कई लोगों के लिए पोर्क शंकु व्यंजन कुछ जटिल और पहुंच योग्य नहीं हैं। लेकिन वास्तव में, यह एक पूरी तरह से गलत राय है। पोर्क शंकु की वजह से इसकी विशिष्टता की आवश्यकता होती है, ज़ाहिर है, एक लंबी गर्मी उपचार, लेकिन अन्यथा तकनीकी प्रक्रिया के सभी कार्य काफी सरल हैं और यहां तक कि एक अनुभवहीन मालकिन भी उनके साथ सामना करेगी।
हम बवेरियन बियर में एक मुंह से पानी और अविश्वसनीय रूप से पिक्चर पोर्क शंकु बनाने के लिए नुस्खा का प्रयास करने की पेशकश करते हैं, और यह भी एक स्वादिष्ट मीटलोफ बनाते हैं जो निश्चित रूप से बहुत उपयोगी सॉसेज उत्पादों को प्रतिस्थापित नहीं करेगा। आप इन व्यंजनों के अद्भुत स्वाद और खाना पकाने के बावजूद काफी सरल आश्चर्यचकित होंगे।
ओवन में बवेरियन में बेक्ड पोर्क नक्कल के लिए नुस्खा
सामग्री:
- बड़ा पोर्क शंकु - 1 पीसी।
- चुनने के लिए बियर लाइट या अंधेरा - 1,5-2 एल;
- शोरबा के लिए मसालों:
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद की जड़;
- अजवाइन की जड़ - 0.5 पीसी।
- बे पत्तियों - 5 पीसी।
- काला और मीठा काली मिर्च - कुछ मटर;
- टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग के लिए मसाले:
- सरसों के भोजन कक्ष - 30 ग्राम;
- शहद फूल - 35 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत।
तैयारी
सबसे पहले हम पोर्क रडर तैयार करेंगे। यदि ब्रिस्टल हैं, तो हम इसे आग पर फेंक देते हैं, और फिर चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, ब्रश के साथ गंदगी को बंद करना या चाकू से स्क्रैप करना। अब हम उत्पाद को एक उपयुक्त पैन में डालते हैं और इसे पूरी तरह से कवर होने तक बीयर के साथ डालें। पूरी तरह से और जड़ों को एक ही साफ़ बल्ब जोड़ें, मिर्च मटर, नमक और बे पत्तियों को फेंक दें और आकार के आधार पर दो से तीन घंटे के लिए मध्यम आग पर पकाएं।
इसके बाद, हम शोरबा से पुल को हटाते हैं, साफ किए गए दांतों के लहसुन से भरे हुए, सरसों और शहद के मिश्रण के साथ ऊपर से रगड़ते हैं और ओवन में डालते हैं, इसे 210 डिग्री तक पूर्व-हीटिंग करते हैं। हम इस तापमान पकवान पर तब तक बनाए रखते हैं जब तक उन्हें ब्राउनिंग की वांछित डिग्री नहीं मिलती, समय-समय पर ओवन खोलना और बेकिंग ट्रे से रस के साथ पहिया को पानी देना।
उबले हुए पोर्क शंकु की रोशनी - नुस्खा
सामग्री:
- बड़ा पोर्क शंकु - 1 पीसी।
- टेबल नमक;
- ग्राउंड काली मिर्च - कुछ चुटकी;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- प्याज - 1 पीसी।
- एक बड़ा गाजर - 1 टुकड़ा;
- अजमोद की जड़;
- अजवाइन की जड़ - मध्य टुकड़े का 1/2;
- मिठाई काली मिर्च - 5 मटर;
- काली मिर्च - 10 मटर;
- बे पत्ती - 2 पीसी।
तैयारी
पोर्क रोल के साथ-साथ बेकिंग के लिए भी तैयार किए जाते हैं। हम मौजूदा ब्रिस्टल को खराब करते हैं और गंदगी को स्क्रैप करते हुए चलते पानी के नीचे उत्पाद को धोते हैं। फिर उत्पाद को सॉस पैन में रखें और इसे पूर्ण कोटिंग तक और थोड़ा अधिक फ़िल्टर किए गए पानी तक डालें। हम वहां अजमोद, गाजर और अजवाइन की खुली जड़ों को जोड़ते हैं, पूरे बल्ब, हम काले और सुगंधित काली मिर्च और लॉरेल की पत्तियों को फेंक देते हैं। हम पानी में नमक डालते हैं ताकि यह बहुत हल्का हो और कंटेनर को आग पर सामग्री के साथ रख दें। उबलने के बाद, फोम को हटा दें और पकाएं
जब हम तैयार होते हैं, हम बोर्ड को पकवान से बाहर ले जाते हैं, इसे अधिक मांसल पक्ष से काटते हैं और हड्डी निकालते हैं। आइए ठंडा हो जाएं, और उसके बाद जमीन के काली मिर्च या मिर्च के ग्राउंड मिश्रण के साथ पूरे परिधि के साथ लुगदी का मौसम लें, इसे जमीन के लहसुन से रगड़ें और यदि आवश्यक हो (यदि मांस हल्के से नमकीन हो जाता है) नमक। अब रोल फिल्म के साथ रोल फिल्म काटकर मांस को बंद करें और ध्यान से कस लें। हम एक प्रेस के तहत दो या तीन घंटे के लिए एक रोल डालते हैं, और फिर पूर्ण शीतलन के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।