सोलोनिना भविष्य के उपयोग के लिए मांस तैयार करने का सबसे पुराना तरीका है और इसे टेबल नमक की मदद से लंबे समय तक रखता है। इसे तैयार करने के कई तरीके हैं - गीले, सूखे या मिश्रित। उनमें से सभी मांस के साथ बहुत सारे हेरफेर मानते हैं और बहुत सारे मसालों को जोड़ते हैं। लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाले मकई वाले गोमांस और एक भयानक स्वाद बनाने की एक बहुत ही सरल और अधिक सिद्ध विधि है, जो मांस की कैनिंग है। आज हम आपको बताएंगे कि एक चिकन से मकई वाले गोमांस को कैसे पकाना है।
चिकन सोलोनिन कैसे बनाएं?
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, चिकन पट्टिका अच्छी तरह से धोया जाता है, पानी निकालने दें, नसों और हड्डियों को हटा दें। फिर छोटे भाग में पट्टिका काट लें, लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी, लगभग 5 सेंटीमीटर चौड़ी और 12 सेंटीमीटर लंबी। अब एक बड़ा नमक लें, इसे एक कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़ों को फेंक दें और उन्हें ठीक से बंद कर दें। इसके बाद, हम मांस को साफ ग्लास जार में डालते हैं, इसे अच्छी तरह से टैम्प करते हैं और इसे सामान्य ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम तहखाने से चिकन से मकई वाले गोमांस के डिब्बे डालते हैं और लगभग 3-4 सप्ताह प्रतीक्षा करते हैं। इस समय के दौरान मांस नमक से अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा और एक जबरदस्त स्वाद प्राप्त होगा, और रंग इस विधि के साथ नहीं बदलेगा। एक महीने बाद, कैन खोलें, मकई वाले गोमांस का एक टुकड़ा लें, इसे चलने वाले पानी के नीचे कुल्लाएं, पतली स्लाइसों को तोड़ दें और इस स्वादिष्ट का आनंद लें।
यदि आप शर्मिंदा हैं कि चिकन गर्मी के उपचार में नहीं आया है, तो इसे पहले से वेल्डेड किया जा सकता है, ठंडे पानी में पहले 3 घंटे भिगोना। इस तरह के एक solonine एक बहुत परिष्कृत स्वाद है, और okroshki बनाने के लिए आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। एक केपरॉन कैप के साथ मकई वाले गोमांस के जार को खोलें और इसे लगभग एक साल तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यह ऐपेटाइज़र बीयर के लिए बहुत अच्छा है!
चिकन से मकई गोमांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 1 किलो;
- प्याज - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जमीन लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- नमक - 70 ग्राम
तैयारी
चिकन पट्टिका धोया, सूखा और पतली स्लाइस में काटा। हम बल्ब, शिकन के छल्ले, और लहसुन बारीक काट साफ करते हैं। उसके बाद, जार में परत से मांस, प्याज और लहसुन परत डालें, प्रत्येक परत को नमक और काली मिर्च के साथ डालें। एक अस्पष्टता के साथ एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और कमरे के तापमान पर लगभग 16 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, एक घने ढक्कन के साथ जार को कवर करें, इसे चालू करें और इसे ठंडा जगह में रखें। 2 सप्ताह के भीतर, मांस के साथ कंटेनर समय-समय पर कई बार बदल जाता है। 14 दिनों के बाद, नमकीन चिकन पट्टिका खपत के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगी।