सुस्त, सुगंधित और रसदार पकौड़ी से बेहतर क्या हो सकता है, हमारी मां और दादी हमें कैसे regale? आप इन्हें स्टोर में नहीं खरीद सकते हैं, और सार्वजनिक खानपान बिंदुओं पर भी व्यंजनों का स्वाद पूरी तरह से अलग है। आइए जानें कि एक जोड़े के लिए चेरी के साथ असली घर से बने वारेनिकी को कैसे पकाएं, इसका स्वाद हमें एक निस्संदेह और खुश बचपन की याद दिलाएगा।
दही पर एक स्टेक पर चेरी के साथ Dumplings - एक multivark में एक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा sifted - 0,9-1,1 किलो;
- केफिर मध्यम वसा सामग्री - 500 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 10 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
भरने के लिए:
- दानेदार चीनी;
- चेरी ताजा लगाया जाता है;
- स्नेहन स्नेहन के लिए मक्खन ।
तैयारी
आटा गूंधने के लिए केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए कुछ समय के लिए हम इसे रेफ्रिजरेटर से प्राप्त करेंगे। फिर डेयरी उत्पाद को एक बड़े कटोरे में डालें, उसी सोडा भोजन में डालें, नमक का एक छोटा चुटकी और थोड़ा सा चीनी, अच्छी तरह से हलचल करें और लगभग दस मिनट तक छोड़ दें।
अब हम गेहूं के आटे को कटोरे में डालते हैं और पहले चम्मच के साथ आटे की कटाई करते हैं, और इसे अपने हाथों से खत्म करते हैं, एक सजातीय और चिपचिपा plasticity प्राप्त करते हैं। हम एक फिल्म या तौलिया के साथ आटा को ढकते हैं और इसे लगभग तीस मिनट तक कमरे की स्थिति में छोड़ देते हैं।
जबकि आटा ripens, हम चेरी तैयार करते हैं। हम जामुन धो लेंगे, उन्हें निकालें, और फिर हम इसे थोड़ा सूखेंगे और पत्थरों से छुटकारा पायेंगे। हम आटा कोमा को भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक सॉसेज को रोल करते हैं, जो बदले में मगों में काटा जाता है और प्रत्येक बिट को आटा में डुबो देता है। अब हम मगों को एक फ्लैट केक (हाथों या रोलिंग पिन के साथ) के आकार देते हैं, केंद्र में हम थोड़ी सी चीनी डालते हैं, चेरी डालते हैं, उत्पाद को आधे में बदलते हैं, किनारों को बंद करते हैं और अच्छे से फाड़ते हैं।
हम भाप पर खाना पकाने के लिए तेल से बने मक्खन ग्रिल पर कमियों के साथ पकौड़ी फैलते हैं, एक मल्टीकास्ट्री में हम साफ उबले हुए पानी के एक लीटर के बारे में डालें, डिवाइस के ढक्कन को बंद करें और मॉडल के आधार पर इसे "स्टीम खाना पकाने" या "भाप" मोड में सेट करें। सात मिनट के बाद, सुस्त और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकौड़ी को प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और सिरप, खट्टा क्रीम या आपके स्वाद के लिए एक और जोड़ा के साथ परोसा जाता है।
एक स्टेक - नुस्खा पर एक चेरी के साथ एक खमीर पकौड़ी पकाने के लिए कैसे
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा sifted गेहूं - 0,5-0,6 किलो या आटा कितना ले जाएगा;
- पूरा दूध - 220 मिलीलीटर;
- खमीर तत्काल घुलनशील - 1.5 चम्मच;
- चिकन मध्यम अंडा आकार - 1 पीसी।
- मक्खन किसान मलाईदार - 80 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
भरने के लिए:
- दानेदार चीनी;
- बिना पिट के चेरी।
तैयारी
वाराणिकी के लिए खमीर आटा की तैयारी परंपरागत रूप से तरल गर्म आधार में विघटन के साथ शुरू होती है, इस मामले में दूध, खमीर में। उसी समय, हम चीनी और नमक का एक चुटकी भी जोड़ते हैं और उन्हें सभी क्रिस्टल मिश्रण, मिश्रण, मिश्रण करते हैं। अब हम मिश्रण में कमरे के तापमान और पिघला हुआ मक्खन का एक अंडे चलाते हैं, द्रव्यमान को हेलो के साथ तोड़ते हैं और आटा को तरल आधार में घुमाते हैं, धीरे-धीरे गूंधते हैं और मुलायम लेकिन चिपचिपा और सजावटी आटा नहीं बनाते हैं। हम इसे लगभग एक घंटे तक उठाने और प्रमाणन के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम varenichkov के डिजाइन के साथ आगे बढ़ सकते हैं।
पिछले मामले की तरह, हम शुरुआत में सॉसेज बनाते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं, हम उनसे फ्लैट फ्लैट केक बनाते हैं, जो बदले में बिना बीज के चेरी से भरे होते हैं, हम चीनी के साथ जामुन को पूरक करते हैं
स्टीमिंग के लिए, आप एक मल्टीवायर, भाप कुकर या पानी के एक बर्तन और एक चलनी या धुंध से पारंपरिक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बर्तन के किनारे पर, आप एक दोगुनी-तीन गुना गौज काट खींच सकते हैं और बांध सकते हैं या बस एक कोन्डर या शीर्ष पर तेल के साथ एक चिकनी स्नेहक रख सकते हैं। शीर्ष पर, उत्पादों को बाहर रखें और संरचना को एक त्रि-आयामी ढक्कन के साथ कवर करें। यदि आप उन्हें ऐसे बैरल डिवाइस से पकाते हैं, तो एक जोड़े के लिए चेरी के साथ वारेनिकी को पकाएं? उत्पादों के आकार के आधार पर, इसमें पांच से सात मिनट लगेंगे।