घर का बना बेर शराब एक शौकिया के लिए एक पेय है। इसमें एक उज्ज्वल सुगंध है, एक असामान्य गर्म स्वाद है और मांस व्यंजन और विभिन्न मिठाई के साथ पूर्ण सद्भाव में है। आज हम आपको बताएंगे कि घर पर खुद को बेर शराब बनाने के लिए कैसे।
बेर शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बगीचे बेर - 10 किलो;
- पीने का पानी - 10 एल;
- सफेद चीनी - 3 किलो।
तैयारी
प्लम्स, रिंसिंग नहीं, हम हड्डियों से इलाज करते हैं, हम फल को तामचीनी टैंक में बदल देंगे और ध्यान से अपने हाथ फैलाएंगे। हम पानी के साथ परिणामी लुगदी डालते हैं, इसे मिलाते हैं और एक गर्म जगह में किण्वन के लिए व्यंजन डालते हैं। कुछ दिनों में, तरल निकाला जाएगा, और मैश एक ऊतक बैग में एकत्र किया जाएगा और ध्यान से सभी रस बाहर निचोड़ा जाएगा। हम इसे तरल से जोड़ते हैं, हम चीनी फेंकते हैं और पेय को एक गिलास की बोतल में डाल देते हैं। हम शीर्ष पर एक रबर दस्ताने डालते हैं और इसे ठंडा जगह में 3 सप्ताह तक साफ करते हैं। तैयार शराब को फ़िल्टर किया जाता है और सुंदर बोतलों पर डाला जाता है।
घर पर fortified प्लम शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- बगीचे बेर - 1 किलो;
- अल्कोहल - 305 मिलीलीटर;
- चीनी - 210 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर।
सिरप के लिए:
- चीनी क्रिस्टलीय - 1 9 0 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर।
तैयारी
परिपक्व प्लम धो लें, उन्हें हड्डियों से बाहर निकालें। चीनी और पीने के पानी से, हम सिरप तैयार करते हैं और उन्हें जामुन से भरते हैं। ढक्कन को ढकें और इसे ऊन कंबल में लपेटें। 8 घंटों के बाद, सावधानी से तरल विलय करें, सिरप के दूसरे हिस्से को वेल्ड करें और बेरीज के साथ भरें। शीतलन के बाद, सिरप के पहले हिस्से के रूप में उसी कंटेनर में तरल डालें। अल्कोहल जोड़ें और ढक्कन के नीचे लगभग 2 सप्ताह तक पेय छोड़ दें। फिर हम शराब को दबाते हैं, इसे बोतलों में बांटते हैं और इसे ठंडा जगह में स्टोर करते हैं।
घर पर मसालेदार बेर शराब की तैयारी
सामग्री:
- बेर पके - 2 किलो;
- पीने का पानी - 3 लीटर;
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- लौंग सूखे हैं - 5 पीसी।
- चीनी क्रिस्टल - 1 किलो।
तैयारी
जामुन धोने के बिना, हम उन सभी हड्डियों को बाहर ले जाते हैं। हमने संसाधित फल को एक तामचीनी बेसिन में रखा, जिसमें आधा लीटर पानी होता है और मोर्टार की सामग्री को हलचल देता है। इसके बाद, एक और 1.5 लीटर पानी जोड़ें, लौंग, चीनी और लॉरेल पत्तियों को फेंक दें। व्यंजन को औसत आग पर रखें और फोम फोम को हटाकर 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, श्रोणि को हटा दें, सामग्री को ठंडा करें और एक प्रेस का उपयोग करके सभी तरल के परिणामी द्रव्यमान को निचोड़ लें। हम शेष मात्रा में पानी के साथ निचोड़ डालना, सब कुछ मिलाकर इसे फिर से दबाएं। हम दोनों भागों को मिलाते हैं, एक चाकू के माध्यम से पेय को दबाते हैं, एक बोतल में डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और 15 दिनों तक ठंडा जगह में हटा देते हैं।
बेर कॉम्पोट से शराब
सामग्री:
- बेर मिश्रण - 3 लीटर;
- चीनी क्रिस्टल - 105 ग्राम;
- अंधेरा किशमिश - 55 ग्राम
तैयारी
फल से छुटकारा पाने के लिए बेरी कंपोट को पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अब चलो खमीर बनाओ: फ़िल्टर किए गए तरल का एक गिलास 30 डिग्री तक गरम किया जाता है और हम चीनी के साथ किशमिश फेंक देते हैं। गौज को ढककर गर्मी में 4 घंटे तक रख दें। खमीर के बाद हम जार में डालते हैं और बाकी के मिश्रण को जोड़ते हैं। शीर्ष पर हम ढक्कन को एक हाइड्रोलिक सील के साथ डालते हैं और कंटेनर को गर्म जगह में 1 सप्ताह के लिए हटा देते हैं। फिर हम पेय डालें, इसे बोतलों में डालें और इसके बारे में 3 महीने के लिए भूल जाओ।
बेर जाम से शराब
सामग्री:
- पीने का पानी - 980 मिलीलीटर;
- जाम बेर - 900 ग्राम;
- प्रकाश किशमिश - 110 ग्राम।
तैयारी
पैन में पानी डालो और एक मजबूत आग में व्यंजन भेजें। उबलने के बाद, इसे हटा दें और सामग्री को 25 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें। हमने प्लम जाम को तीन लीटर जार में डाल दिया, अवांछित किशमिश फेंक दिया और सभी उबला हुआ पानी डाला। शीर्ष पर हम टोपी नायलॉन डाल देंगे और कंटेनर को गर्म और अंधेरे जगह में 2 सप्ताह तक रखेंगे। जैसे ही सतह लुगदी उगती है, इसे सावधानी से हटा दें, और तरल को एक साफ कंटेनर में दबाएं। रबड़ दस्ताने पर रखो और इसे गर्मी में वापस रखो। इसके बाद, बेर शराब फ़िल्टर किया जाता है, साफ बोतलों और कसकर कॉर्क स्टॉपर्स में डाला जाता है। पूरी तरह से पके हुए पीने के लिए, इसके बारे में 40 दिनों के लिए भूल जाओ।