घर बेकिंग हमेशा एक छोटी छुट्टी है। आखिरकार, यह बहुत अच्छा है जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है और सुगंधित घर से बने पाई के साथ चाय पीता है। खमीर आटा से जाम के साथ पाई के लिए दिलचस्प व्यंजनों नीचे आप के लिए इंतजार कर रहे हैं।
जाम आटा के साथ खुला केक
सामग्री:
- आटा sifted - 540 ग्राम;
- नमक;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- गाय का दूध - 230 मिलीलीटर;
- चीनी - 40 ग्राम;
- सेब जाम - 370 ग्राम;
- मार्जरीन - 40 ग्राम;
- ताजा खमीर - 20 ग्राम।
तैयारी
गर्म पानी के आधे में खमीर पैदा होता है। चीनी, नमक, ड्राइव अंडे जोड़ें और दूध में डालना। अच्छी तरह से हिलाओ और पूर्व sifted आटा जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं और, बैच के अंत में, पिघला हुआ मार्जरीन में डालना। फिर आटा हल्के से आटा बुनाता है, इसे ढकता है और इसे एक घंटे के लिए गर्मी में भेजता है। समय-समय पर, यह गूंध जाता है। अब आटा के लगभग ¼ अलग हो जाते हैं और हम जाम के साथ एक पाई बनाते हैं: इसमें से अधिकांश 10 मिमी मोटी परत के साथ लुढ़का जाता है और मोल्ड को भेजा जाता है। हम शीर्ष पर जाम की एक परत डालते हैं। किनारों के बारे में 2 सेमी झुकता है। बाकी आटा पतला हो जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। हम उन्हें जाली के रूप में ऊपर से ढेर करते हैं। 30 मिनट के लिए केक छोड़ दें, और उसके बाद गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक सेंकना।
पफ खमीर आटा से जाम के साथ पाई
सामग्री:
- सेब जाम - 300 ग्राम;
- रेत चीनी - 30 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन पिघल गया - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी - चुटकी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तैयार किए गए पफ खमीर आटा - 450 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 50 ग्राम।
तैयारी
टेबल को आटा के साथ रगड़ दिया जाता है, आटा आटा आटा चादर ताकि बेकिंग ट्रे की सतह को कवर किया जा सके। इसे मक्खन के साथ चिकनाई करें और किनारों पर अतिरिक्त लटकते हुए शीर्ष पर लुढ़का हुआ आटा फैलाएं। अतिरिक्त आटा काट दिया जाता है। जाम की एक परत लागू करें। ऐप्पल 4 भागों में कटौती, कोर काट और पतली स्लाइस के साथ क्वार्टर कटौती। हम जाम पर सेब फैल गए। शेष पफ पेस्ट्री बाहर रोल करें। चाकू चेकरबोर्ड ऑर्डर में एक आकार में कटौती करता है। किनारों को थोड़ा खींचते हुए, हम परत को भरने के शीर्ष पर रखते हैं। हम किनारों को तेज करते हैं। एक पीटा अंडे के साथ आटा ग्रिड। हम पाई को 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पकाते हैं।
खमीर आटा से सेब जाम के साथ बंद पाई
सामग्री:
- उच्चतम ग्रेड का sifted आटा - 350 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 25 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी गर्म है - ¾ कप;
- ताजा खमीर - 25 ग्राम;
- मोटी सेब जाम - 1.5 कप;
- prunes - 10 टुकड़े;
- नारंगी छील - 40 ग्राम;
- अखरोट कुचल पागल - 100 ग्राम।
तैयारी
खमीर, 30 ग्राम आटा और चीनी के साथ गर्म पानी मिलाएं। उबाल लें और छोड़ दें, जब तक फोम "कैप" अपारदर्शी से उगता है। फिर हम नमक डालते हैं और वनस्पति तेल में डाल देते हैं। इस द्रव्यमान को आटे में डाला जाता है, हम आटा बनाते हैं और इसे एक घंटे के भीतर आने देते हैं। हम आटा को आधे में विभाजित करते हैं। हम एक हिस्से को मोल्ड में डालते हैं और सतह पर इसे अपने हाथों से फैलाते हैं। कटा हुआ prunes, grated उत्तेजक और पागल के साथ मिश्रित जाम की एक परत लागू करें। आटा का दूसरा भाग वांछित आकार में घुमाया जाता है, जो भरने के शीर्ष पर रखा जाता है और किनारों को बांधता है। हम वर्कपीस को लगभग आधे घंटे तक खड़े होने देते हैं। और उसके बाद जाम के साथ बंद केक को लगभग 30-35 मिनट तक खमीर आटा से सेंकना।