगर यह एक सामान्य ग्लास है, तो लुढ़का हुआ पैनकेक किस आकार का महत्वपूर्ण नहीं होगा। लेकिन यदि आप रैवियोली मॉडलिंग के लिए एक विशेष मोल्ड का उपयोग करते हैं, तो आपको मोल्ड की तुलना में थोड़ा बड़े आकार के दो पेनकेक्स रोल करने की आवश्यकता है। अब पानी में पेलमेनी और उबाल लें, इसे पहले से नमक के बिना भूल जाएं।
Sauerkraut और minced मांस के साथ Pelmeni
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 0,4 किलो;
- sauerkraut - 0.5 किलो;
- सूअर का मांस मांस - 0.4 किलो;
- दूध - 100-120 ग्राम;
- पीने का पानी - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 50 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
प्याज तलना और एक छोटे से के साथ एक क्वेंच टैंक में गठबंधन