चेरी से रिक्त स्थान हमेशा एक समृद्ध बेरी स्वाद के साथ सुगंधित होते हैं और इसलिए बहुत लोकप्रिय होते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे चेरी को भ्रमित करना है और जिलेटिन, पेक्टिन और विबर्नम के साथ व्यंजन का एक प्रकार प्रदान करना है।
जेलाटिन के साथ पिट के बिना चेरी की पुष्टि - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा चेरी - 1,9 किलो;
- दानेदार चीनी - 950 ग्राम;
- वैनिलीन - 2 चुटकी;
- जिलेटिन - 30 ग्राम।
तैयारी
कन्फिचर की तैयारी के लिए ताजा चेरी अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडा पानी के साथ एक घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद पानी निकाला जाता है, हम बेरीज को नाली देते हैं, उनमें से कुछ सूख जाते हैं और हड्डियों से मुक्त होते हैं। सोख प्रक्रिया यह सुनिश्चित करेगी कि चेरी में कोई कीड़े नहीं हैं, और यदि एक निर्विवाद अतिथि भी बेरीज में से एक में खुद को पाता है, तो इस समय के दौरान वह निश्चित रूप से चेरी छोड़ देगा और सतह पर आएगा।
अब आपको चेरी पीसने की जरूरत है। यह मांस ग्राइंडर की मदद से किया जा सकता है या इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकता है। जिसके परिणामस्वरूप बेरी द्रव्यमान को जार में रखा जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक घंटे तक खड़ा होता है।
हम जहाज को वर्कपीस के साथ स्टोव पर समय के अंतराल के साथ सेट करते हैं और इसे उबालते हुए उबालते हैं। इसके बाद, गर्मी को कम करने के लिए बेस की मुश्किल से ध्यान देने योग्य उबलते तक गर्मी को कम करें और इसे तीस मिनट तक पकाएं। जिलेटिन ग्रेन्युल पानी से भरे हुए हैं और सूजन छोड़ देते हैं। इसके बाद, उबले हुए चेरी द्रव्यमान में कुछ चुटकीदार वेनिलीन और मिश्रण जोड़ें। कंटेनर को आग से हटा दें, पैन में सूजन जेलाटीन जोड़ें और सामग्री को हलचल करें जब तक कि सभी जिलेटिनस ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते। हम पहले नसबंदी वाले जार के अनुसार परिणामी preform बाहर डालना, बाँझ ढक्कन के साथ उन्हें सील करें और कंटेनरों को नीचे ठंडा करने की अनुमति दें, जिसके बाद हम उन्हें तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए स्टोर कर सकते हैं।
चेरी और viburnum के एक शीतकालीन confiture के लिए कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
- चेरी बीजहीन - 750 ग्राम;
- viburnum - 200 ग्राम;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 650 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई व्यंजन में, चेरी जामुन के शानदार स्वाद के साथ संयोजन में viburnum के उपयोगी गुण मिठाई के लिए बस एक अपरिवर्तनीय संरचना बनाते हैं। किसी भी सेंकना या अन्य पकवान का पौष्टिक मूल्य, इस तरह के confiture के साथ पूरक, कई बार बढ़ता है।
इस तरह के confiture सरल तैयार करें। लेकिन इस तथ्य के कारण कि चेरी और viburnum कच्चे माल के रूप में परिपक्वता की विभिन्न अवधि है, घटकों में से एक जमे हुए लेना होगा। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला एक जमे हुए, बीजहीन, चेरी और ताजा viburnum है। उत्तरार्द्ध को एक कोन्डर में डाला और छिड़कने वाले पानी में तीन मिनट तक उबाला जाना चाहिए। उसके बाद, एक चलनी के माध्यम से जामुन पीसकर परिणामी प्यूरी को अपने रस के साथ thawed चेरी के साथ मिश्रण, जो, अगर वांछित, एक ब्लेंडर के साथ पूरे या कुचल दिया जा सकता है। बेरी द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और इसे आग पर डाल दें।
चेरी के दौरान चेरी से, थोड़ा रस मिलाएं और इसमें जेलैटिनस ग्रैन्यूल को भिगो दें। भ्रम के बाद आधा घंटे उबला हुआ है, इसे गर्मी से हटा दें और सूजन जिलेटिन जोड़ें। व्यंजनों की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सभी ग्रेन्युल पूरी तरह से भंग नहीं हो जाते हैं, जिसके बाद हम सूखे और बाँझ के कंटेनरों पर कार्यक्षेत्र डालते हैं, ढक्कन को सील करते हैं और उन्हें भंडारण के लिए ठंडा जगह में डाल देते हैं।
पेक्टिन के साथ चेरी की पुष्टि
सामग्री:
- ताजा चेरी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
- पेक्टिन - 10 ग्राम।
तैयारी
पहली नुस्खा में बताई गई सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए ताजा चेरी तैयार की जाती हैं, जिसके बाद हम एक उपयुक्त कंटेनर में पिट बेरीज डालते हैं और चीनी के साथ सोते हैं, जो पेक्टिन के लिए चार चम्मच छोड़ते हैं।
तीन या चार घंटों के बाद, हम बिलेट को स्टोव पर बेरीज के साथ डालते हैं और उबालते हुए उबालते हैं। चेरी द्रव्यमान को पांच मिनट के लिए मध्यम आग पर उबला हुआ होने के बाद, शेष चीनी के साथ पेक्टिन मिलाएं और परिणामी मिश्रण को एक कंटेनर में एक प्रीफॉर्म के साथ डालें। बेरी द्रव्यमान की मात्रा में पेक्टिन के वितरण को भी तीव्र रूप से हलचल दें, इसे दो मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें। अब हम पूर्व-नसबंदी वाले जारों पर पेक्टिन के साथ चेरी कन्फिचर डालें, बाँझ सूखे ढक्कन से खराब हो जाते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंटेनरों को ऊपर की ओर घुमाते हैं।