कई लोग भरवां बल्गेरियाई मिठाई मिर्च के लोकप्रिय नुस्खा से परिचित हैं। आम तौर पर मिर्च को भरने वाले चावल, कुचल, तेल से सब्जियों से बने फ्राइंग पैन (प्याज + गाजर) में, मिट्टी के मांस के साथ या बिना, भरने के साथ भरवां होता है। फिर भरवां मिर्च एक सॉस पैन में पकाया जाता है।
और आप पनीर के साथ भरवां ताजा बल्गेरियाई काली मिर्च पका सकते हैं। गर्मी के उपचार के बिना, मीठे मिर्च में निहित सभी विटामिन संरक्षित हैं। विशेष रूप से, यह विटामिन सी के लिए महत्वपूर्ण है, जो इस सब्जी में नींबू और कई अन्य फलों और सब्जियों से अधिक है।
पनीर भरने की तैयारी के लिए मसालेदार चीज जैसे feta, या brynza, या यहां तक कि कुटीर चीज़ों का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि वेरिएंट संभव हैं।
कठोर पनीर, अंडा और हिरन के साथ भरवां काली मिर्च
सामग्री:
- मीठा लाल मिर्च (सबसे उपयोगी), पीला, हरा;
- पनीर कठिन है (उदाहरण के लिए डच);
- चिकन का अंडा;
- मेयोनेज़ (अधिमानतः घर से बना);
- ताजा हिरन अलग हैं (प्याज, अजमोद, धनिया, तुलसी, आदि);
- लहसुन;
- लाल गर्म काली मिर्च पाउडर;
- आपकी पसंद के लिए मीठे पेपरिका पाउडर और अन्य मसालों।
तैयारी
मिर्च को ठंडे पानी के नीचे धोया जाएगा और उपजी के साथ शीर्ष को काटा जाएगा। ध्यान से, अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना, हम बीज और सेप्टा को हटा देते हैं।
खाना पकाने भराई। अंडे कड़ी मेहनत करते हैं, ठंडा करते हैं, खोल को साफ करते हैं और इसे एक छोटे से भारी चाकू से काटते हैं। एक पनीर पर पनीर तीन। ग्रीन्स और लहसुन भी कटा हुआ है। कुचल अंडे, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग और मेयोनेज़ के साथ लहसुन मिलाएं। छोटी मात्रा में मीठे पेपरिका, गर्म काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ मौसम। भराई हिलाओ और मिर्च सामान। हम सेवा देने वाले पकवान पर उन्हें फॉर्म (फॉर्म के आधार पर) फैलाते हैं या उजागर करते हैं। प्रकाश और मजबूत वाइन के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता।
पनीर के साथ पके हुए भरवां काली मिर्च
तैयारी
हम सब कुछ ऊपर वर्णित जैसा ही करते हैं, बस अधिक घना भरने की कोशिश करें (यानी, कम मेयोनेज़)। बेकिंग शीट पर भरवां मिर्च फैलाएं और ओवन में 20-25 मिनट के लिए न्यूनतम गर्मी पर सेंकना।
काली मिर्च के साथ कुटीर चीज़, मसालेदार पनीर और हिरन के साथ भरवां काली मिर्च
आप कुटीर पनीर और कसा हुआ पनीर या feta पनीर भरने (एक अधिक किफायती संस्करण में हम नमकीन कुटीर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं) भर सकते हैं। ब्रायनजा एक घना चुनते हैं - इसलिए यह रगड़ना या गिरना (या चाकू से पीसना) के लिए अधिक सुविधाजनक है।
सामग्री:
- मीठे मिर्च, बेहतर लाल;
- ब्रायनजा या feta - 1 हिस्सा;
- मध्यम वसा वाले कॉटेज पनीर - 3-4 भागों;
- खट्टा क्रीम मोटी, मध्यम या उच्च वसा सामग्री या दही क्लासिक लाइव, बेहतर मोटी ग्रीक (वैकल्पिक घटक) unsweetened;
- भरने और सजाने के लिए ताजा हिरन;
- लहसुन;
- लाल गर्म काली मिर्च;
- मीठे पेपरिका और अन्य जमीन मसालों (वे, हालांकि, एक वैकल्पिक घटक हैं)।
तैयारी
मेरे ठंडे पानी में काली मिर्च और शीर्ष को काट लें, फलों के बक्से को नुकसान पहुंचाए बिना, आंतरिक सेप्टम और बीजों को अच्छी तरह से हटा दें। हालांकि यह कटौती और सामान हिस्सों को काटना संभव है।
अब भराई। Brynza किसी भी सुविधाजनक तरीके से, एक कांटा के साथ कुटीर पनीर मैश पीस। हम हरियाली का एक टुकड़ा काटते हैं, हम मैनुअल प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़ते हैं। गर्म लाल मिर्च, मीठे पेपरिका और अन्य मसालों के साथ सभी अवयवों और मौसम को मिलाएं। यदि यह बहुत सूखा हो गया है, तो आप भरने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम या घर का बना दही जोड़ सकते हैं। यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। पनीर भरने और फैलाने के साथ मिर्च भरें या एक पकवान पर डाल दें। हम हरियाली की शाखाओं के साथ सजाने के लिए। हल्की टेबल वाइन के लिए एक स्वस्थ विटामिन स्नैक तैयार है।
यदि आप हल्के नमकीन या मसालेदार गुलाबी सामन (ट्राउट या सैल्मन) से तैयार एक ही सामान में जोड़ते हैं, तो भी बहुत स्वादिष्ट होगा। हल्का भोजन वाइन, वोदका, जिन, एक्वाविट, कड़वा और बेरी टिंचर की सेवा करने के लिए ऐसा नाश्ता अच्छा होता है। इन व्यंजनों को जल्दी से नहीं खाया जाना चाहिए।