Verguns यूक्रेनी मिठाई हैं, जो परंपरागत रूप से पानी, अंडे और चीनी के मिश्रण पर पकाया जाता है। प्रामाणिक नुस्खा के अनुसार, कुरकुरे वेरूवल्व, जो कुख्यात ब्रशवुड जैसा दिखते हैं, प्राप्त किए जाते हैं। केफिर पर बने वर्गन्स निविदा और हवादार आते हैं, यह इस व्यंजन के प्रेमी हैं जिन्हें हम इस नुस्खा में समर्पित करते हैं।
दही पर Verguns
सामग्री:
- केफिर - 500 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 आइटम;
- आटा - 3 आइटम;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- पाउडर चीनी - सजावट के लिए।
तैयारी
केफिर पर vergones पकाए जाने से पहले, आटा गूंध लें। अंडे को चीनी से पीसकर, केफिर जोड़ें, 1/2 चम्मच सोडा जोड़ें (आपको क्विकर में लैक्टिक एसिड होने के कारण बुझाने की जरूरत नहीं है), फिर से हलचल करें और आटा डालना शुरू करें। हम एक मोटी, लेकिन लोचदार आटा मिलाते हैं जो धीरे-धीरे आपके हाथों तक चिपके रहेंगे। हम आटा को एक कटोरे में घुमाते हैं और 15-20 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम आटा को एक परत में घुमाते हैं, 1-1.5 सेमी मोटी और आयत में कटौती करते हैं। प्रत्येक आयताकार के बीच में हम एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं, जिसके माध्यम से vergun के सिरों में से एक छेद किया जाता है। फ्राइंग के बाद गर्म वनस्पति तेल पर फ्राइज़ मिठाई, एक पेपर तौलिया के साथ अतिरिक्त तेल हटा दें और सेवारत से पहले चीनी पाउडर के साथ कुंवारी छिड़कें।
कुंवारी के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 2, 5 आइटम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- केफिर - 1/2 सेंट;
- सोडा - 1 चम्मच (एक स्लाइड के बिना);
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रम - 1/2 सेंट। चम्मच;
- पोर्क वसा - 700 ग्राम।
तैयारी
अंडे चीनी और पिघला हुआ मक्खन के साथ रगड़ जाते हैं। मिश्रण में धीरे-धीरे केफिर जोड़ें, हलचल को रोकें, फिर रम जोड़ें, सोडा और आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें और इसे 30 मिनट तक आराम दें। समय बीत जाने के बाद, हम आटा को एक पतली परत में घुमाते हैं, इसे आयत में काटते हैं, बीच में छेद के माध्यम से काटते हैं, इसके माध्यम से वर्गुन के एक छोर को पार करते हैं और इसे पिघला हुआ दाढ़ी पर फ्राइ करते हैं। पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए वर्गोन के अंदर बाहरी और निविदा पर खस्ता और मेज पर सेवा की।
खमीर vergones
सामग्री:
- आटा - 250 ग्राम;
- खमीर - 20 ग्राम;
- केफिर - 1/2 सेंट;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - एक चुटकी;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए;
- अंडे की जौ - 2 पीसी।
तैयारी
केफिर थोड़ा गर्म हो जाता है और इसमें खमीर होता है, थोड़ा सा चीनी डालें और खमीर तक "सक्रिय" तक प्रतीक्षा करें। हम आटा छोड़ते हैं, इसमें एक छेद बनाते हैं और केफिर में डालते हैं, चम्मच को थोड़ी मात्रा में आटा मिलाकर गर्म जगह में छोड़ दें। जैसे ही opara उपयुक्त है, शेष सामग्री जोड़ें और केफिर पर vergones के लिए आटा गूंध। हम उसे 30 मिनट देते हैं, फिर रोल आउट और पिछले व्यंजनों में वर्णित योजना के अनुसार फॉर्म बनाते हैं। हम वनस्पति तेल पर vergones तलना और इसे मेज पर सेवा करते हैं।