झींगा हमारे ग्रह के सभी महाद्वीपों पर सबसे लोकप्रिय समुद्री भोजन में से एक है। उन्हें तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन लहसुन के साथ व्यंजनों के लिए इस समुद्री भोजन के लिए एक नया स्वाद खुल जाएगा।
लहसुन marinade में झींगा के लिए पकाने की विधि
यह इस समुद्री भोजन का अनूठा स्वाद प्राप्त करने के लिए लहसुन, सोया सॉस, नींबू का रस और शुष्क सफेद शराब के साथ जैतून का तेल झींगा में तला हुआ के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री:
- शाही शाही - 0,6 किलो;
- अदरक (grated) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 दांत;
- सोया सॉस - 90 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- शराब सफेद सूखी - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 30 ग्राम;
- मिर्च काली मिर्च (ताजा) - 1 पॉड;
- धनिया - ½ पेंसिल;
- नमक।
तैयारी
झींगा जैसे महंगे उत्पाद की तैयारी हमेशा अपनी पसंद से शुरू होनी चाहिए। सबसे पहले, झींगा खोल के रंग पर ध्यान दें, यह वर्दी, ग्रे होना चाहिए। इसमें धब्बे, अस्पष्टता या कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। इसी तरह, एक विशेष संकेत है कि श्रिंप ताजा नहीं जमे हुए थे, लंबी पूंछ हैं। वास्तव में ताजा जमे हुए झींगा में, पूंछ को पिन या उलझाया जाना चाहिए।
अब इस प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए सफाई करने के लिए आगे बढ़ें, झींगा की सफाई से पहले, इसे बर्फ के पानी में डुबो दें। एक नाटक के बिना, सफाई की सबसे सरल विधि का उपयोग करना बेहतर है। सबसे पहले, सिर को अलग करें, और उसके बाद खोल को हटा दें, फिर धीरे-धीरे एसोफैगस की पूंछ पकड़ लें और इसे बाहर खींचें, यह पूरे झींगा के साथ स्थित एक अंधेरा नस है।
तो, एक रिमोट एसोफैगस के साथ छिद्रित श्रिंप अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। सोया सॉस के साथ झींगा डालो, grated अदरक, धनिया के आधे जोड़ें, इसे बारीक बारीक बारीक और लहसुन के 2 लौंग निचोड़ना मत भूलना। पंद्रह मिनट झींगा के लिए लहसुन के साथ इस marinade में रहने के लिए पर्याप्त होगा। अब तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च नहीं फैला, बस मिर्च से बीज को हटाने के लिए मत भूलना। एक छोटी सी भुना के बाद, marinade से झींगा ले लो और उन्हें लगभग 3 मिनट के लिए मिर्च और लहसुन में डाल दिया। Marinade एक और पैन में डालना, इसे नींबू का रस, नमक में जोड़ें और उबलने तक प्रतीक्षा करें। इस समय, शराब में स्टार्च पतला करें और पहले से ही उबलते marinade में डालना, फिर वहाँ shrimps भेजो। यह केवल एक मिनट प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है और एक प्लेट पर रखी जा सकती है और एक बड़े कटा हुआ सिलेंडर से सजाया जा सकता है।
लहसुन के साथ मलाईदार सॉस में फ्राइड झींगा
सामग्री:
- झींगा - 500 ग्राम;
- क्रीम 20% - 200 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- नींबू का रस - 40 ग्राम;
- शराब सफेद सूखी - 50 ग्राम;
- दौनी - 1 शाखा;
- अजमोद - बीम के ¼;
- लहसुन - 4 दांत;
- काली मिर्च;
- नमक।
तैयारी
यदि आपने पहले से पका हुआ चिंराट खरीदा है, तो केवल सिर को अलग करने और खोल को हटाने, उन्हें डिफ्रॉस्ट और साफ़ करें। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ लहसुन नहीं, तीन मिनट से अधिक नहीं, यहां मुख्य बात यह अधिक नहीं है। नींबू का रस डालो, और लहसुन को गुलाबी बनाने के लिए प्रतीक्षा करें, शराब और क्रीम को पतली पैन में फ्राइंग पैन में डालें। सभी फोड़े तक प्रतीक्षा करें और कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और वहां श्रिंप डाल दें, एक दौनी डाल दें, नमक और काली मिर्च जोड़ें, इस सॉस में 7 मिनट तक श्रिप्स को बुझाने की जरूरत है। आखिरी मिनट में कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काव, ढक्कन बंद करें और कई मिनट के लिए खड़े हो जाओ।