एक लोकप्रिय इतालवी पकवान - रिसोट्टो खाना पकाने की कई भिन्नताएं हैं। एकमात्र और अपरिवर्तनीय चावल बेस व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के उत्पादों को जोड़ा जाता है, इस प्रकार प्रत्येक बार एक नया और अद्वितीय स्वाद प्राप्त होता है।
आज हम विचार करेंगे कि कैसे चिकन और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट रिसोट्टो तैयार करना है। एक पकवान का स्वाद किसी की प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, कुछ घटकों को दूसरों के साथ बदल सकता है, या आपके स्वाद में मसालों को जोड़ सकता है।
चिकन और सब्जियों के साथ रिसोट्टो पकाने की विधि
सामग्री:
- चिकन मांस - 0,7 किलो;
- चावल अनाज - 0,4 किलो;
- शोरबा - 950 मिलीलीटर;
- प्याज - 150 ग्राम;
- गाजर - 75 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च, बल्गेरियाई - 75 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 100 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 दांत;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 75 मिलीलीटर;
- नींबू - 1/4 पीसी।
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक;
- ताजा हिरण ;
- परमेसन (वैकल्पिक)।
तैयारी
प्रारंभ में, तैयार होने तक चिकन को पानी में उबालें, इसे शोरबा से हटा दें, इसे थोड़ा ठंडा करें और हड्डियों से अलग करें। चिकन को छोटे स्लाइसों से चिपकाएं और उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में या वनस्पति तेल में मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में ब्राउन करें।
अब चलो सब्जियों का ख्याल रखें। हम गाजर और प्याज साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ के साथ फेंकते हैं। इसी प्रकार, पूर्व-छिद्रित बल्गेरियाई काली मिर्च और टमाटर पीस लें, जो पहले उबलते पानी और छीलने से डूब गए थे।
गर्म तेल में, जिसमें चिकन मांस तला हुआ था, प्याज रखना। हम इसे सुनते हैं, सुनते हैं, सुनहरे तक और गाजर जोड़ें, और तीन मिनट काली मिर्च के बाद। सब्जियों को एक और पांच मिनट के लिए पास करें, और टमाटर फेंक दें। दो मिनट के बाद, हम तला हुआ चिकन, चावल के समूह को पानी साफ़ करने के लिए धोया, और शोरबा में डालना। हम सामग्रियों को एक अच्छा फोड़ा देते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ शीर्ष छिड़के और नींबू के स्लाइस या स्लाइस पर कटा हुआ सतह पर बाहर निकलें। हम ढक्कन के साथ व्यंजन को ढंकते हैं, हम आग को कम करते हैं
फिर बाहर निकालें और नींबू फेंक दो, और पकवान हलचल। हम तैयारी पर चावल का नमूना देते हैं और यदि वे नरम होते हैं, तो कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ पकवान को छिड़काएं, अगर वांछित परमेसन के साथ और मेज पर सेवा करें।
यदि आपके चावल के अनाज को तैयार करने के लिए अधिक समय चाहिए, तो थोड़ा और शोरबा जोड़ें और कुछ और मिनटों के लिए रिसोट्टो को ब्लैंच करें।
इसी तरह, आप चिकन, सब्जियों और मशरूम के साथ एक रिसोट्टो तैयार कर सकते हैं, धोए हुए मशरूम को एक पैन में अलग-अलग तलना और चावल के साथ पकवान में जोड़ें।