दूध में छेद वाले पतले पेनकेक्स के लिए नुस्खा परिष्कृत प्रौद्योगिकियों या रहस्यों को छुपा नहीं है। पैनकेक की सतह पर एक ओपनवर्क प्रभाव प्राप्त करने के लिए यह अच्छी मोटी दीवार वाली क्रॉकरी पाने के लिए पर्याप्त है और आटा डालने से पहले इसे गर्म करें। यदि आप गर्म सतह पर आते हैं, तो आटा सचमुच फोड़ा शुरू कर देगा, एक खुली आकृति की सतह बनायेगा।
दूध में छेद के साथ पतली फीता पेनकेक्स
मुंह में हल्का और पिघलना, इन पेनकेक्स अंडे के अलावा भी तैयार किए जाते हैं, शायद यह तथ्य उनकी स्वादिष्टता के कारण होता है। यदि आप उपवास के दौरान ऐसे पेनकेक्स को पकाते हैं, तो गाय का दूध बदलना कोई सब्जी या अखरोट हो सकता है।
सामग्री:
- आटा - 275 ग्राम;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- सोडा - 5 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- शहद - 35 मिलीलीटर;
- दूध - 960 मिलीलीटर
तैयारी
यदि आपके स्थान में उच्च स्पीड ब्लेंडर है, तो डिवाइस के कटोरे में सूची से सभी घटकों को बस रखकर इसका उपयोग करें। यदि रसोई गैजेट उपलब्ध नहीं है, तो आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं या एक सरल कोरोला के साथ संभाल सकते हैं। सबसे पहले, सूखे घटकों के शीर्ष तीन को एक साथ कनेक्ट करें। अलग-अलग दूध को साइट्रस के रस से मिलाकर शहद को पतला कर दें। जब शुष्क और तरल घटकों का मिश्रण तैयार होता है, तो उन्हें एक सजातीय आटा में जोड़ना संभव होगा। इसे गर्म रूप से गरम फ्राइंग पैन की सतह पर जितना संभव हो उतना पतला करके आटा फ्राइये। छेद के साथ दूध पर स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स तैयार होंगे, जैसे ही वे एक हल्के सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे।
छेद के साथ खट्टे दूध पर पतले पेनकेक्स
पेनकेक्स और अन्य पेस्ट्री की तैयारी शायद खट्टा दूध का उपयोग करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है।
सामग्री:
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 45 ग्राम;
- दूध - 4 9 0 मिलीलीटर;
- आटा - 1 9 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
श्वेत मलाईदार द्रव्यमान रूपों तक चीनी के साथ अंडे को भिगो दें। अंडे के लिए एक गिलास गर्म दूध डालो, चाबुक दोहराएं, शेष दूध जोड़ें। आटा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं। चिकनी आटा गूंधने, शुष्क करने के लिए तरल अवयव डालो। समय-समय पर पैनकेक पैन को तेल न करने के लिए, तेल को आटा में सीधे डाला जा सकता है। सर्दी में आधे घंटे तक आटा छोड़ दें, और फिर आप भुना शुरू कर सकते हैं।
छेद के साथ दूध पर पतला कस्टर्ड पेनकेक्स
सामग्री:
- दूध - 475 मिलीलीटर;
- आटा - 210 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- सोडा - 5 जी;
- चीनी - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
- उबलते पानी - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
अंडे और चीनी को मारकर शुरू करें। जब आपको एक श्वेत क्रीम मिलती है, तो इसमें गर्म दूध जोड़ें। सोडा उबलते पानी डालें (हां, इसे बुझाया जा सकता है और इसलिए) और अंडे के परिणामस्वरूप समाधान जोड़ें। तरल अवयवों के मिश्रण के लिए अंतिम तेल है। अब यह फैटी क्रीम की स्थिरता के साथ आटा बनाने से पहले इस मिश्रण को आटा के साथ पतला करना बाकी है। फिर एक अच्छी तरह से गर्म और तेल से फ्राइंग पैन में भागों में आटा पकाएं।
दूध में छेद के साथ नाजुक फिशनेट पेनकेक्स
सामग्री:
- दूध - 210 मिलीलीटर;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- चीनी - 85 ग्राम;
- आटा - 245 ग्राम;
- पानी 710 मिलीलीटर;
- सोडा - 5 जी।
तैयारी
दूध और चीनी के साथ अंडे मारने के बाद, मिश्रण वनस्पति तेल और दूध में डालना। जब तक एक मलाईदार आटा नहीं बनाया जाता है और इसे 2/3 पानी के साथ पतला कर देता है तब तक आटा के साथ सभी को भिगो दें। शेष पानी उबाल लें और इसे सोडा से भरें। तुरंत आटा में सोडा समाधान डालना और सबकुछ एक साथ मिलाएं। आम तौर पर, एक पैनकेक परीक्षण में सबूत के लिए समय लगता है, लेकिन इस नुस्खा पर आटा तुरंत फेंक दिया जा सकता है, पैनकेक पैन को पूर्व-हीटिंग कर सकता है।