पारंपरिक जापानी पकवान - सुशी, ने हमारे देश के क्षेत्र में बेहद लोकप्रियता प्राप्त की है। आप कई जापानी रेस्तरां में सुशी की कोशिश कर सकते हैं। फिर भी, घर पर सुशी और रोल बनाने के तरीके में कई गृहिणी रुचि रखते हैं।
बिल्कुल सभी प्रकार की भूमि में एक आधार होता है - विशेष रूप से तैयार चावल। और पहले से ही इस चावल को नुस्खा द्वारा प्रदान की गई अन्य सामग्री को जोड़ा जाता है। इस लेख में हम आपको बताना चाहते हैं कि सुशी कैसे बनाएं और चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं। सुशी बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:
- kampieu - सूखे कद्दू। यह घटक आमतौर पर सुशी सलाद में प्रयोग किया जाता है और यह एक लंबे सूखे फाइबर है। उपयोग से पहले, कैंपिएयर पानी में भिगोना चाहिए;
- वसाबी - जापानी horseradish। वसाबी किसी भी जापानी भोजन का मुख्य घटक है और एक गर्म हरी सॉस है;
- शीटकेक - सूखे मशरूम। उनके पास तेज स्वाद होता है और सुशी और रोल के लिए पकाने की विधि में उपयोग किया जाता है;
- मसालेदार अदरक। अदरक किसी भी सुशी पकवान के लिए एक अतिरिक्त घटक के रूप में प्रयोग किया जाता है;
- चावल सिरका सुशी के लिए चावल refueling के लिए प्रयुक्त;
- सोया सॉस - सुशी के लिए मुख्य सॉस;
- समुद्री शैवाल नोरि। नोरी को सुशी और रोल बनाने की जरूरत है।
सुशी के लिए चावल पकाने के लिए नुस्खा
सख्त नियमों के अनुसार जापानी के लिए चावल के चावल चावल:
- खाना पकाने से पहले, चावल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पानी में 30 मिनट तक रखा जाना चाहिए;
- 1 कप चावल के लिए 1 कप चावल लिया जाना चाहिए;
- चावल की तैयारी करते समय, किसी भी मसालों और नमक को जोड़ने के लिए अस्वीकार्य है;
- चावल तेल के बिना तैयार किया जाना चाहिए;
- चावल को पानी के फोड़े तक मध्यम गर्मी पर कसकर बंद ढक्कन के साथ पकाया जाना चाहिए। उबलने के बाद, आग को अधिकतम 1 मिनट के लिए बनाया जाना चाहिए, जिसके बाद कम और 15 मिनट तक पकाएं;
- आग को बंद करने के बाद, पैन कवर 10 मिनट के लिए खोला नहीं जा सकता है।
सुशी रेसिपी व्यंजनों
हम सुशी के लिए सबसे सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
मैकेरल के साथ सुशी
सुशी की तैयारी के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है: 200 ग्राम मैकेरल fillets, सुशी के लिए 200 ग्राम चावल, चावल सिरका, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, सोया सॉस, चीनी, नमक।
मैकेरल के साथ सुशी बनाने से पहले, सुशी के लिए चावल ठंडा पानी, पकाया और ठंडा के साथ डाला जाना चाहिए। सिरका के 6 चम्मच चीनी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि नमक और चीनी भंग हो जाए। यह मिश्रण अंजीर में भरा जाना चाहिए। नमकीन मैकेरल की पट्टिका को 1-2 सेंटीमीटर की मोटाई में स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, चावल सिरका डालना और 15 मिनट तक छोड़ देना चाहिए। सुशी बनाने के लिए बोर्ड को खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए, इसे मैकेरल fillets, और चावल के साथ शीर्ष पर रखा जाना चाहिए। चावल को अपने हाथों से सीधा करें ताकि वह एक ही मोटाई में स्थित हो। चावल के शीर्ष पर एक खाद्य फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और कुछ भारी के साथ कुचल दिया जाना चाहिए। 3 घंटों के बाद, फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए, और मैकेरल के साथ चावल 2 सेमी मोटी cubes में कटौती। काटने से पहले, चाकू को पानी से घिरा होना चाहिए ताकि वह चिपक न सके।
अदरक और सोया सॉस के साथ सुशी की सेवा करें।
स्वीट सुशी
हर कोई मधुर सुशी बनाने के बारे में नहीं जानता है। लेकिन यह मुश्किल नहीं है! आपको इसकी आवश्यकता होगी: 200 ग्राम चावल, 200 ग्राम चॉकलेट, पास्ता शराब, चीनी के 2 चम्मच, विशेष मोमबंद पेपर की 2 चादरें (मोम की पतली परत से ढकी हुई)। चावल को चीनी में ठंडा करके ठंडा किया जाना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। चावल ठंडा होने पर, चॉकलेट पिघलने के लिए जरूरी है, इसे मोमबंद पेपर पर डालें और इसे एक समान पतली परत में फैलाएं।
ठंडा चावल मोमबंद कागज की दूसरी शीट पर डाल दिया, इसे स्तरित करें और लियोरीस मीठे पेस्ट डालें। इसके बाद, शीट को "सॉसेज" में घुमाया जाना चाहिए और चावल को कागज से भरने के साथ मुक्त करना चाहिए। "सॉसेज" को चॉकलेट की एक चादर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, उसी तरह लुढ़काया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक रखा जाना चाहिए। जब चॉकलेट फ्रीज होता है, तो कागज की बाहरी परत को आसानी से हटाया जा सकता है। उसके बाद, "सॉसेज" को 8-10 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
स्वीट सुशी तैयार!
मिठाई सुशी के लिए भरने के रूप में, आप किसी मीठे पास्ता, जाम और जाम का उपयोग कर सकते हैं।
सुशी न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि असाधारण रूप से उपयोगी है। सुशी की कम कैलोरी सामग्री इस पकवान को कई महिलाओं के बीच पसंदीदा बनाती है।