जाम «चॉकलेट में बेर»

क्लासिक प्लम जाम , ज़ाहिर है, स्वादिष्ट है, लेकिन कभी-कभी आप ऐसा कुछ सोचना चाहते हैं जिसे आप आश्चर्यचकित कर सकते हैं और मेहमानों को खुश कर सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे चॉकलेट में बेर बनाना है।

जाम के लिए पकाने की विधि "चॉकलेट में बेर"

सामग्री:

पके हुए बेर - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
काला चॉकलेट - 100 ग्राम।

तैयारी

बेर धो लें और हड्डियों को ध्यान से निकालें। फिर एक मांस चक्की के माध्यम से लुगदी को स्क्रॉल करें या एक ब्लेंडर के साथ पीस लें जब तक कि एक चिकनी प्राप्त न हो जाए। चॉकलेट छोटे स्लाइस में तोड़ दिया जाता है। फिर हम एक सॉस पैन में प्लम प्यूरी फैलाते हैं, इसे कमजोर आग पर डालते हैं, इसे उबाल में लाते हैं, चीनी डालते हैं और हलचल करते हैं, क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक इसे पकाते हैं। हम गठित फोम को हटाते हैं, आग को कम करते हैं और 15 मिनट तक पकाते हैं। इसके बाद हम टूटी हुई चॉकलेट फेंकते हैं, इसे पूरी तरह से पिघलाते हैं, इसे मिलाकर तैयार गर्म जाम को शुष्क जार में फैलाते हैं, ढक्कन को ढकते हैं। कमरे के तापमान पर संरक्षण को शांत करें और लगभग 1 वर्ष तक ठंडा और अंधेरे जगह में चॉकलेट में बेर को स्टोर करें।

चॉकलेट में बेर के लिए नुस्खा

सामग्री:

बेर - 1 किलो;
चीनी - 500 ग्राम;
शुष्क जिलेटिन - 11 ग्राम;
चॉकलेट - 100 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
अदरक की जड़, वेनिला - अगर वांछित है;
कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

हम परिपक्व बेर को कुल्लाते हैं, इसे संसाधित करते हैं, एक तौलिया के साथ फल मिटाते हैं, हड्डियों को ध्यान से निकालें और उन्हें क्वार्टर में काट लें। फिर हम बेरी को एक सॉस पैन में बदलते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं, मिश्रण करते हैं और पूरी रात छोड़ देते हैं। सुबह में हम द्रव्यमान को आग में भेजते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं और जिलेटिन डालते हैं। जमे हुए, हलचल तक जाम उबाल लें। इसके बाद, चॉकलेट का टाइल लें, इसे स्लाइस में तोड़ दें और माइक्रोवेव में पिघलाएं। तरल चॉकलेट द्रव्यमान जाम में डालना, हलचल और एक छोटी आग पर थोड़ा उबाल लें। स्विचिंग के तुरंत बाद, थोड़ा कॉग्नेक जोड़ें और, अगर वांछित हो, तो थोड़ा अदरक या वेनिला का एक चम्मच डालें। निश्चित रूप से इन अवयवों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके द्वारा आप अपने सभी मेहमानों की कल्पना को आश्चर्यचकित और हिला सकते हैं। जब जाम पूरी तरह से ठंडा होता है, तो उसे जार में डाल दें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। ढक्कन को घुमाया नहीं जा सकता है, क्योंकि वे इसे बहुत जल्दी खाएंगे! लेकिन अगर आप इस स्वादिष्टता को बहुत ज्यादा पकाते हैं, तो आप अभी भी साफ जारों को गर्म कर सकते हैं और ढक्कन को रोल कर सकते हैं।

सर्दी के लिए चॉकलेट में बेर

सामग्री:

निकालना - 4 किलो;
चीनी - 2 किलो;
वेनिला चीनी - 3 sachets;
कोको - 100 ग्राम;
उबला हुआ पानी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

तो, इस जाम को बनाने के लिए, पके हुए प्लम लें, उन्हें कुल्लाएं, उन्हें बाहर निकालें, पिप्स को सावधानी से बाहर निकालें और आधे सेवारत चीनी के साथ बेरीज को कवर करें। चार घंटे बाद द्रव्यमान को एक शांत आग पर डाल दिया, एक शेष चम्मच के साथ stirring, सभी शेष चीनी और उबाल जोड़ें। यह सुनिश्चित करने के बाद कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, थोड़ा कोको फेंकते हैं, थोड़ा पानी डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएं, हमेशा हलचल करें। खाना पकाने के अंत में, वेनिला चीनी जोड़ें, जारों पर जाम डालें और उन्हें रोल करें।