किसी भी टमाटर के सूप की उपयोगिता सबसे पहले, इस तथ्य से निर्धारित होती है कि किसी भी रूप में टमाटर में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। टमाटर सूप ताजा और साथ ही टमाटर से संरक्षित टमाटर से पकाया जा सकता है ताकि अधिक संतृप्ति के लिए टमाटर का पेस्ट जोड़ा जा सके। रसोईघर में टमाटर की अनुपस्थिति में, आप टमाटर का पेस्ट और अन्य अवयवों के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं।
पोलिश में टमाटर का सूप
चावल के साथ स्वादिष्ट टमाटर का सूप पोलिश में परोसा जाता है। टमाटर और चावल एक बहुत अच्छा पाक संयोजन हैं।
सामग्री:
- 6-8 घने लाल टमाटर;
- 80-100 प्राकृतिक मक्खन का ग्राम;
- चावल के 3 मुट्ठी भर;
- अजमोद के 1 रीढ़;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच;
- थोड़ा सब्जी का तेल;
- नमक;
- काली मिर्च पाउडर;
- खट्टा क्रीम;
- साग।
तैयारी:
छील प्याज बारीक कटाया जाएगा। गाजर और अजमोद की जड़ साफ हो जाती है और चाकू के साथ या बड़े grater के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। सब्जियों और मक्खन के मिश्रण पर एक फ्राइंग पैन प्याज में कम गर्मी पर Spasseruem। गाजर और अजमोद जड़ जोड़ें। प्रोपेसर्यूम, हल्के भूरे रंग के लिए, एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी। पॉट की मात्रा से सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, 2/3 पानी। धोया चावल जोड़ें। हमने औसत आग लगा दी। हम लगभग 5-8 मिनट के लिए पकाते हैं। इस समय, हम उबलते पानी के साथ टमाटर को ब्लैंच करते हैं, उनसे छील हटाते हैं (या आप अपने स्वयं के रस में लुगदी में डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं)। एक चाकू के साथ टमाटर को क्रश करें या एक बड़ी धातु चलनी के माध्यम से रगड़ें। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च के साथ सूप में टमाटर जोड़ें, इसे जोड़ें, इसे उबाल लेकर लाएं और इसे कम गर्मी पर एक और मिनट के लिए पकाएं। 3. चलो ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पीस लें। सेवारत करने से पहले, खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग के साथ सूप भरें।
टमाटर-पनीर सूप
पनीर के साथ टमाटर का सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट है।
सामग्री:
- 1 किलो परिपक्व लाल टमाटर;
- 1 प्याज;
- 1-2 चम्मच तेल;
- चिकन शोरबा का ढाई लीटर;
- सूखे शेरी या मदीरा का गिलास;
- कसा हुआ पनीर के 200 यू;
- 1 चम्मच मक्का स्टार्च;
- लहसुन के 1-2 लौंग;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- शुष्क मसालों, जड़ी बूटी।
तैयारी:
उबलते पानी, छील और एक चलनी के माध्यम से रगड़ में टमाटर blanching। सुनहरा रंग तक तेल में बारीक कटा हुआ प्याज तलना। रगड़ टमाटर और भूरे रंग के प्याज एक सॉस पैन में रखे जाते हैं और गर्म शोरबा डालते हैं, बिना ढक्कन के 2-4 मिनट के लिए शराब और फोड़ा डालते हैं। घनत्व को मजबूत करने के लिए स्टार्च जोड़ें। मसालों के साथ मौसम और तुरंत सूप कप में डालना। प्रत्येक कप में टुकड़ों का एक टुकड़ा, लहसुन के साथ रगड़ और मक्खन। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कना। सॉस कप को सॉकर के साथ लगभग 3 मिनट तक कवर करें, सॉकर को बंद करें और सेवा करें। यह एक साधारण टमाटर का सूप है। इस नुस्खा को किसी भी व्यक्ति को सलाह दी जा सकती है जो वजन कम करना चाहता है।
चिकन टमाटर सूप
सामग्री:
- चिकन पट्टिका के 200 ग्राम;
- 1 लीटर पानी, 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन के 1 लौंग;
- वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
- 4-5 टमाटर;
- टमाटर का पेस्ट के 2 चम्मच;
- काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक।
तैयारी:
उबलते पानी में, हम चिकन पट्टिका डालते हैं, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स (फाइबर भर में) में काटते हैं। हम लगभग 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं। गाजर और प्याज साफ और बारीक कटा हुआ, 5-8 मिनट के लिए तेल पर एक फ्राइंग पैन में बचाया जाता है। टमाटर उबलते पानी के साथ blanched हैं, छील, टमाटर के पेस्ट के साथ पैन में जोड़ें। फिर चिकन के लिए, सब्जियों के पेस्ट को जोड़ें और ढक्कन के नीचे 8 मिनट तक कम गर्मी पर पकाएं। हम नमक, काली मिर्च डालते हैं, सूखे मसाले डालते हैं। आग बंद कर दें और हमें 10 मिनट तक ब्रू दें। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़काव कर सकते हैं। आप, सूप में आलू या छोटे पास्ता शामिल कर सकते हैं।
इतालवी संस्करण
टमाटर इतालवी सूप, बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ, आप कह सकते हैं, आहार।
सामग्री:
- 0,8 किलो टमाटर;
- 2 प्याज;
- लहसुन के 3-4 लौंग;
- ताजा जड़ी बूटी के 1 बड़े समूह (तुलसी, दौनी, marjoram, अजमोद, थाइम);
- 300-400 मिलीलीटर मांस या सब्जी शोरबा;
- थोड़ा जैतून का तेल;
- शुष्क मसालों।
तैयारी:
हम पिछले व्यंजनों में निर्धारित सिद्धांतों के अनुसार पकाते हैं। टमाटर के सूप के तेज और मसालेदार विकल्प सुबह में काफी मुक्ति के बाद अच्छे होते हैं। वे पर्याप्त मात्रा में लाल गर्म काली मिर्च, लहसुन, मसालेदार सूखे मसाले और विभिन्न प्रकार के हिरन के साथ तैयार होते हैं।