जमे हुए मांस

फ्रीजर एक अद्भुत उपकरण है जो हमें लंबे समय तक स्टोर करने और किसी भी उत्पाद को बचाने की अनुमति देता है: जामुन, फल, सब्जियां, मांस आदि। लेकिन क्या हर कोई मांस को फ्रीज करने के बारे में जानता है? यही वह है जिसे हम आपको अभी बताने जा रहे हैं!

किसी भी ताजा मांस में 3 मूल स्थितियां होती हैं: ठंडा, उबला हुआ और जमे हुए। चलो देखते हैं कि मांस को सही तरीके से कैसे जमा किया जाए?

मांस कैसे जमा करें?

बेशक, फ्रीज करने का सबसे अच्छा और सबसे प्रभावी तरीका औद्योगिक है। औद्योगिक परिस्थितियों में तत्काल ठंड बर्फ क्रिस्टल की उपस्थिति की अनुमति नहीं देती है, जो मांस कोशिका को नष्ट करने में सक्षम हैं।

दूसरा तरीका घर है, जिसका देश के अधिकांश गृहिणियों द्वारा अभ्यास किया जाता है। बेशक, घर रेफ्रिजरेटर औद्योगिक प्रशीतन के साथ तुलना नहीं करता है। लेकिन सही घर ठंड के साथ, उत्पाद में उपयोगी पोषक तत्वों के इष्टतम संरक्षण को हासिल करना भी संभव है। कई लोग अक्सर सवाल पूछते हैं, लेकिन क्या मैं मांस को फिर से माफ कर सकता हूं? सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि याद रखें कि आप फिर से मांस को फ्रीज नहीं कर सकते! इसमें लगभग कुछ भी उपयोगी नहीं है - कुछ खाद्य फाइबर।

एक और छोटा रहस्य मांस को एक बड़े हिस्से के साथ फ्रीज नहीं करना है। क्यों? हां, क्योंकि घर के बड़े टुकड़े को ठंडा करने के साथ, पहले अपने किनारों को फ्रीज करें, फिर मध्यम परत, और केवल तब केंद्र। इस प्रकार, इसकी सेलुलर संरचना नष्ट हो जाती है। सबसे अच्छा तरीका मांस को छोटे टुकड़ों में काटना है, प्रत्येक एक अलग प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डाल दिया जाता है।

मांस को सही ढंग से संग्रहीत करने के लिए, इसे फ्रीजर के केंद्र के करीब रखने की कोशिश करें।

फ्रीजर में कितना मांस संग्रहीत किया जा सकता है?

प्रत्येक प्रकार का मांस अलग-अलग तरीकों से संग्रहीत होता है। उदाहरण के लिए, सही ठंड के साथ गोमांस, सूअर का मांस और वील फ्रीजर में लगभग छह महीने, छोटा हुआ मांस - 3 महीने तक, एक पक्षी - 2 महीने तक झूठ बोल सकता है।

अब ऊपर दिए गए सभी को समेट लें:

• एक पकवान पकाने के लिए आवश्यक छोटी मात्रा में ठंडा मांस खरीदने के लिए सबसे अच्छा है;
• यह केवल मांस को खरीदने के लिए बेहतर है जो औद्योगिक तरीके से जमे हुए और टुकड़े से पैक किया जाता है;
• मांस को एक बैग में लपेटें या इसे एक कंटेनर में रखें, सुनिश्चित करें कि पैकेज में जितनी छोटी हवा हो सके;
• अगर मांस को अभी भी घर पर जमे हुए होने की जरूरत है, तो पहले इसे छोटे भागों में विभाजित करें।

और मत भूलना - निर्माता द्वारा भी मांस की बार-बार ठंड लगाना प्रतिबंधित है, और घर के रास्ते में जमे हुए उत्पाद के बारे में कुछ भी कहना नहीं है।