सर्दियों के लिए तैयार सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक - बिना संदेह के, टमाटर है। रस, पास्ता, सॉस, सूखे और सूखे के रूप में नमकीन टमाटर, मसालेदार , मसालेदार - सभी और सूची में नहीं। कई व्यंजनों, समय के साथ परीक्षण, लेकिन कभी-कभी सामान्य से दूर जाना और कुछ मूल तैयार करना अच्छा होगा, उदाहरण के लिए, तुलसी के साथ टमाटर।
यह जरूरी क्यों है?
यदि आप असामान्य चीज़ों के समर्थक हैं और रिश्तेदारों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको कोई संदेह नहीं होगा कि यह हमेशा कुछ गलत करने के लायक है या नहीं। लेकिन अगर आप रूढ़िवादी हैं, तो ऐसी चीज पर फैसला करना मुश्किल है। कल्पना कीजिए कि सर्दी के लिए एक खाली जगह है, जिसमें टमाटर में निहित विटामिन संयुक्त होते हैं, एंटीबैक्टीरियल पदार्थ और तुलसी के आवश्यक तेल। कोई आश्चर्य नहीं कि इस जड़ी बूटी को शाही कहा जाता था - यह बहुत ही स्वस्थ है, बहुत सारी बीमारियों का इलाज करता है, जबकि एक बहुत सुखद मसालेदार स्वाद और सुगंध भी होता है।
बस एक अचार
तुलसी के साथ मसालेदार टमाटर पकाए जाने का सबसे आसान तरीका। यह बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी है, और स्वाद के लिए टमाटर का चयन करें: यहां तक कि चेरी, यहां तक कि एक गोली भी।
सामग्री:
- टमाटर पके हुए, क्षतिग्रस्त नहीं, बिना peduncles - 4-5 किलो;
- additives बिना सफेद आयोडीन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च मटर (कोई ग्रेड) - 3-4 पीसी के लिए। प्रति लीटर बैंक;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- अजवाइन (पत्तियों के साथ twigs) - 1 गुच्छा;
- टेबल सफेद या सेब 6% सिरका - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सीआईएस देशों में उत्पादित श्वेत शक्कर - 200 ग्राम;
- शुद्ध और तैयार (या बोतलबंद) पानी - 5-6 लीटर।
तैयारी
त्वचा को नुकसान न पहुंचाने की कोशिश करते हुए, मेरे टमाटर को नसबंदी वाले जारों पर रखें। हम तुलसी और अजवाइन की पत्तियों को स्थानांतरित करते हैं। पानी और नमक से, चीनी और काली मिर्च जोड़कर, marinade पकाना, अंत में हम सिरका में डालना। टमाटर भरें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, मर्ज करें, फिर उबालें, डालें और रोल करें। सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, यदि आप एक लौंग, प्याज और लहसुन के साथ marinade के स्वाद छाया। यदि आप चाहते हैं, तो आप सर्दियों के लिए तुलसी और शहद के साथ टमाटर रोल कर सकते हैं। चीनी के बिना marinade कुक, और दूसरे डालने से पहले हम इसमें शहद डाल दिया, लेकिन इसे उबाल नहीं है। हम इसे उबाल लेकर लाते हैं और तुरंत इसे जार में डाल देते हैं।
गोरमेट एपेटाइज़र
तुलसी के साथ टमाटर की सर्दी के लिए व्यंजन अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट सूरज-सूखे टमाटर तुलसी के साथ होता है। उन्हें खाना बनाना बहुत आसान है।
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 5-6 किलो;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- सूरजमुखी की गंध के बिना उच्चतम गुणवत्ता वाला तेल - 500 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर धोएं, एक तौलिया के साथ रगड़ें, आधे में कटौती करें। हम चर्मपत्र पर चर्मपत्र डालते हैं, टमाटर डालते हैं। सोलिम और तेल के साथ छिड़कना। ढक्कन बंद होने के साथ हम धीमी आग पर लगभग आधा घंटे तक ओवन भेजते हैं, फिर खुले ओवन में हम लगभग एक घंटे तक रहते हैं। या आप सब्जियों और फलों के लिए एक विशेष ड्रायर में टमाटर सूख सकते हैं। हम उन्हें परतों में बैंकों में रख देते हैं, तुलसी की पत्तियों के साथ बदलते हैं (आप उन्हें मोर्टार में नमक के साथ पीस सकते हैं, और अधिक तीव्र स्वाद होगा) और तेल डालें। तुलसी के साथ संरक्षित इस तरह के टमाटर, कई महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं।